每個家庭都希望自己的孩子能夠贏在起跑線上，在他們很小的時候就會買各種促進大腦發育的補品，不僅價格貴，甚至還沒有什麼效果，但是大家別擔心，小編最近發現了一個十分健腦的菜品，孩子也特別的愛吃。它是天然「補腦菜」，提高記憶力，常給孩子吃，頭腦聰明學習好。「它」是什麼呢？它就是魚頭。魚頭含有豐富的蛋白質、胺基酸等營養物質，可以很好的提高孩子們的智力發展。今天小編給大家做的是剁椒炒魚頭，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
剁椒炒魚頭
By 教父家常菜
配料：
魚頭 1個、剁椒 適量、薑絲 適量、蔥段 適量
烹飪步驟：
1.將魚頭用生抽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘；
2.用小火將魚頭兩面煎黃；
3.加薑絲、剁椒和魚頭一起翻炒，調味、調色；
4.加少許水將魚頭燜煮1分鐘，出國前放蔥段。
烹飪小貼士：
1、可以看看魚腮是否鮮紅,顏色越暗代表存放的時間越長.褐色就是時間好長了。2、可以看魚的眼睛是否水潤,深陷或者過於凸出都代表不是最新鮮的。3、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退.4、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。5、聞味道，不新鮮的會很大的臭味，很好辨別的。
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