我一直習慣在家裡常備木耳，炒肉的時候會放上一些，和其他的配菜放在一起，五顏六色很是好看。木耳是對身體有益的「寶貝」，常吃木耳好處多多，除了我們熟知的有潤肺和清理腸胃的作用之外，還含有豐富的蛋白質和多種維生素，其蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽，是很好的健腦補腦食物。今天小編就為大家推薦一款用木耳製作的炒菜，經常做給孩子吃，營養又好吃，能夠增強孩子的記憶力。下面就把這道菜的做法介紹給大家，如果你正發愁該給孩子吃什麼的話就千萬不要錯過。這菜，我家隔三差五吃，讓孩子多吃，記憶力強，頭腦也靈活。
紅蘿蔔黑木耳炒肉
By 天山可可
配料：
水發黑木耳 50克、紅蘿蔔 一個、滷五花肉 150克、青紅辣椒 3個、植物油 適量、精鹽 適量、生抽 5克、姜 5克
烹飪步驟：
1.食材：紅蘿蔔 滷五花肉 蒜苗 姜 味級鮮 ，鹽 植物油 雞精 杭椒 水發黑木耳
2.把紅蘿蔔洗淨切片
3.蒜苗洗淨切段，杭椒洗淨切斜段，姜洗淨切絲
4.黑木耳是已經水發好的洗淨
5.把滷五花肉切片
6.熱鍋涼油加五花肉煸炒出油
7.把五花肉放在鍋的一邊 ，加薑絲杭椒炒出香味
8.加紅蘿蔔片鹽翻炒
9.再和五花肉一起翻炒一會
10.加黑木耳少許水再炒一會
11.加蒜苗味級鮮
12.雞精翻炒均勻，嘗味出鍋。
烹飪小貼士：
1. 這道菜的主要配料是肉和木耳，其他的配菜大家可以根據自己喜歡的口味來加，顏色搭配更好看孩子會更喜歡吃，而且營養更均衡。2. 油要少放一些，因為五花肉會出油。3. 木耳最好是用冷水泡，用熱水泡發的木耳最好在一天之內食用完，以免變質。泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好清潔木耳。木耳千萬不要泡太久，泡久了之後，細菌、黴菌會大量繁殖，汙染木耳，容易發生變質。如果吃了泡久了變質的木耳，輕者會嘔吐、腹瀉，嚴重的可能會有生命危險。