開學我家「神獸」的早餐粥，青菜加山藥，一鍋3元成本，精神一天
九月份，各個中小學開始陸續開學，尤其是我們這種家長上班，孩子上學的家庭，結束了時間充裕的假期，每天早上又恢復到了從前的搶時間整理和吃飯的狀態。早餐的重要性老少皆知，它既要開啟我們每天的精氣神，又要保證足夠一天的消耗。所以特地給我家的「神獸」做了這種早餐粥，一大鍋成本3元!
特別是家裡上有老下有小的，既有上學用腦的，又有上班費勁的，更要通過吃好早飯從而保證做好全天的營養補充。牛奶麵包簡單但口感單一；豆漿油條好吃但油膩感重；外賣或者地攤花樣多但不健康，所以還是自己在家做的最安心。
秋季本就天涼乾燥，每天早上一份溫熱營養的米粥必不可少，不僅養胃還滋潤，而且粥品的可搭配性特別強，無論是麵包西點還是中式面點都可以。除了單一的各類穀物粥之外，很多食材都可搭配熬煮，營養均衡，口感豐富。
下面我給大家推薦一款滑嫩黏糯山藥青菜瘦肉粥，有菜有肉有山藥，各色食材合理搭配，不僅能夠飽腹，還能夠補充氣血、溫脾養胃、健體益智，軟糯香甜，老人孩子都愛吃。
【菜名】：滑嫩黏糯山藥青菜瘦肉粥
【所需食材】：
大米一碗、鐵棍山藥一根、小青菜一棵、豬瘦肉一小塊、食鹽適量、醬油少許、食用油少許。
【烹飪過程】：
1、將大米粒提前用清水浸泡吸收夠水分之後，撈出瀝水，再在米粒中撒入少許食鹽和食用油攪拌均勻，靜置半個小時左右，放入鍋中，加入適量的清水進行燉煮。
2、將山藥的外皮削掉，再用清水衝洗乾淨表面的雜質，切成稍小一些的滾刀塊，然後放在清水碗中浸泡備用。
3、將小青菜泥沙較多的根部切掉，再將葉片全部摘成單葉，逐一清洗乾淨後改刀切成青菜段備用。
4、挑選比較瘦的豬肉一小塊即可，去皮去筋，切成較細的瘦肉絲，在豬肉絲中加入少許老抽攪拌入味並且上色，醃製片刻。
5、向炒鍋中倒入半勺食用油，開火燒熱之後加入醃製好的瘦肉絲進行滑炒，向鍋中撒入微量的食鹽進行調味，炒至瘦肉絲完全熟透之後，撈出備用。
6、利用鍋底油脂，將小青菜投入鍋中，快速翻炒幾下，炒至青菜變軟，顏色油亮時盛出即可（炒青菜主要是將菜中的澀口感去掉）。
7、當鍋內的大米燉煮至軟嫩並且開花，質地粘稠之後（根據鍋具不同時間不定），加入事先炒好的瘦肉絲、小青菜和山藥攪拌均勻，燉煮十分鐘左右，撒上食鹽拌均即可出鍋。
【烹飪竅門】：
1、我們想要在家裡也做出和飯店裡賣的米粥一樣都熬得軟爛粘糯，顆顆米粒開花，有幾個小竅門一定要記住：首先粳米的質地要好於普通的大米，能選擇粳米熬粥不僅米粒軟嫩，口感也十分順滑；其次再熬煮之前將米粒充分浸泡吸水之後，再拌上適量的食鹽和油，也能起到滑嫩口感，加速軟爛的作用。
2、熬粥的粘稠度和薄厚度與米量和水量有直接關係 ，同時也和我們所選用的炊具有很大的關係。使用普通的粥鍋進行煮粥，水量與米量的比例約為十三比一；如果使用帶有壓力的高壓鍋或者電飯煲，則水與米的比例在七比一即可。
【文案編輯】：目海食我心向月