今天跟大家分享5道營養又滋補的家常菜，入秋後不要錯過哦，補鈣增強免疫力，我家隔三差五就吃.而且這5道菜做法也非常簡單，一學就會。一起來看看吧！看有你喜歡的嗎？
第一道：【肉丸蒸南瓜】
推薦的理由：南瓜，是秋季的絕佳食材之一。它不僅軟糯香甜，營養及其豐富，而且老少皆宜。不僅能提高換季體虛免疫力，它本身含有豐富的維C、含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等，非常適合秋季食用。
做法：1.把南瓜切皮切片，稍稍切厚點，排放在盤子裡。
2.備好肉末，三分肥七分瘦的肉，剁成肉末。把肉末放在一個大盆子裡，加入適量鹽，醬油，酒，水澱粉，薑末，蔥花，攪拌均勻。
3.取適量肉糜搓成大小適中的丸子。把肉丸排放在南瓜片上，大火蒸20分鐘左右。
4.把蒸好的湯汁倒在鍋裡，再加一點醬油和少許水澱粉，勾薄芡.淋在肉丸上，最後撒上適量蔥花即可。
第二道：【板慄排骨】
推薦的理由：板慄有「乾果之王」的美稱。不僅可以生吃還可炒菜。板慄中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種胺基酸，有利於提高免疫力，有助孩子的發育。它也是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。排骨又美味又補鈣，適合所有人實用，特別是小孩在長身體的時候要多做多吃。板慄燒排骨，香甜軟糯的慄子與鹹鮮適口排骨的味道融合在一起，很是一道美味的菜餚。
做法：1.慄子洗淨後，用刀從中間稍切個口子，鍋中放入適量的水，燒開後放入板慄，煮至10分鐘至板慄熟了就撈出剝皮備用，或者買剝好的。2.排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用。3.鍋內放油燒熱，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。4.再放入香料煸炒至能聞到香料的香味。再加入料酒、生抽、老抽，適量鹽，翻炒均勻.5.加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。6.20分鐘後加入板慄，小火再燜制10分鐘左右.就可以出鍋了。7.撒上香菜，這道美味的板慄燒排骨就做好了，特別好吃。
第三道：【蒸藕盒】
推薦的理由：秋藕最「養人」，秋季進補養生不能少的蔬菜就是蓮藕了。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。女性常吃藕可以補血益氣，美容養顏。孩子常吃補鈣長個。
做法：1.把藕清洗乾淨，去皮。切藕片，不用切得太薄。
2.把肉去皮清洗乾淨，剁成肉末，裝進碗裡。再進行調味醃製，往裡加入蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，再倒入生抽，蠔油，生粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3.先取一片藕片，抹上肉餡，再取一片藕片蓋起來，壓緊一下。都做好後，放進盤子裡，蒸鍋裡倒水燒開，水開後放進蒸鍋裡蒸20分鐘出鍋。
4.蒸好後取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡，再加入生抽，水澱粉勾芡。湯汁熬好後，直接淋上去，再撒上蔥花點綴一下就可以。
第四道：【牛肉炒茭白】
茭白含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素、胡蘿蔔等微量元素，能為人體提供所需的各種營養元素，經常食用能提高人體機能，起到強身健體、清熱解毒、美容減肥等功效，因此這個季節成為人們喜愛的美味佳品。茭白跟牛肉炒絕配。
做法：1.茭白切成滾刀塊，牛肉切薄片，紅椒切絲。
2.起鍋熱油，放入牛肉。炒至七成熟，鏟起備用。
3.鍋中放油爆香蒜，放入茭白，加適量的鹽炒軟。
4.放入蠔油和適量水，蓋蓋燜5分鐘，開蓋後放入紅椒，放入牛肉，炒拌均勻即可出鍋。
第五道：【墨魚排骨湯】
推薦的理由：墨魚排骨湯，可以增強免疫能力，孩子少生病。比保健品強多了。俗話說：「藥補不如食補，是藥三分毒。」墨魚中含豐富的蛋白質，能促進孩子身體內免疫球蛋白的再生，而且它含有的微量元素還能促進免疫細胞再生，能提高身體免疫力，能讓他們身體的抗病能力明顯提高，墨魚中還含有豐富的鈣，它還含有一些能促進鈣吸收的微量元素磷與維生素D，能加快孩子身體對鈣的吸收，人體吸收豐富的鈣以後既能促進骨骼發育，還能提高骨密度，預防軟骨病和佝僂病發生。
排骨中有大量的磷酸鈣和骨膠原以及骨粘蛋白，這些物質被人體吸收以後可以起到良好的補鈣作用，可以提高骨骼密度，也能促進骨骼發育，幫助孩子長高身體。
做法：1.兩根肋排砍成小段，鍋裡倒水，排骨冷水下鍋，焯一下水，水開後，焯燙1分鐘撈出。
2.過一下冷水，清洗乾淨排骨上的血沫，清洗好以後，放進砂鍋裡，倒入適量的水，先大火燒開，再轉小火煲半小時。
3.幹墨魚一條，墨魚先放在火上烤一下，等一下煲出來的湯更會更香。烤好的墨魚放進盆裡，倒入開水把它泡發一下，泡發15分鐘後，把墨魚裡的一根骨頭去掉，還有牙齒掰掉，然後把墨魚身上的黑膜去掉，清洗乾淨。然後用剪刀剪成長條。
4.已經煲了半小時了，現在把墨魚條放進去一起煲，再放上幾片生薑。
5.照樣先開大火煮開，轉小火煲1個半小時。時間到，揭開蓋子的那一瞬間，哇！好香啊，真的很香。這湯色也很漂亮。
6.墨魚本身就有鹹味的，這道湯可以根據自己的口味稍微加點鹽，調一下味就可以了。湯喝起來特別的鮮美，特別香。而且這道湯特別的有營養。
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