塑料椅,白瓷罐,玻璃樽
三五成群的青年聚在冰室度過一個下午
自從uth在上海成立辦公室,形成《廣東人在上海》的態勢後,點外賣都會想起自家的大排檔文化涕泗橫流:比如找不到好吃的腸粉——
別說美食號號稱「老店搬遷」的大排檔有多少慕名而去的人了,每當刷微博時,一條關於冰室冷飲或小賣部零食軟飲的推送,都會勾起我們uth廣東仔本能對喧譁市井的眷戀。
這種對於冰室大排檔的市井情結,相當於和東北哥們聊起燒烤小鋪。中國的街頭食物,也是東方神秘的一環,著名視頻平臺Netflix就做了綜藝《Street Food》,韓綜也出了《街頭美食鬥士》,探索成都、香港等地的中國街頭美食。
如果你是個外地人或者外國人,就很難明白大排檔和冰室的關竅,語言的障礙就已經讓人難以入手。
從「飛沙走石」代表不要糖和不要冰,到「一開四」代表菠蘿油切成四份來吃。廣東的市井文化自成體系,從大排檔的外文名是粵語「Dai Pai Dong」就可見一斑:香港人貢獻了這個詞,還把這些犄角旮旯的店鋪融入文化中,連歌曲裡都宣揚起來,比如三點冰室之於藍奕邦,還有謝安琪的我愛茶餐廳。
誰還記得李燦森潮牌在13年喝乾檸樂拍Lookbook
為什麼廣東人對市井,總放不下那點情結呢?
來自深圳漁村的uth眾人,
走街串巷,探知真相。
如果說現在是被水果茶支配,那以前我們廣東的生活,則是平價抵食(粵語,指好吃),點上幾杯雪碧、凍檸樂和小食,不管是西裝革履還是街頭青年,都會在冰室裡處於同個次元,是個有時代烙印的飲食場所。
大排檔這個詞彙來源於香港,但因目前港府收緊發放大排檔經營執照,且願意繼承的年輕人太少,店鋪數量大幅減少。即使是廣州深圳,尚存的舊改區域也即將被吞沒。規整的街道,把付不起租金的阿叔阿嬸攔在門外,想要物美價廉的年輕人也更難找到抵食(值得吃)的美味。
那些市中心的餐館換了一撥又一撥,老廣東心裡還是還是留了個位置,藏著這些街頭皺褶中的小鋪。即便是上午開市,這些市井小店也不乏排隊的人。長輩刁鑽的口味和節約的個性,過濾出最長久也最具有性價比的飲食店,西園就是其中一個。
上午到達西園,人已經很多,有悠閒享受炸雲吞和冰飲看報紙的阿叔和急急吃飯的工人。或許是看了美食導覽,還有好幾桌都是約著來吃的青年,起早才能吃到這間店的經典滷水。配上一支冷飲,熱火朝天、鑊氣十足,是大學裡和好友社團去聚餐的快樂。
像香港藍生唱的一樣:「冰室多親暱,跟一班夥計認了親戚。」添些小食冷飲,坐在此處可以啖一口人情滋味,點單小妹明顯已經和大部分食客熟悉,搭搭話聊聊天,可以聽到人生的樣子。
結束營業時,飲食店老闆在進行初一十五的例行拜神,接著就回到店內和自己的好友喝茶。這種老闆大多不願宣傳店鋪,平日開張3、4個鐘頭,已經盆滿缽滿,不用拼命工作捨棄生活。
在市井之中沒有所謂的Dress Code,對於來西園的食客來說,那是桎梏上流社會的無聊規定。
雖然外賣盛行,Old School的本地青年會愛上這裡的飯食,來這裡只需要一條短褲和寬鬆T恤就能和朋友邊聊邊吃,Local又隨意。
每家每戶都有自己的心水熟食店,你要是向師奶們打聽一下,就發現在廣州深圳的隱巷裡,有她們買了十幾年、名副其實的熟食老店。
和家人去買燒味,是廣東小孩的必經之路,橘紅燈罩下的暖光和油亮的燒鵝油雞,看起來格外好吃。
直到長大,廣東青年也會被媽媽趕去燒味店,給家裡加菜,不同的只是,因為酷暑給你買的冷飲,現在由自己買下。
我們總探討如何出門蒲時更靚、高談某些風格的流行、闊論國外的街頭板仔,卻沒發現市井Local生活的缺席。
不遠處的蛇口滑板公園,承載回憶的小賣部,已經被自動販賣機替掉,過去在公園和小夥伴約晚飯後的場地,聚集著滑板愛好者,現在開了兒童授課班。
拎著兩支冒著白煙剛開瓶的雪碧可樂,和朋友在公園廣場吹水閒坐不是90年代的專屬,現在那些玩得最瘋最狠的青年,也會在回憶裡的同一條市井街道中,找回兒時記憶。
飲食和人,是市井和時髦的綜合,人們口中每間老店的變遷,可以讀出城市的血脈。
在21世紀人人逐新的浪潮中,保持多年的不變味道,就像可口可樂與雪碧一如既往的口味,代表著Old School的靈性。
新一季PEACEBIRD MEN × SPRITE合作系列和PEACEBIRD MEN × COCA-COLA合作系列的聯名,悄悄上線,為當代青年記起少年時光的執著。
人人熱衷煙火味的世界,PEACEBIRD MEN也瞭然於胸,飲食男女,人之大欲,在任何季節中同樣重要,美食、Sprite和Coca-Cola,從小到大,多少次撫慰了每個本地男女的不易生活。
Life is hard
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策劃 | uth又識
編輯 | Kay Gu
製片 | 夢莎
攝影 | Ccx
視覺 | Darmi
造型 | Yarde
場務 | Kay Gu,KILUKU,Darmi
模特 | mushoku,紫菜,2ml