檸檬、萊姆這樣分So Easy

2021-02-07 中國飲品快報

一般人總是誤以為黃色檸檬叫「萊姆」，綠色檸檬才是真正的「檸檬」，其實這是錯誤的觀念。不論是檸檬或萊姆，都有綠色和黃色的外皮，用顏色來區分只會讓人越分越混亂～



臺灣栽種的檸檬（Lemon）品種以優利卡（Eureka）為主，因為擁有深綠色的外皮，故又稱為「綠翡翠」，整年均可生產，盛產期在7～11月，有80%以上的檸檬產自於屏東地區，其他像是臺中、高雄等地也有種植。


萊姆（Lime），又叫酸橙，皮較薄且光滑，切開後果實無籽，果肉呈淡綠色又多汁。而市面上常見的無籽檸檬，應該是萊姆的無籽品種才對，但因為他的深綠色外皮，加上蔬果商常以「無籽檸檬」來稱呼他，才導致大家誤以為無籽萊姆也是檸檬。



相同品種的檸檬，在常溫下保存，果皮會漸漸轉為黃色


檸檬、萊姆這樣分So Easy





香水檸檬是喝香水長大的檸檬？！




其他還有許多不同品種的檸檬，像是甜檸檬、香水檸檬等，各有特色。果實外觀呈長橢圓形、兩端略尖的香水檸檬，不仔細看，還以為他是細長版的酪梨或有柚子皮的芭樂呢！全年均可生長的香水檸檬不像一般檸檬那麼酸，切開後飄散出一股柑橘類果實特有的清香味道，故有「香水檸檬」的美稱，不是真的喝香水長大的檸檬啦！


香水檸檬皮較厚，但香氣足，且味道不如一般檸檬那麼酸，除了適合拿來做風味料理外，也可以用粗鹽搓洗外皮，切成薄片，再撒上細砂糖，做成簡單的開胃小菜「糖漬檸檬」。連皮一起吃，可以攝取大量維生素C，還有檸檬裡豐富的糖類、鐵、鈣、磷和維生素B1、B2等營養成分。或直接將檸檬片浸泡在水裡，加入一小匙蜂蜜，就是酸甜開胃的蜂蜜檸檬汁！


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    檸檬，出現在茶飲店的概率很高，是茶飲店必備的水果。但是你知道檸檬和萊姆怎麼區分嗎？不少人認為可以靠顏色區分，黃色的是檸檬，綠色的是萊姆。其實不論是檸檬還是萊姆，放久了通常其果皮都會漸漸轉趨黃色，所以不適合用果皮顏色來作為分辨的標準。
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    可能有些人和我一樣，剛開始看到萊姆，不知道它是一種什麼植物。但說到青檸，相信大家就都知道了。萊姆，也稱萊檬、綠檬，日常生活中也被稱為青檸、酸柑，是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱，其果實的特徵是淡黃綠色的球形、橢球形或倒卵形，直徑約4—5釐米。萊姆精油具有強大的抗氧化能力，能減緩肌膚老化和增強免疫力，並有強烈的萊姆檸檬香味，清新提神的成分能提振情緒，也是強效的芳香淨化劑。
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    萊姆原產於印度，中世紀經由十字軍東徵逐漸傳入西方，現在則栽種於許多溫暖的國家，如義大利，墨西哥，西印度群島和美洲國家。它的外表似檸檬，但顏色偏黃且形狀較圓。雖然萊姆的品種繁多，其直徑一般為5公分。壓榨所得的萊姆精油比檸檬精油淡很多，氣味顯然也比較甜，屬於柑橘類精油。
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    檸檬精油90%是單萜烯，而萊姆42-64%是單萜烯，但萊姆增加了苯基酯的成分，因此快樂指數更高。萊姆薰香可以讓你重拾對世界的好奇心，對情緒的提振作用更強。方面，萊姆優於檸檬，只是都有光敏性，只能晚上使用。
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    「檸檬」與「萊姆」：有差異？要如何分辨？不懂別亂說，會鬧笑話檸檬（英文：Lemon）、萊姆（英文：Lime）都是屬於柑橘類的水果（Citrus），但兩者常常被搞混。一開始，很多人以為綠色的就是檸檬，黃色的就是萊姆。漸漸地，不少人發現西方人稱黃色的為檸檬，綠色的為萊姆，因此認為我們也要用這種方式區分。
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  • 萊姆
    萊姆還有個名字叫青檸。個頭比檸檬要小很多。它和檸檬一樣，經常被人用於前菜和飲料中。萊姆和檸檬同屬於芸香科，都是由果皮冷壓而來。
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    萊姆也叫青檸和酸橙，被稱為檸檬的綠色姐妹。萊姆皮是綠色的，果實渾圓，直徑大約5釐米。在十八世紀，英國水兵在航海時每日飲用萊姆汁來預防壞血病，因而使得英國水手被暱稱為「萊姆佬」。一段時間以來，萊姆被用來作為補救甘油與胃蛋白酶的消化不良，和預防壞血病，是補充維他命C的良好來源。
  • 萊姆 Citrus
    萊姆還有個名字叫青檸。個頭比檸檬要小很多。它和檸檬一樣，經常被人用於前菜和飲料中。
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    而在2009年，8歲的高君雨參與了一則點讀機廣告從而紅遍，一句「so easy」也讓其在之後的求學路上備受關注。另外高君雨在出名之後也出演了電影，在《李小龍，我的兄弟》中扮演了李小龍兒時的大姐姐李秋源，並且參加過《奇妙見面會》的節目錄製，在歌唱比賽中獲得過鉑金獎，等等。
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  • 萊姆精油的六大妙用
    萊姆還有個名字叫青檸，個頭比檸檬要小很多。它和檸檬一樣，經常被人用於前菜和飲料中。許多人無法分辨萊姆和檸檬，而人們更多的是知道檸檬的超強去汙力，但是對萊姆卻一無所知。萊姆和檸檬同屬於芸香科，都是由果皮冷壓而來。但是檸檬含90%以上的單萜烯。而萊姆沒有那麼強勢，只能默默的發展出了幸福的成分——苯基酯。所以經常使用萊姆能夠讓你更幸福，重拾對世界的好奇心，對情緒的撫慰作用更強。它可以說是植物界的大暖男哦。另外，萊姆對於腸胃抗痙攣、油性肌膚的調理，特別是毛孔易堵塞的皮膚調理效果很好。
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  • 夏天這樣做檸檬冰塊,超簡單!
    亞馬遜買家們竟逆天地給它4.8分（總分5分），紛紛評價說：「忍不住想做雞尾酒」「非常巧妙實用」……1個檸檬就能裝滿2個模具，足夠2個人1天用量。矽膠模有彈性，按一下冰格底部，冰塊就會滑出來，so easy。
  • 別樣單方——萊姆
    、腸胃消化調理和皮膚保養上，其化學成分和應用範圍和葡萄柚精油相似，控油提亮效果能媲美檸檬，清新甜美的香氣能舒緩壓力和焦慮，提振精神卻保有天然鎮定神經的功效。萊姆（Citrus aurantifolia)俗名：青檸、青檸檬、綠檬、酸柑。