明日夏至，這4種美食別忘了吃，既簡單好吃又營養，還有好寓意！
每年的6月21或22日為夏至日，這一天是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地夏至這天，從日出到日落大都長達14個小時之久。我們都知道冬天有數九，其實夏天也有，夏至這天便是一九的開始。
夏至的習俗有很多，但是民以食為先，對於我這個吃貨來說，最關心的還是夏至吃什麼，吃是幸福的事，但是卻不能亂吃，下面我就分享一下我們這裡的夏至必吃美食：夏至吃什麼？教你4種夏至必吃傳統美食，營養好吃、更有好寓意！
一、麵條
俗話說「冬至餃子夏至面」，麵條是我們山東各地夏至這天必吃的，面一般都是老媽做的手擀麵，滷各不相同，有白菜滷麵、豆角滷麵、黃瓜絲炸醬麵，煮好的面過一下涼開水，或者喜歡吃更爽的，提前在冰箱裡冰一盆冰水，用來給麵條過水，那口感超爽口！
夏至這天吃點冰涼爽口的食物有助於開胃降火、促進食慾，但是注意也不要吃過於寒涼的食物哦。
1.取500克麵粉，加入5克鹽、5個雞蛋，揉成光滑的麵團後蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2.醒好的面再揉3分鐘左右，揉圓按扁後擀薄，擀至麵餅能包住擀麵杖時，將麵皮卷到擀麵杖上，再來回推拉將其慢慢擀薄，向前推時要稍用力按著推，往回拉的時候輕輕一帶拉回來，這樣來來回回便可將麵皮擀得越來越薄。
3.麵皮擀薄後，再像疊扇子一樣疊起來，然後用切土豆絲的手法將其切成粗細均勻的條。
4.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，然後下入麵條，開鍋後再煮1分鐘左右，撈出一根麵條嘗一下，沒有硬芯就熟了。撈出麵條過涼開水，再澆上自己喜歡的麵條滷，香噴噴的雞蛋手擀麵就做好了。
二、莧菜
很多地方都有夏至吃莧菜的習俗，寓意吃了莧菜就不會發痧，莧菜營養豐富，色澤豔麗，可以用來炒雞蛋、包餃子、做湯，做成蛋炒飯也是相當美味：
1.莧菜洗淨切細、取一小塊豬肉切成小丁、蔥切蔥花備用。
2.再取3個雞蛋打散後，下入油鍋中炒成雞蛋碎，盛出備用。
3.再起鍋加油，油溫6成熱時先放入肉丁炒熟，然後放入米飯，把米飯炒散炒香後再放入莧菜，待莧菜炒出漂亮的紅汁後再放入雞蛋碎，大火炒勻後調一下味道：加入適量的鹽和胡椒粉，然後關火出鍋即可， 是不是很有食慾啊？
三、餛飩
民間有「餛飩一吃，不長痱子」的說法，我們這裡的老人們常說吃了夏至的餛飩，夏天就能健康度過，不苦夏了，夏至吃餛飩，還有取其混沌和合之意。
1.取適量麵粉，加入一勺鹽，然後分少量多次倒入涼水調面，調至絮狀無乾麵粉時，下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2.取肥瘦相間的豬肉一塊，加入等量的香菜剁細，然後加入適量的雞精、蠔油、生抽、鹽、食用油順一方向攪拌均勻後備用。用香菜和豬肉這樣調餡包餛飩，味道特別鮮美！
3.面醒好後，用上面擀麵條一樣的方法，將面擀成薄麵皮，然後用擀麵杖比著切成寬窄均勻的長條，再將長條一層層摞起來，切成梯形的餛飩皮。
5.取切好的餛飩皮，在梯形小頭一邊放上餡料，然後向寬的一邊捲起，卷兩下即可，再將兩頭對摺捏起來，一個漂亮的餛飩就包好了。
6.鍋內加水，燒開後下入餛飩，水開後加入半碗清水，再次開時加入一個打散的蛋液，煮至餛飩全都漂浮起來了，餛飩就熟了，然後撒點香菜、蔥花、加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，攪拌均勻後即可出鍋，好吃的家常餛飩就做好了。
四、粽子
可不要以為，只有端午節才吃粽子，夏至這天也是要吃粽子的，夏至這天的早上吃粽子，寓意著與炎熱的夏天說再見，迎接涼爽日子的到來。
營養好吃的夏至美食就分享到這裡，你們那裡夏至都吃什麼呢？歡迎留言討論，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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