這是我們分享的第77篇原創文章！
今年的空氣出奇的乾燥
加上這幾天氣溫下降
說好的江南的冬天是溼冷的 哪裡去了
所以希望可以吃一些暖暖的溼潤的東西
我第一時間想到的是湯
於是我溜達著找到一家門口放著一個大罐子的店
瓦罐湯無疑是我的最佳選擇了
雖然牌子打的是煲仔飯
但是我是衝著瓦罐湯去的
瓦罐湯因為其不傷食材營養結構
已是營養湯膳的最佳煨制方式
配於多種食材和名貴藥材
真正做到了營養複合和膳食功效
是補充營養、強體補虛、益智提神
養生保健的最佳飲食選擇
女生每天來一碗美容養顏的湯再美好不過了
進店點了一碗山藥排骨瓦罐湯
一份竹筍燒肉煲仔飯
煲仔飯是先做先買的
於是我在等待的時間打量了店裡
雖不是飯店的熱賣時間
但客人一直絡繹不絕
店鋪雖談不上裝修了沒成了什麼風格
就是簡單的布置了一下
整潔乾淨這是現在消費者的最基本的要求
這點是基本滿意的
沒有裝的很精緻
那是因為這一家靠實力經營的點吧
不需要太多噱頭 我這樣想
過兒兩分鐘服務員把我的瓦罐湯上上來了
我拿起勺子試喝了一口
確實不是虛的 以質取勝的一家店
葷素搭配 營養均衡 味鮮
分量不多不少 是一個剛剛好的量
在心裡給你一個大大肯定
沒一會煲仔飯也上來了
服務員還給淋了汁 配上鹹菜
揭開蓋子那一剎那的撲鼻飯香
菜與肉的均衡搭配
吸足了肉汁的美味米飯
還有就是煲底上鋪著的那層金黃焦脆的鍋巴
「百年美味一碗想三天，千裡聞香只為這一碗」
說的正是煲仔飯
看著這美妙的中華美食
我迫不及待的拿起勺子嘗了一口
瘦肉完全沁入了湯汁
口感鹹淡合適 勁道且嫩
地址：中山路西林菜市場斜對面春歸苑7號樓15號門面。
教學時間
選材關鍵
好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如腊味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃鬱鹹香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的腊味肉，香味還更加濃鬱。
製作關鍵做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麼粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用塗油的方法來保養它。
關於煲仔飯
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