自從聽說吃魚不發胖，辣媽們吃飯的積極性瞬間被調動了起來，並且紛紛要求再多推薦點吃魚的店，大有這片魚塘被我承包了的架勢。
好啦好啦，滿足你們，饞貓家族什麼最重要，寵粉最重要啊！
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★ 第30次親子品鑑團，出發！★
我們這次又來到了上悅城，為什麼來這裡？這裡商場人不太多，停車場位置多，吃飯也不用排隊。而且聽說在這裡還有一家地道的四川酸菜魚，值得品鑑團頂著40度高溫前往。
A館直梯4樓出來，右手邊就能看到這家名為「壇主老壇酸菜魚」的店了，非常好找~
品鑑團說
■ 雖然是酸菜魚，但是儘管點辣不用怕，店裡可以給寶寶單做一小份沒刺不辣的魚，味道還很鮮。
■ 超大一盤魚，都是選用魚身上最好吃的部分，魚片很薄，片片打卷。
■ 就餐環境舒適，服務很好。
壇主老壇酸菜魚本次綜合評分92分
■ 口味：
酸菜魚的味道很不錯，微辣微酸，開胃下飯。尤其是酸菜魚的湯，真是一滴都不想浪費，澆米飯吃或者下燴麵吃很美味。
給寶寶吃的魚是另外單做的，取魚身上完全沒有刺的部分，寶寶可以放心大口的吃。
■ 環境：
店裡是木色和白色瓷片結合的，溫馨的暖橘色燈光，很適合在這裡小聲的聊天吃飯。店內的牆上掛著手繪的畫，有趣又可愛。
■ 服務：
店裡的工作人員都很熱情，對寶寶也很有耐心，上菜的時候也會專門提醒。店裡有寶寶椅，也有寶寶餐具，如果有需要，工作人員都是會幫忙拿的。
■ 便利度：
這家店位於上悅城4樓A館，有地下停車場。
■ 存在問題：
大桌子不多，如果就餐人數多，最好提前預定。
為什麼選這家酸菜魚呢？因為壇主老壇酸菜魚是一個專業做「酸辣、開胃、不長胖」的新概念養生酸菜魚品牌。酸菜發酵180天才能開蓋，採用生猛新鮮的黑魚，現殺薄片、自然卷翹，再用六種好料熬製金湯而成，口感極佳。
講這些都不重要，不長胖才是王道！
壇主酸菜魚在鄭州有兩家店，一家在錦藝城，開業後基本每天都在排大隊，所以想要不排隊就吃到美味的酸菜魚，可以來上悅城吃哦。
整個店是木色邊框加白色瓷片灰色牆的設計，整體看起來很有質感，進到店裡以後感覺整個人都放鬆了。
牆上有很多配有文字的手繪畫，有一些很有意思，比如：「隨隨便便耍個帥，認認真真做好魚。」一句話就表達出，這家店做魚，已經到了可以隨便一刀都能耍帥的境界了。
店裡的logo是一個卡通的小孩子抱著一壇酸菜，盡顯吃貨屬性，每每看見都會微微一笑。
說了這麼多，其實最想見到的還是店裡的酸菜魚是什麼樣子的。看一看品鑑團推薦的菜都有什麼吧。
辣媽愛吃榜TOP 3
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1.招牌酸菜魚
2.雞絲蕎麥麵
3.壇主缽缽雞
寶寶愛吃榜TOP 3
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1.招牌酸菜魚
2.自製手打餈粑
3.紅糖冰粉
酸菜魚是四川江湖菜裡的一道硬菜，酸香可口耐人尋味！是一道把四川泡菜用到極致的美味，雖然家常，卻不能忘懷。
有人常常分不清酸菜魚和水煮魚的區別，感覺看著都是在一個大碗裡吃魚片啊，有什麼不同呢？
這兩者不同點有很多，最大的不同是，水煮魚幾乎就是用油做出來的，但是酸菜魚是用酸菜和魚肉加湯做出來的，然後再在上面放蒜末辣椒麻椒等。
酸菜魚的湯汁可以喝，可以下面或者澆米，但是水煮魚的湯看起來是湯，其實全是油哦。
而壇主家的酸菜魚，湯就更不一般了。每天晚上先用大骨頭和雞骨頭熬湯4個小時以上，然後第二天再熬4個多小時，將骨頭中的精華完全熬到湯裡，在做魚的時候倒入，使你喝到的魚湯不僅僅是魚湯，還是高湯，非常的健康營養。
湯底酸辣，濃厚，泡上一碗米飯，簡直是絕配。店員推薦澆湯好吃後，辣媽帥爸都積極嘗試，發現真的超級下飯！
給寶寶吃的不辣的魚裡面的湯就是原汁原味的高湯，鮮香滑口，寶寶就著米飯接連吃掉了兩碗魚肉。辣媽表示，我們家這個「飯渣」，平時吃飯都需要哄，今天真的是太驚喜了。
既然稱之為酸菜魚，那麼到底是魚襯託了酸菜，還是酸菜襯託了魚呢？
其實酸菜和魚都重要，酸菜決定酸菜魚的味道正不正宗，魚肉決定好不好吃。而且一定要用正宗的四川老壇酸菜，這樣的酸菜做出的魚，魚肉細膩鮮香，湯汁酸爽。
