煎牛排的鍋準備好沒?

2021-02-16 唯美味

有一種鍋，是有稜煎鍋，英文叫Grill Pan，可以給食物以美麗的烙痕，煎牛排、煎羊排、煎豬排、扒蔬菜。。。各種美味各種好看。


（圖片來自網絡）


（室內的燒烤，有它就可以整。圖片來自網絡）


（只要交叉烤一下，漂亮的井字紋就可以搞定。So easy!圖片來自網絡）


（蔬菜也能輕鬆搞定漂亮的烙痕。圖片來自網絡）


（如果選擇不粘塗層，更加方便好用，菜鳥也能輕鬆搞定。圖片來自網絡）

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德國環保塗層不粘鑄鋁有稜煎鍋 牛排煎鍋 燒烤鍋


（推薦理由：壓鑄鋁材質的煎鍋，導熱均勻持久，德國Ferno Ceramic環保塗層，不含PFOA，既有出色表現，又更健康，這樣的鍋，用來煎制各種食物，真是好用。）


（帶稜的鍋底，賦予食物美麗的烙痕，是餐桌上的難拒誘惑。只要￥368，【唯美味商城】有售）

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  • 煎牛排的秘訣都在這裡!
    牛排最常見的烹飪方式有三種，第一種是燒烤牛排，將牛排放在烤架上直接燒烤；第二種是炙烤牛排，將醃製好的牛排放入烤箱慢烤；第三種是煎牛排，用高溫鐵鍋煎制牛排。今天要給大家介紹的是西餐廳裡見的最多的煎牛排。完美的煎牛排通常需要具備「柔嫩多汁」和「焦香四溢」兩大要素，雖然它們看似相互矛盾。煎好一塊牛排，本質上就是在這兩個要素間根據個人喜好尋求平衡點。下面就詳細跟大家說說，煎一塊完美牛排的秘密。全生的牛排，軟韌而富有彈性，肌纖維飽含汁水，但香味物質十分匱乏，因此柔嫩的生肉不具備「肉香」。