今年的三伏天長達40天，現在是二伏天了，二伏天就佔了20天的時間，伏天的主要氣候就是以溼熱為主，這個溼熱的天氣就容易讓人感覺到身上粘、乏力、食欲不振，還容易出汗，體能消耗較多。因此到了三伏天適當的給身體補充營養也是非常有必要的。很多地區都有頭伏吃餃子、二伏吃麵的習慣，我們當地人愛吃肉，也有「入伏吃三肉」的說法，指的「頭伏羊肉，二伏雞，三伏要吃金豬蹄」。現在正好的二伏天，吃雞肉也是非常不錯的選擇，民諺云：「起伏吃只雞，一年好身體」，所以別二伏天忘了給家人吃點雞肉哦。
雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋補身體作用，備受食客們的喜愛，我們當地人也特別愛吃雞肉，各種重要場合都少不了雞肉的身影，有著無雞不成席的說法。雞肉的做法也有很多，最經典的當屬白切雞了，做成烤雞、紅燒雞、燉雞湯也都是非常美味的吃法。這裡要分享的做法是：紫蘇燜雞。紫蘇有的人可能不知道是啥，紫蘇具有特殊的香味，是一種藥食同源的食物，燒菜加點它可以起到很好的去腥增香作用，除此之外，紫蘇還有散寒發汗的作用，三伏天待空調房時間長了，可以適當的吃一些紫蘇茶，對身體好。搭配雞肉一起燜，也是別有一番風味。
紫蘇燜雞肉的做法有特別簡單，雞肉需要提前加入配料醃製入味，這樣燜出來的雞肉味道更香。紫蘇作為香料添加，不用太早加入燜，我們等到雞肉燜熟透了，大火收汁前再加入紫蘇葉，這樣燜出來的紫蘇味道更香更濃鬱。配料的搭配可以根據個人喜好來，喜好吃辣的加點辣椒一起燜，也是非常開胃下飯的。我們家人都很喜歡這道雞肉做法，二伏天隔三差五準做一次。二伏天，別忘了給家人吃這肉，隔三差五吃一次，補充營養，體質好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【紫蘇葉燜雞】
準備食材：雞肉半隻、青紅辣椒適量、蒜頭2瓣、豆豉適量、紫蘇適量、薑絲適量。
準備配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽和一勺蠔油。
詳細做法：
1、紫蘇葉洗淨切小片待用、青紅椒去籽洗淨切片待用、大蒜洗淨切片、豆豉洗淨切碎待用。
2、雞肉洗淨斬件裝盤，加入生薑絲、一勺料酒、一勺生抽和一勺蠔油。
3、把所有配料和雞肉一起攪拌均勻醃製30分鐘入味待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭片和豆豉炒出香味來。
5、加入醃製好的雞肉下鍋煎炒，煎至雞肉兩面金黃。
6、加入適量水蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
7、加入青紅辣椒下鍋一起翻炒均勻。
8、加入紫蘇下鍋翻炒均勻，大火收汁，最後下少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：紫蘇燜雞肉就做好啦，這樣燜出來的雞肉鮮香入味，還帶有紫蘇葉獨特的清香，三伏天吃它再合適不過了。營養滋補還不上火，下飯下酒都特別贊，紫蘇有散寒發汗的作用，搭配上滋補的雞肉，伏天待在空調房裡的人更要多吃一些，養人對身體好。適合全家人一起享用，我們家二伏天隔三差五就要吃一次，大人小孩都愛吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、雞肉提前加入配料醃製入味，這樣燜出來的雞肉更香更入味。
2、紫蘇葉最後收汁前再加入，這樣燜出來的味道更香，放的時間早了，紫蘇葉的味道揮發了，香氣大打折扣。
3、這裡做的口味是豆豉醬香的，如果喜歡吃辣的小夥伴，也可以加入少許的小米椒或者是辣椒油一起炒，也是非常開胃下飯的。