來源：北京商報
與佳明佳代工問題尚未有最終定論，又因財務差錯被處罰，網紅燕窩品牌小仙燉最近有點「煩」。12月14日，北京商報記者了解到，因把2019年營業利潤虧損3293萬元上報成盈利3294萬元，小仙燉被北京市朝陽區統計局處罰。
辛巴被調查、小仙燉被處罰……燕窩市場亂象暴露在公眾視線。在業內人士看來，燕窩行業發展還處於初期，缺乏規範化建設，部分企業經營基礎較為薄弱，受網紅文化刺激、資本進入後希望企業加速擴張變現，而這也在一定程度上導致行業亂象頻出。
財務錯報被處罰
12月14日，北京商報記者獲悉，北京市朝陽區統計局已在11月25日對北京市小仙燉電子商務有限公司予以處罰，原因是提供不真實的統計資料。
根據朝陽區統計局披露的處罰信息，「小仙燉2019年《財務狀況》（E103表）中營業利潤本年指標上報數為3294萬元，檢查數為-3293萬元，相差6587萬元，差錯率為200.02%，該事項違反了《中華人民共和國統計法》第四十一條有關規定」。
對於上述財務問題，小仙燉在官方微博回應，2020年3月我司向北京市朝陽區統計局遞交了《財務狀況》統計報表。因初次填報，填報人員疏忽將「營業利潤」項負值填報為正值，致使財務報表出現數據偏差。
財務差錯之外，小仙燉2019年超3000萬元的業績虧損是公眾關注的焦點。因為不是上市公司，小仙燉此前沒有過詳細的業績披露，但從小仙燉「雙11」披露的數據來看，小仙燉營收淨利與實際情況似乎有些出入。數據顯示，2019年「雙11」期間小仙燉銷售額突破1億元；2020年的「雙11」，小仙燉斬獲健康、滋補、燕窩第一名，銷售額突破4.65億元，同比增長262%。
對此，小仙燉方面的解釋為，「2019年小仙燉在供應鏈端及客戶體驗端進行了較大規模的戰略投資，致使2019年營業利潤出現戰略性虧損」。
在香頌資本董事沈萌看來，作為網紅產品，小仙燉虧損並不意外，「網紅產品的模式就是靠前期大規模燒錢炒作來迅速形成市場份額，這類企業更多是依賴外部融資才能維持，一旦後續融資不暢或無法登陸資本市場，企業價值和業務可能就會快速坍塌」。
資料顯示，北京市小仙燉電子商務有限公司成立於2015年1月，註冊資本500萬元，是深圳市榕樹塘生物科技有限公司的全資子公司，同時也是網紅燕窩「小仙燉」的品牌所有者，公司實際控制人為苗樹。在融資方面，小仙燉成立至今共獲得了4輪融資，除了有陳數、章子怡等女星投資，還獲得了周鴻偉、俞敏洪、盛希泰等商業大咖的青睞。
針對上述財務問題情況，北京商報記者採訪小仙燉相關負責人，但截至發稿未收到回復。
代工風波未平
屋漏偏逢連夜雨，此前代工帶來的問題還尚未有最終定論之際，財務差錯被處罰，對於小仙燉來說，可謂雪上加霜。
今年6月，佳明佳在其微信公眾號中發表聲明稱，在其2016-2019年停業期間，小仙燉冒用了其公司名稱和食品生產許可證，而他們從未接受過小仙燉的生產燕窩委託，並指出小仙燉工廠的網頁配圖是一張經過PS處理的照片，該照片在佳明佳廠房上安上了「小仙燉」三個字。
隨後，小仙燉對佳明佳的《聲明》做了回應，表示其「所述內容嚴重失實」，小仙燉與佳明佳公司存在委託生產加工合作關係，合同期限為2016年12月1日-2019年11月30日。對此，佳明佳做出了補充回應，直指小仙燉不正面回應「燕窩到底是誰生產的」這一核心內容。
