所有父母都希望，孩子身體健康又聰明過人。想讓孩子變聰明，補腦是非常重要的一步。誰不希望腦子能更聰明一些？於是不少人紛紛花大錢買保健品，卻忽略了生活中的一些最佳補腦食物，這豈非捨近求遠。大腦是一個非常飢餓的器官，也是第一個從食物中吸收營養的人體器官。如果你給孩子身體補充的都是垃圾食品，大腦吸收的肯定都是垃圾。只有常吃有益於促進孩子大腦發育成長、改善大腦功能、增加孩子記憶力的食物，孩子才會更健康、更聰明。今天分享給大家9種補腦食物，同時附上9道相關的食譜。孩子吃了既能強身健體又能開發大腦，激發創造力和想像力，媽媽們有空多做給孩子吃哦。
1、核桃
核桃含40%～50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料，促使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力，是中國傳統的健腦益智食品。兒童常吃核桃對大腦健康發育很有好處。每日2～3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。
營養食譜：核桃枸杞黑米小米粥
材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。
做法：
1、將小米和黑米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入核桃和水，開火燒。
2、燒開後轉為小火慢燉，砂鍋蓋子下面架一根筷子，防止溢鍋。
3、15-20分鐘後，加入洗乾淨的枸杞子，再小火煮5分鐘即可。
4、關火，加入冰糖調味。
點評：核桃富含不飽和脂肪酸，促使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力，是健腦食品首選。黑米和小米都是很好的安神食材，令神經穩定、舒緩。
2、魚
魚是促進智力發育的首選食物之一。口感鮮嫩的魚肉擁有豐富的蛋白質以及微量元素、維生素，尤其是一些海魚，裡面含有大量的DHA，這可是益智補腦必不可少的成分，可以促進大腦發育，維持神經細胞的生長發育。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。魚肉脂肪中含有對神經具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
營養食譜：魚頭豆腐煲
材料：1斤左右的魚頭1個、嫩豆腐1塊、蔥10克、姜10克、料酒10克、鹽2克、熱開水1500毫升、醋5毫升。
做法：
1、將魚頭清洗乾淨，對剖開。
2、炒鍋大火燒熱，倒入色拉油，油8成熱的時候滑入魚頭煎1分鐘左右，煎至兩面略黃。
3、倒入料酒，加入熱開水、蔥姜和5毫升醋。
4、將豆腐切成小塊，在水燒開後加入豆腐，蓋上蓋子，中火燉15分鐘。
5、開蓋，加鹽調味，出鍋裝盤。
點評：魚肉中含有對神經系統具有保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。魚頭中更含有大量蛋白質、胺基酸、維生素和微量元素，對補五臟、健腦益智有很好的效果。
3、乳製品
乳製品富含蛋白質和維生素B，是腦組織必不可少的。牛奶和酸奶也為大腦提供了優質的蛋白質和碳水化合物。研究表明，兒童和青少年需要相比成年人多10倍以上的維生素D，才有利於神經肌肉系統和人體細胞的整個生命周期使用的維生素。
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的胺基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
酸奶是一種常見的乳製品，而且對於添加了益生菌發酵的酸奶可以更好的鎖住牛奶有益，還可以促進吸收和消化，孩子食用不僅可以調理腸胃，還可以益智補腦，不過購買酸奶的時候一定要注意遠離那些酸奶飲料，以及含有添加劑的酸奶。
營養食譜：水果牛奶雞蛋羹
食材：雞蛋3個、純牛奶200ml、獼猴桃1個、芒果1個
做法：
1、準備食材：芒果去皮切小塊，獼猴桃去皮切小塊。雞蛋磕人碗中，打散。
2、將2/3的純牛奶倒入蛋液中，朝一個方向拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合（不想用純牛奶加水也可，忌加生水和熱開水。）。
3、打勻的蛋液用篩網過濾一次，去掉泡沫。
4、過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，然後碗表面蒙上保鮮膜。
5、用牙籤在表面扎幾個小孔通氣。冷水下鍋蒸15分鐘（忌蒸製時間過長，蒸氣不宜太大）。
6、撕下保鮮膜，放上自己喜歡的水果裝飾（蒸雞蛋羹時忌蒸之前加入調味料，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩）。
點評：牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。雞蛋富含優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
4、花生
花生是一種常見的補腦佳品，不僅營養高，而且口感香脆（建議吃花生米要連皮一塊吃），花生中富含大量的優質蛋白以及卵磷脂和鈣、鐵等 20 多種微量元素，可以延年益壽，緩解疲勞，還可以補鈣補鐵，預防貧血，促進神經系統發育，增強記憶力，是非常好的益智補腦佳品。
花生有一定的藥用價值和保健功能，其中含有7%多酚物質，多酚物質的抗氧化性是維生素E的50倍，可有效延緩衰老、增進智力，被古人稱為「人參果」，是世界公認的三大益智健腦堅果之一。日常食用花生，會使孩子神經系統發育的更好，對提高其記憶力也大有裨益。
但家有小寶寶的媽媽需注意，花生雖好，不宜多食。給小寶寶吃花生，每天最好別超過 9 粒，另外，花生容易引起寶寶過敏，若有家族有過敏史或者寶寶本身屬於過敏體質，便需慎吃花生了。
營養食譜：紫菜瘦肉花生湯
材料：豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿蔔汁3大匙。
做法：
1、紫菜用冷水泡開，清洗乾淨。
2、豬瘦肉洗淨切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。
3、豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝乾。
4、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。
5、鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味，出鍋即可。
點評：花生的蛋白質含量可高達30%左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用。紫菜含有高達29%～35%的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類，味道鮮美，富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶力。
