檸檬，出現在茶飲店的概率很高，是茶飲店必備的水果。
不少人認為可以靠顏色區分，黃色的是檸檬，綠色的是萊姆。其實不論是檸檬還是萊姆，放久了通常其果皮都會漸漸轉趨黃色，所以不適合用果皮顏色來作為分辨的標準。檸檬和萊姆依果實成熟度不同，都有綠皮和黃皮。
那麼如何辨別檸檬、萊姆呢？最簡單的方法就是切開來看，果皮厚而且有子的就是檸檬，皮薄無子的即為萊姆。
檸檬又稱「有籽檸檬」或「四季檸檬」，但這都只是商品名，真正品種名為優利卡（Eureka），就是最常見、最便宜、皮比較厚那種。也是世界上主要檸檬栽培品種之一，其果形略呈橢圓形，果皮粗且厚，果皮上油胞亦較粗、大，果肉淺黃色，有籽。
「萊姆」和檸檬是柑橘屬下的不同種，因外觀及味道與檸檬相似，果實無籽，因此又被稱作「無籽檸檬」，真正的品種名是大溪地（Tahiti），果形較圓，果皮光滑且薄，果皮上油胞較細、小，果肉淺黃綠色。
容易跟檸檬搞混的還有黃金檸檬，是檸檬和柑橙類的雜交種，果皮光滑，油胞大且明顯下凹，皮不易剝離，果底部無明顯突出，不太具有檸檬香味，但有一股淡淡橙香味，國外一般用作烹飪料理用。
至於「香水檸檬」又稱「香櫞」，因果皮具有芳香味，果肉味道像檸檬，故稱香水檸檬，因成熟時果皮呈黃色，很容易被誤認為萊姆，但香水檸檬果實較檸檬或萊姆來的大顆，果形呈明顯長橢圓形，果皮是四者之中最厚的。
挑選檸檬 4 個重點：
POINT 1 看光澤
果皮的質感，外形光滑、表皮油亮的檸檬較新鮮、多汁；若果皮粗糙、缺乏光澤，則是存放過久，或是皮過厚的檸檬。
POINT 2 看顏色
深綠色的檸檬較生，建議選擇綠中帶黃的熟成檸檬；且必須注意蒂頭為綠色才是新鮮的檸檬，若蒂頭枯黃、脫落，就是採收後存放過久。
POINT 3 測彈性
用手輕握檸檬，新鮮的檸檬富有彈性；若是摸起來幹扁無彈性，代表已經不新鮮了。
POINT 4 掂重量
挑選時若看到兩個大小相似的檸檬，可以拿在手中掂掂看重量，較重者會比較多汁飽滿。
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