關於2016-2019年間小仙燉鮮燉燕窩究竟產自誰手，小仙燉方面再無正面回應。目前佳明佳已提起訴訟，在中國庭審公開網庭審視頻中，其代理人要求小仙燉賠償損失3000萬元。就雙方產生糾紛的案件進程，北京商報記者分別採訪了小仙燉及佳明佳，但截至發稿，雙方並未給予回復。
或許是意識到代工帶來的問題，在佳明佳2019年4月起訴小仙燉後，小仙燉成立了小仙燉霸州食品有限公司，將公司廠房搬遷至河北霸州經濟開發區，並在2019年11月獲得食品生產許可證，進行自主生產。
對於小仙燉生產模式的轉變，沈萌表示，代工模式的資金周轉率和利用率更高，更適合小仙燉前期資本積累，但隨著後期發展，小仙燉對代工企業的控制力有限，雙方處於彼此博弈過程，雙方話語權的爭奪容易造成潛在糾紛，從而影響產品生產甚至公司業績。「通過不斷融資自建工廠，轉向重資產模式，也是小仙燉為更好控制下遊生產和銷售的舉措。」
不過，在食品產業分析師朱丹蓬看來，目前佳明佳和小仙燉的訴訟風波還未裁定，但該事件一定程度上給「小仙燉」品牌形象以及消費者信心造成了影響。
燕窩行業頻踩雷
從辛巴被調查到小仙燉被罰，燕窩行業亂象逐一暴露於公眾視線。業內人士認為，國內燕窩市場發展依然處於初期階段，資本進入後希望快速看到回報，推動企業快速發展，但這在一定程度上導致企業問題頻出。
或許是為了增加賣點，採用代工模式的燕窩品牌艾尚燕在官網上打出「不加防腐劑，不加添加劑，0脂肪」宣傳語。北京商報記者發現，打出上述宣傳語的艾尚燕卻在產品中添加有增加產品濃稠度的添加劑—「瓊脂」。
在艾尚燕旗艦店內一款75ml濃度為40%的冰糖燕窩配料表中，除了有水、單晶體冰糖和燕窩，還有食品添加劑瓊脂。據了解，瓊脂是用石花菜提取的混合多糖，用於食品中能明顯改變食品的品質，作為食品添加劑，瓊脂可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。
就瓊脂在燕窩中的添加情況，北京商報記者查詢小仙燉、燕之屋、同仁堂、上官格格、燕子約、燕小廚、肌活等多家燕窩品牌了解到，除同仁堂有一款70g規格的即食燕窩含有瓊脂外，其他品牌均稱「不含瓊脂」，相關產品配料表中也未標有瓊脂一項。
艾尚燕代工方告訴北京商報記者，在濃度為40%的冰糖燕窩產品中加入瓊脂是艾尚燕方面的要求，之所以添加食品添加劑瓊脂是因為低濃度的燕窩產品燕條會快速沉底，造成水和燕窩分離，加一點瓊脂可以緩解這種情況，「在一般情況下，40%的產品沒有必要加入瓊脂」。
近日，辛巴在直播時售賣燕窩被質疑為糖水事件引起各方關注，從發布律師聲明，稱其所售燕窩為合格正品，到承認所售茗摯燕窩存在誇大宣傳，提出「退一賠三」的解決方案，「辛巴燕窩造假事件」歷經多次反轉，最終該事件引起了廣州市場監督管理部門關注並介入調查。
在沈萌看來，近期頻繁曝出燕窩行業亂象，一方面是因為尚未有國家層面統一的行業標準；另外一方面則是燕窩行業發展還處於初期，部分企業經營基礎較為薄弱，受網紅文化刺激、資本進入後希望企業加速擴張變現，在缺乏標準和規範化建設的情況下，快速走紅的燕窩行業像是建立在海市蜃樓上。北京商報記者 錢瑜 王曉