天冷了，喜歡煲鮮蝦砂鍋粥，清淡不油膩，營養美味，吃了還不長肉
在南方生活久了，有些飲食習慣也在慢慢發生改變，南方人煲湯和煲粥都是絕活，吃著好吃的南方美食，我回家就會做來吃，砂鍋粥是我的最愛，吃第一次就愛上了，靠近海邊，吃砂鍋粥首選海鮮味的，食材又新鮮，偶爾吃個宵夜，選擇的都是海鮮砂鍋粥，美味又營養，吃了還不怕長胖。
住在海邊，想吃海鮮砂鍋粥太方便了，去市場隨便買點海鮮回來做，經濟又實惠，有這麼一鍋熱乎乎的砂鍋粥，我一個人的早餐和中餐都解決了，簡單又省事，天氣冷不想做飯和炒菜的時候，我經常做這樣一鍋粥，有時會買幾種海鮮一起煮，嫌麻煩就買鮮蝦來煲粥，好清洗，粥裡面可以搭配香菇、青豆、胡蘿蔔等蔬菜，青、紅、白相間，煮這麼一鍋粥，好看又好吃。
冷天，要多煮這鍋粥給家人吃，一家老小都適宜，可以加自已喜歡的各種蔬菜，不喜歡吃青豆的，還可以用西蘭花代替青豆，用西蘭花煮出來的砂鍋海鮮粥也是特別養眼，看上去都好有食慾，家裡有挑食的家人，煮這鍋粥絕對不會挑食，保證很快就吃完一碗，就是多吃也沒關係，很容易消化，吃兩碗也不擔心長胖。
【砂鍋海鮮粥】
特點：清淡味鮮，營養豐富，色澤美觀。
【所需食材】
大米200克，蝦20隻，青豆100克，胡蘿蔔100克，新鮮香菇5朵，老薑1大塊，料酒適量，香蔥適量，鹽適量。
【烹調步驟】
第一步：先將活蝦處理好，去掉頭和外殼，去除蝦腸，洗乾淨備用，蝦頭也要清理乾淨備用。
第二步：將青豆剝出來，我喜歡這種帶莢的青豆，比那種成品要新鮮，做出來口感都不一樣，對比過就知道了，每次去市場看到有這種帶莢的青豆都會買些回來。
第三步：將新鮮香菇用生粉泡一下，再清洗乾淨，切成薄片。
第四步：胡蘿蔔去皮後衝洗乾淨，再切成小丁備用。
第五步：香蔥洗乾淨切成蔥花，蔥白切長段備用，老薑去皮後，一半切片，一半切末。
第六步：蝦仁用料酒和薑片醃製好。
第七步：砂鍋燒熱放適量油，將蔥段、薑片炒香，再將蝦頭放進去煎。
第八步：蝦頭要煎得通體變紅，煎出香味和蝦油。
第九步：加適量清水，水要一次加足，中途不要加水。
第十步：大火燒開後，用勺子打去浮沫。
第十一步：水開後，將大米洗乾淨倒進去煮，用勺子背輕輕地推動大米，防止粘鍋。
第十二步：煮到大米七成熟時，將裡面的蝦頭、薑片、蔥白挑起來扔掉，把薑末放進去，後面都是用小火熬製。
第十三步：將切好的胡蘿蔔倒進去。
第十四步：胡蘿蔔倒進去幾分鐘後，再將青豆倒進去，青豆很嫩，比胡蘿蔔容易熟。
第十五步：青豆很快就煮得漂浮起來。
第十六步：再將香菇片放進去，香菇易熟，不用放太早。
第十七步：將醃好的蝦仁放進去，用筷子一個個挑進去，抖掉薑片和水分。
第十八步：全部食材都放完之後，煮兩分鐘就可以了，將蔥花撒進粥鍋裡，加鹽調味，不需要加多餘的調味料都鮮美。
【小貼士】
1. 煮這樣的海鮮粥，不要放味精或雞精來提鮮，蝦本來就有鮮味，用蝦頭熬製出來的湯底，原汁原味的鮮美，我煮這鍋粥，只需放點鹽就夠了，任何多餘的調料都是畫蛇添足。
2. 如果是煮來晚上吃，少放點姜，晚餐不宜吃薑。