這8道美味小菜，隨便做一道都好吃，快來學學。
分享8道清爽快手菜，樣樣好吃，適合忙碌的上班族，先收藏了。
今天來分享8道好吃的清爽小菜做法，無論是就米飯吃，還是搭配麵條吃，都非常的不錯，關鍵是做法簡單，用材料簡單，都是家常蔬菜，家家冰箱裡面都能隨時拿出的蔬菜。
第1道：蒜末拌雜蔬
這盤菜讓人一看起來就很清爽可口，用到了木耳，豆角，白玉菇，紅蘿蔔，把泡好的木耳、豆角放開水鍋裡焯水，大約煮2分鐘左右撈出，再把白玉菇和紅蘿蔔焯水，大約30秒鐘就行。
剁一些蒜末，放到蔬菜上，撒半勺鹽、幾滴味極鮮，小半勺白糖，再澆上一勺熱油，激發出調料蔬菜的香味，攪拌均勻，美味就做好了，吃起來脆爽鮮美，很不錯的一道小菜。
第2道：紫甘藍藕片
這是一道沒有油、高顏值的涼拌菜，先取三片紫甘藍的葉子，清洗乾淨切小片，和適量涼開水放入料理機，打成紫色的紫甘藍汁，給汁液裡面滴兩滴白醋，紫色的汁液就變成了粉紅色的汁液，給汁液裡面再加兩勺白糖、小半勺鹽，攪拌均勻，然後放入焯水後的藕片浸泡30分鐘。
也可以浸泡的時間更加的長一些，時間越長，藕片的粉色越鮮豔。這樣做出來的藕片，吃著脆嫩微甜，很是清爽。
第3道：水蘿蔔絲小白菜
這道菜看起來，紅紅綠綠的很是養眼，先把小白菜清洗乾淨焯水並切碎，然後切一些水蘿蔔絲，撒半勺鹽、澆大半勺的熱油潑一下，攪拌均勻就可以了。
吃起來脆嫩爽口，非常的解油膩。
第4道：絲瓜炒雞蛋
先把絲瓜切塊焯水，焯水的時候給水裡撒半勺鹽，使焯水後的絲瓜看起來更加嫩綠，鍋裡熱油，倒入打散的雞蛋液，雞蛋液裡面別忘了滴幾滴料酒去腥增香，雞蛋炒熟後盛出來。
鍋裡滴幾滴油，放入蔥花蒜末炒香，然後放入絲瓜和雞蛋，撒半勺鹽，小半勺白糖，翻炒均勻出鍋，這盤菜不僅吃著香、有營養，看著也有食慾。
第5道：蒜蓉秋葵
秋葵最喜歡用蒜蓉拌著吃了，先把秋葵放水裡清洗一遍，然後給秋葵上撒一勺麵粉，抓拌均勻，再用清水衝洗兩遍，這樣處理的秋葵才幹淨。
切掉秋葵的兩頭，直接放入開水鍋裡焯水，這樣可以很好地保存秋葵的營養價值不流失，焯水的時候給水裡撒半勺鹽，滴幾滴油，使焯水後的秋葵看起來綠油油的。
然後把秋葵切段裝盤，放上剁碎的蒜末，再點綴幾根紅辣椒絲，撒半勺鹽，小半勺白糖，滴幾滴味極鮮，滴幾滴蒸油豉油，再澆上一大勺熱油，攪拌均勻就行了。
秋葵這樣做出來，吃著非常的鮮美，濃濃的蒜香味，我一個人也能吃一盤。
第6道：清爽土豆絲
先把土豆切絲泡水裡，鍋裡熱油，放一勺辣椒麵，適量蔥花，炒香後放入土豆絲，翻炒兩分鐘後淋一勺香醋，放半勺鹽，幾滴味極鮮，再放幾根青紅辣椒絲，翻炒30秒鐘出鍋。
這樣炒出來的土豆絲，清新爽口，有淡淡酸辣味道。
第7道：炒雜蔬
先把木耳焯水，鍋裡熱油，放入蔥花蒜末、紅辣椒炒香，然後放入木耳、藕片、長豆角、翻炒一分鐘後，撒半勺鹽、小半勺五香粉、幾滴味極鮮，小半勺白糖，翻炒30秒鐘出鍋。
蔬菜這樣搭配炒出來，雖然只是一盤菜，但是蔬菜的品種多，營養更全面，口感也更豐富。
第8道：蒜泥茄子
長茄子切條，放入蒸鍋大火蒸五分鐘，蒸到茄子綿軟出鍋，鍋裡熱油，放入蔥花蒜末、青辣椒、西紅柿炒香，然後放入蒸好的茄子，再放一勺蠔油、幾滴味極鮮、半勺鹽，半勺白糖，翻炒均勻出鍋。
這樣燒的茄子最香了，鮮美不油膩，就米飯吃，米飯都不夠了。
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