點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
川味回鍋肉
圖文 | 🍬薄荷糖的味道🍬
五花肉1塊蒜苔1把薑片少許料酒1勺花椒1小搓豆瓣醬一勺蒜片少許糖3g蔥少許蒜少許甜麵醬一勺小辣椒少許
1. 帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，料酒、1小搓花椒，煮開撇去浮沫，轉中火煮15分鐘左右，直到筷子能輕易插入。2. 辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。3. 斯肯特鑄鐵鍋燒熱，倒少許油，下肉片中火煸炒至微微金黃。4. 控出多餘的油後撥一邊，加入蒜片，1勺豆瓣醬，1勺甜麵醬，小把豆豉翻炒出香味。5. 倒入蒜苔翻炒。6. 加少許糖提鮮。7. 倒入辣椒炒勻即可！8. 裝盤開吃！9. 超級香的回鍋肉！
小竅門：
1、五花肉一定要煸炒至微黃出油脂。
2、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉都是鹹的，沒再放鹽，加點糖提鮮，感覺正合適！大家靈活調整吧！
● ● ●
五花肉燜腐竹
圖文 | 緣豆兒
五花肉200克腐竹75克蒜苗5棵蒜2瓣幹辣椒5隻姜2片大蔥1段醬油2湯匙蠔油1湯匙油適量
1. 備好材料。2. 腐竹用冷水浸泡。3. 泡好的腐竹切段。4. 五花肉切片。5. 備好蔥姜蒜辣椒；蒜苗切段。6. 鍋中加點油燒熱，放入五花肉煎煸出油，盛出。7. 鍋中留點油，把蔥姜蒜辣椒炒出味。8. 加入五花肉後再加醬油蠔油炒均勻。9. 加入腐竹，再加小半碗水，加蓋燜煮5分鐘左右。10. 收汁後加入蒜苗炒斷生就可以了。
● ● ●
蒜泥五花肉
圖文 | Meggy跳舞的蘋果
五花肉2塊黃瓜1條小蔥適量大蒜4瓣小米辣2顆醋適量生抽適量鹽少許白糖1小勺料酒少許辣椒油適量八角2顆
1. 帶皮五花肉入鍋中，加少許料酒、2顆八角同煮。2. 煮到用筷子輕鬆扎透肉厚的地方，就可以撈出了；涼後入冰箱冷藏兩小時以上。3. 將黃瓜攔腰一切成兩段。4. 用削皮器將黃瓜順著刮成長條。5. 取一片黃瓜條對摺。6. 擺在盤子周圍，剩下的一些黃瓜片可以擺在中間墊底。7. 將白肉切薄片，至於多薄，看個人喜好及刀功了；然後將白肉擺盤。8. 蔥、蒜、小米辣切碎或者剁末。9. 與醋、生抽、鹽、白糖同入碗中，混合均勻。10. 澆在白肉黃瓜片上，最後淋辣椒油，開吃吧。
小竅門：
1、白肉煮時可以無需太多調料，少許料酒、八角足矣，涼吃沒有腥味。
2、黃瓜刮成片不但擺盤漂亮，口感也比切條切塊更加脆嫩。
3、料汁隨喜好來調整。
● ● ●
牙籤五花肉
圖文 | 天國的女兒
五花肉250g姜少許蔥1段鹽適量料酒2勺生抽2勺糖1勺辣椒粉1.5勺蠔油1勺熟白芝麻少許
1. 五花肉去皮切薄片。2. 加入少許鹽、蠔油、料酒、1勺生抽抓勻醃製半小時。3. 醃好的五花肉用牙籤串起來。4. 依次串好所有肉片。5. 蔥白蔥綠分別切碎，姜切末。6. 平底鍋刷少許油，放入肉串中小火煎至變色出油成熟，倒出備用。7. 鍋底留煎出來的油，放入薑末、蔥白碎炒香。8. 倒入煎好的五花肉串翻炒均勻。9. 加入1勺生抽、糖翻炒均勻。10. 加入辣椒粉翻炒片刻。11. 灑入熟白芝麻和蔥綠碎即可。12. 成品。13. 成品。14. 成品。15. 成品。16. 成品。
小竅門：
煎五花肉時鍋底刷少許油即可，因為五花肉本身會出油。
● ● ●
烤五花肉
圖文 | 宸·羽
五花肉500g叉燒醬2勺豆瓣醬1勺醬油1勺鹽1匙椒鹽適量料酒適量油適量
1. 五花肉。2. 五花肉切片。3. 放入所有輔料拌勻，醃製30分鐘。4. 烤箱預熱十分鐘，將醃入味的五花肉置入烤箱，烤肉鍵180度20分鐘。5. 時間到肉已烤好。6. 裝盤撒點熟芝麻，簡單烤肉完成，香噴噴好下飯。
● ● ●
~~ 你可能還喜歡 ~~
更多五花肉的美味做法在這裡！
▼
● ● ●
~~ 菜譜推薦 ~~
零失敗做蛋糕，一次就成功！
饅頭這樣蒸，個個鬆軟不回縮！
春筍 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 雞翅 / 土豆
五花肉 / 餃子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鯽魚
粉蒸肉 / 芋頭排骨 / 下飯菜 / 養顏湯 / 啤酒鴨
更多推薦菜譜……
我所有的朋友都是吃貨
長按識別二維碼，關注我們，加入我們
♥♥♥
點擊閱讀原文，一鍵下載美食天下APP