壇主的酸菜很特別，寶寶的爸爸說吃了這麼多年酸菜，還是第一次吃這種不帶葉子的，口感比帶葉子的更為酸爽，清脆。
老闆說店裡選用的酸菜和酸蘿蔔都是從四川空運而來，他們在四川吃了幾十種的酸菜，最後選定了這種不帶葉子吃起來有點像榨菜口感的酸菜。
魚則是選擇了黑魚，好一點的酸菜魚很多都會選擇黑魚，黑魚肉質緊實，Q彈，不易碎，味道更鮮，並且刺還少。
壇主將黑魚掐頭去尾，去骨頭，只將魚身上鮮嫩的肉留下，然後片成薄片，放入還在滾著的高湯中。
瞬間打卷的魚肉，吃到嘴裡的感覺也像卷一樣Q彈。魚肉入口就襲來一股辣椒的香氣，香辣酸爽的同時，味道也沒蓋過魚本身的鮮甜味，吃到停不下口。魚肉還特別滑，筷子功不好的都夾不起來但肉質一點都不會散，在水裡運動多了really結實。
魚湯是整鍋裡的精華，如果你不吃辣，或者帶的有寶寶可以讓服務員上一份不辣的魚湯，喝一口你就知道，每天長時間熬的高湯不是一般的鮮。
這裡的酸菜魚有四種份量可以選擇，分別是適合兩人吃的普通款（1斤），適合三人吃的分享款（1斤半），適合4人吃的暢享款（2斤）和有錢任性的超大盤夠6人吃的土豪款（2斤半）。
土豪款的盤子內直徑就將近50釐米！
ps：這裡的斤數完完全全是魚肉的重量，不加骨頭不帶頭尾。如果有寶寶，可以單獨給寶寶做不辣而且完全不帶刺的魚，給寶寶的這份也屬於你點的魚裡，不會另外收錢哦。
酸菜魚裡還可以加配菜，這個主要看你喜歡。如果你點的是土豪款，店裡還會直接送兩份底料。
據說最近壇主還推出了蕃茄魚，下燴麵吃應該會更美味哦。
你是不是很好奇這樣一份魚的價格？貓丞丞已經研究過菜單啦，土豪版的酸菜魚價格為198元，足夠4-6個人吃，算下來人均也就40元左右，相當划算哦。
缽缽雞和雞絲蕎麥麵也都是四川有名的小吃了，就算你沒去過四川，也肯定聽說過這兩個菜的名字。
壇主這裡的缽缽雞並不是四川那種串串，而是一盤雞肉。選用的是散養的小公雞的肉，先用水燙熟，然後再配以紅油、芝麻、鹽等調料浸泡。口感勁道，肉質嫩滑不柴，清涼之中也辣的過癮。
雞絲蕎麥麵也是涼涼的口感，清爽的蕎麥麵配合魚湯吃，可以調節口感，爽口開胃。
甜食一般都是小朋友們的最愛，外焦裡柔的餈粑沾上濃稠的紅糖汁，吃起來滿嘴都是香噴噴的氣息，寶寶們也是吃完一個還想吃。
紅糖冰粉是只要你點酸菜魚就會送的甜品。小巧可愛的瓶子裡裝著琥珀色的紅糖和透明的冰粉，好看又好吃。
紅糖是冰粉的靈魂，熬的好的紅糖才能升華冰粉的味道。吃到辣暈的時候，吃幾口清涼可口的冰粉，瞬間辣味減掉一大半，吃完魚之後來一杯，是最合適的飯後甜點。
店裡的茶水是自助的，牆上有專門教你如何製作的過程。你可以選擇喝白開水，或者按照提示製作一杯能幫助消化的陳皮茶。
店裡的米飯是用放在過道桌上的小米電飯煲燜的，米則是選用了五常大米。不想打廣告，不過米飯確實還挺好吃的。
壇主酸菜魚吃完後印象最深的一個是「划算」另一個就是「味道好」。在離開餐廳的時候，還聽到來參加品鑑團的寶爸給沒能來成的寶媽打電話，說一定要帶她來吃一次~(￣▽￣)~*
本期福利由
壇主老壇酸菜魚
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福利一兌換時間：
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2018年8月1日—2018年9月30日
福利二留言時間：
2018年7月31日—2018年8月2日
中午12點
選取時間：2018年8月2日下午
溫馨提示
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1.福利一與福利二僅限壇主老壇酸菜魚上悅城店使用；
2.福利一與福利二不與店內其他優惠同時享用；
3.儲值卡不兌現，不找零，不預存，需一次性使用完。
| 壇主老壇酸菜魚基本信息 |
🏡地址：鳳臺路鄭汴路上悅城A館4樓
☎ 電話：400-8002-792
💳人均消費：55元
📅營業時間：11：00-15：00、17:00-21:30
如對活動有疑問，具體請諮詢店家。
撰文 | 貓丞丞
攝影 | 貓小靜、壇主老壇酸菜魚、網絡
視覺 | 貓丞丞
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