選一口琺瑯鑄鐵鍋
▌為什麼選鑄鐵鍋
受熱均勻——好的鑄鐵工藝讓鍋受熱均勻。受熱均勻就意味著食材口感一致，不會出現這塊牛肉太老，那塊沒熟的情況。
密封性好——鍋蓋的密封性好則能夠讓水分在鍋內循環，不用額外加水。
保溫時間長——保溫時間長是通過鍋壁厚達成的，壁厚就意味著鑄鐵鍋很厚重，2、3公斤也是很常見的。用鑄鐵鍋做燉菜時，待鍋熱到一定程度，就能轉小火煨；關火後，鍋也能保持溫熱，可以直接把鍋端上桌。
長得好看——既然要端鍋上桌，鍋就一定要長得好看！你看，鍍了琺瑯層的鑄鐵鍋萌萌噠~
▌為什麼要鍍琺瑯
鍍琺瑯層當然不止是為了好看，更重要是防鏽、不粘、易清洗、不留味道。
防鏽——防鏽的原理就是把鑄鐵和空氣隔離開，而內層琺瑯硬度很高，不易脫落，就能做到長時間防鏽。
不粘——琺瑯層還可以做到高溫不粘。由於內壁光滑，食物焦化、碳化層的附著力下降很多。
易清洗——雖然操作不當時，大塊的碳化物依舊會粘底，但基本都是沾水可清除的程度。平時清潔琺瑯層時，只需要溫水加百潔布就能洗乾淨。
不留味道——琺瑯層表面很光滑，相比沒有鍍琺瑯的鑄鐵鍋，不容易藏汙納垢，也不容易留下味道。
▌怎麼買琺瑯鑄鐵鍋
買鍋的時候，可以從鍋型入手，再考慮內壁和容積。
琺瑯鑄鐵鍋有很多鍋型：炒鍋、煎鍋、燉鍋等等不一而足；內壁也分黑色和白色兩種。白色琺瑯內壁很好看，但容易被染色，多用在燉鍋上；黑色琺瑯內壁比較耐用，不容易起油煙，多用在炒鍋和煎鍋。琺瑯鑄鐵鍋的容積也不盡相同，比如2升的燉鍋就適合做2~3人吃的燉菜。要根據自己的實際需求來挑選琺瑯鑄鐵鍋。
▌用好琺瑯鑄鐵鍋
買了好鍋，也要會用會養才行。無論是配鏟還是清洗，都與一般鍋具不同。
絕大部分鑄鐵鍋是可以使用煤氣、燃氣、電磁爐、電陶爐和家用烤箱，卻不能放入微波爐，主要因為溫度上升過快且不均勻，會導致琺瑯開裂。木質鍋鏟也行，但絕不能使用金屬材質的鍋鏟，絕不！！！你也不想一鏟子下去，就把琺瑯鏟下來吧？
▌清洗保養
為了讓琺瑯鑄鐵鍋更好用，需要在使用前開鍋。操作起來很簡單：在鍋內壁和外壁均勻地塗上植物油，在燃氣上把油脂烘乾，鍋表面會有一層薄薄的油脂，保護鍋具的同時，也更不容易粘鍋。
洗完鍋一定要擦乾，然後把鍋放在陰涼乾燥處保存。
買了好鍋，也要做好清潔和保養，也許一個鍋能陪你一輩子呢。
推薦廚具：萊德斯鑄鐵鍋 +萊德斯電陶爐絕配哦！
推薦灶具：萊德斯新品電陶爐
各門店專櫃均可接受預定……
更多信息請關注珠海萊德斯微信二維碼：
地址：珠海華發商都A館二樓A2052萊德斯專櫃；
珠海世邦家居世界四號館二樓中庭萊德斯專櫃；
珠海泰鋒電器新香洲人民路店一樓萊德斯專櫃;
電話：13823065558