導語：夏天，此菜正當吃，隔三差五吃一次，補鈣補維C，錯過吃就虧了
夏天，各種各樣的蔬菜都可做成涼拌菜，酸辣爽口的涼拌菜，一上桌便能得到家人的喜歡，比大魚大肉還要受到歡迎，豇豆作為夏天正當時的蔬菜之一，其更是有著非常好的價值，隔三差五吃一次，對於補鈣、補維C等都好的作用，而且適當吃豇豆還可幫助健胃、潤腸，非常適合容易積食的孩子吃，對於正當時的蔬菜錯過了吃就可惜了，涼拌豇豆的方法其實非常簡單，根據個人的喜好搭配點蒜泥汁便可，整體的口感特別棒，脆嫩多汁特爽口，下面我便將涼拌豇豆的做法詳細分享給大家。
涼拌豇豆的做法：
備用食材：豇豆1把，生薑3片，大蒜4瓣，辣椒油3勺，花椒油少許，生抽1勺，醋半勺，白糖少許；
製作過程：第一步，豇豆準備一小把，將其摘去兩頭，然後仔細清洗乾淨，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽和幾滴食用油；
第二步，放入豇豆焯下水，差不多5分鐘的時間，便可將豇豆從鍋中撈出來，立即放入在事先準備好的涼開水中浸泡，讓其徹底變涼後；
第三步，豇豆從水中撈出來，控一控水，將豇豆切成稍微長一點地段，擺放在盤子中，接下來準備蒜泥汁，大蒜剝皮後，用搗蒜杵將其搗成蒜泥；
第四步，生薑切成細細的蓉，兩者分別放入在小碗中，加上一點點涼白開化成汁，同時另外準備一個小碗，放入辣椒油、花椒油、生抽和香油；
第五步，加上一點點白糖、花椒粉、食鹽和少許的醋，攪拌均勻成料汁，澆在豆角段上，然後再分別澆上薑汁和蒜泥汁便可開始享用。
小編總結：豇豆中的維C含量和鈣含量非常豐富，隔三差五吃一次豇豆，對於身體補充有著非常好的幫助，豇豆屬於夏天正當時的一種蔬菜，當然更是不能錯過了吃，豇豆可以經受多樣的烹飪，讓人可以更加充分享受其中的美味，另外適當吃豇豆對於助消化、潤腸等有好的幫助，非常適合容易積食的孩子吃，正當季並且價格還實惠的蔬菜，錯過吃就虧了，這款蒜泥豇豆便是我家夏日的餐桌上常會出現的一道菜，非常值得學習。
烹飪小技巧：
1、煮豇豆的時候，記得在水中加上點食鹽和油，保證豆角翠綠的色澤，而且還可讓其更加入味好吃，豇豆差不多煮5分鐘便可，時間太長容易變得綿軟，口感便會受到一定的影響；
2、豇豆煮好後，記得要開始放入事先準備的涼白開中，一熱一冷會讓豇豆更加脆嫩，而且還可鎖住其色澤，豇豆先切段後煮，或者是先煮後切段都可以，根據個人的習慣來做便可；
3、這道菜可以多搭配點蒜泥汁和薑汁，整體的口感會提升許多，其他的調味料，根據個人的喜好來做便可，辣椒油的製作用燒至冒煙的熱油澆在辣椒粉上便可，可以一次性多做點，做涼拌菜皆可用。
夏天隔三差五給家人吃涼拌豇豆，脆嫩多汁口感好，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多的人學習！