草本植物油 VS 木本植物油,哪個好?

2021-02-19 全息愛那屋油

日常生活中，我們接觸到的食用油種類繁多。從油的來源看，大體可分為動物油脂和植物油脂兩大類。

動物油脂含較多飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會增加罹患心腦血管疾病的風險。植物油脂含較多不飽和脂肪酸，不含膽固醇，在人體健康、營養價值等方面優於動物油脂，因而更被大眾所廣泛接受。

下面，就讓我們一起來探索植物油的豐富世界。

眾所周知，植物油是從大自然中植物的果實、種子、胚芽中提取的。按其油料植物屬性的不同，可將植物油劃分為草本植物油和木本植物油兩大類。

草本植物油主要指一年生植物果實生產的油脂，木本植物油是指多年生植物果實生產的油脂。從目前來看，草本植物油是消費主流，比如大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。

木本植物油由於種植量少，產量相對較低，因此比較稀缺，價格較高。但對於部分有特殊需求或高消費群體來說，此類產品成為優先選擇，主要有山茶油、棕櫚油、核桃油、椰子油等。

草本植物大多生長周期短，且多長於耕地田間，存在施用殺蟲劑和化學生長劑的隱患，而多年生木本植物更耐病害和蟲害，對於肥料和殺蟲劑需要更少，尤其是在生態環境優越的地區，木本植物幾乎無需施肥打藥，自然生長良好，綠色又環保。

從轉基因食品（GMO）的角度而言，不少草本植物育種為轉基因作物，木本植物則較難以通過轉基因工程改良品種，至多採用嫁接方法。

轉基因食品是否安全，對人體健康是否有害，至今仍存在爭議，需要相當長的時間來考察並得出定論。目前而言，較少有轉基因可能的木本植物油更令人放心。

除了在油質方面優於草本植物油，在營養結構及價值上，木本植物油亦勝過草本植物油。

木本植物油大多含有大量人體所需要的不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸含量普遍高出草本植物油含量的5%-15%。

常年食用草本植物油會造成體內不飽和脂肪酸含量過低，如果不通過其他方式補充，易導致營養失衡狀態，體質下降，誘發多種疾病；山茶油、橄欖油等木本植物油則能幫助人體有效補充所需的不飽和脂肪酸，提高人體抗病能力。

不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸中的油酸可以調節血脂、降低膽固醇、減少心臟病和中風風險等；多不飽和脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸也具有相似作用，但它們雖是人體所必需的重要脂肪酸，卻無法在肌體內自身合成，需從外部獲取。食用木本植物油，是人們攝取和補充亞油酸、亞麻酸這兩類多不飽和脂肪酸的理想方式。

△不飽和脂肪酸解說

油質綠色安全、營養價值高、無轉基因問題，這三大特性使木本植物油佔據了食用油家族的塔尖，成為高端食用油的代表。

油茶是我國特有的油料樹種，也是我國最古老的木本食用植物油之一，其果實可提煉重要的天然綠色有機保健食用油——茶油。據《山海經》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。

△山茶油歷史解說

油茶樹生長在沒有汙染的亞熱帶南嶺溼潤氣候區，整個生長過程中不施農藥、化肥等。經緯度及土質氣候適宜營養成分高。不含芥酸、膽固醇、黃麴黴素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

山茶油營養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為「生命之花」的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含胺基酸的種類是所有食用油中最多的。

嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。

山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

△山茶油對青少年的好處

山茶油有去火、養顏、明目、烏髮、延緩衰老、長壽健康等功效，中老年人應該選用山茶油，在日本、美國、中國臺灣，山茶油被冠以「長壽油」的雅號。

△山茶油長壽油解說

茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。這些都具備美容抗衰老的功效。

△山茶油月子油解說

正心科技已在油脂領域深耕數年，始終秉承：安全、營養、好吃、實惠的健康理念，推廣高品質的生活方式。

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