5、玉米
玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白佔3D00，球蛋白和白蛋白佔20%--22%.由於黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。玉米中粗纖維多，食後寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力功能的開發。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，蛋白質的胺基酸組成中以健腦的天冬氨酸、穀氨酸含量較高這些營養物都對智力發展有利。
營養食譜：松仁玉米
食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶
做法：
1、玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末;
2、不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香;
3、待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻;
4、鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒;
5、倒入青紅椒末，翻炒一分鐘，加入適量鹽、糖;
6、倒入3湯匙牛奶，攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
點評：松仁玉米口感甜美，是人們生活中喜愛的食品，同時也具有延緩大腦衰老，增強記憶力等神奇的作用，是補腦健腦的好食品。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。松仁中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。
6、雞蛋
雞蛋也是物美價廉的補腦佳品。眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質，是天然食物中最優良的蛋白質之一。尤其是雞蛋，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種胺基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。
雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的胺基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，可以有效促進大腦發育，常吃能夠增強記憶力、有效益智補腦。
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證實，吃雞蛋的妙處在於，當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
營養食譜：蛋黃豆花羹
材料：蛋黃1個、豆花50克、香油幾滴、鹽少許
做法：
1、蛋黃取出後打成糊狀，豆花放入研磨碗中研成泥狀；
2、將兩者混合均勻，放入幾滴香油和少許鹽調味，放入蒸鍋中蒸12分鐘即可。
點評：雞蛋黃含大量卵磷脂，促進大腦發育，增長智力，非常適合正在長身體的小孩和孕婦；雞蛋黃能養心安神，養心就是養腦，安神實際上就是給腦神經補充營養。不僅有助於孩子的智力發育，也有助於孩子的神經發育，還有助於孩子的身體健康。特別是調皮好動、乾瘦、怕熱的孩子，吃這個更好。
7、豆類
豆類的特別之處，源於他們的能量來自蛋白質、複合碳水化合物、纖維、維生素和礦物質，豆類是一種很好的健腦食品。豆類及其製品，含有大腦所需的優質蛋白和8種必需胺基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。如果孩子的午餐中有豆類，那他們下午的思維水平將達到高峰。
營養食譜：鹽水毛豆
原料：毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量
做法：
1、將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
2、將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤。
毛豆是膳食纖維之王。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。
豌豆改善視力。按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。
芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。
蠶豆健腦。蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
8、芝麻
芝麻中含有豐富的磷脂質，它是我們人體發育所必須的的營養元素。磷脂質中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是製作腦組織和神經的主要營養成分。當用腦適度的時候，體內的磷脂質就會逐步的被耗費，如果能夠吃點芝麻，對補充大腦的養分有很大的好處。
營養食譜：五穀養生黑芝麻糊
原料：黑芝麻、黃豆、黑豆、黑米、糯米、燕麥、蕎麥
做法：
1、黑芝麻用小火炒熟，晾涼。黃豆、黑豆、黑米、糯米、蕎麥、燕麥(其中黑芝麻與黃豆的量稍大一點)也分別炒熟晾涼，全部混合拌勻。
2、放入調理杯中，蓋緊蓋子，插入攪拌棒。應注意的是，在調拌期間使用攪拌棒，調理杯中的食材不應超過2/3。
3、啟動研磨鍵先攪拌一次，期間用攪拌棒攪拌一下。
4、再調至蔬果鍵打至更加細膩。食用時，取適量黑芝麻粉加熱水調拌均勻，再依個人口味加入白糖或蜂蜜調味即可。
點評：黃豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。芝麻富含人機必須的脂肪酸，此外其中含有的鈣、磷和維生素B是廉價的強身健體佳品。
9、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。
營養食譜：海帶生蠔湯
材料：水發海帶300克、生蠔50克、薑絲適量、蔥段適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、高湯適量
做法：
1、將水發海帶洗乾淨，切成寬1釐米、長2釐米的片;牡蠣洗淨泥沙。
2、砂鍋中放入海帶、薑絲、蔥段，加入高湯、少許醋燒沸，改小火將海帶煲至熟爛，下入生蠔煮沸，最後加鹽、雞精調味即可。
點評：海帶具有降壓降脂、調節免疫、利尿消腫、補鈣、美容護髮、排鉛解毒和抗氧化等功效。生蠔具有排毒、改善疲勞、健腦益智、降低血壓和補鈣的功效。此湯具有滋陰補血、補鈣、健腦益智、生津止渴和排毒的功效。這樣的一道食譜可以有滋陰補血的作用，而且還可以補腦益智，對於排毒抗氧化有幫助，而且還可以有調節體質和免疫力的效果。