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前言：做幹燒魚，別只會加醋放酒！這才是最好的方法，隔三差五都要吃一次！
在我們日常生活中，只要一說到吃魚或者跟魚相關的食材，大家總是會想到一個問題——那就是，這個魚很腥怎麼辦，那吃著豈不是胃口，尤其那種對魚腥味敏感的人，如果這道魚的魚腥味沒有處理好，這類人或者還會出現反胃的情況，就像之前我媳婦兒一樣。
後來我就改善了去除魚腥味的方法，媳婦兒也對魚肉不是那麼反胃了，現在幾乎隔三差五就要做一道魚吃。今天小編就來跟大家分享一下我現在是怎麼處理魚腥味的，基本一點魚腥味都沒有，而且魚肉還特別的嫩滑美味，吃著更好吃，口感更佳。
說到去腥味，很多人的方法無非就是放一些生薑、大蔥、料酒、白醋等等，有的人恨不得將這些全部放進去，看上去好像為去除魚腥味做了很多的努力，其實結果卻適得其反呀！這樣反而會將魚肉本身的鮮味蓋住，魚肉吃著也不是那麼好吃了！
做幹燒魚，別只會加醋放酒！這才是最好的方法，隔三差五都要吃一次！喜歡吃魚的朋友們，記得學起來這個生活小妙招吧！希望對大家有一定的參考作用。
具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要準備好兩條比較新鮮的小黃魚，將小黃魚處理一下，然後再將魚身上的血水清水乾淨。
第二步：加個小黃魚放放在一個乾淨的盆中，加2勺鹽進去用手塗抹魚身上下，然後醃製10分鐘，這一步主要是為了將魚肉裡面的血水給醃製出來，從一定程度上去除魚腥味。
第三步：等到時間到了之後，我們將魚取出來清洗乾淨，用刀在魚身的兩面都劃上一刀，這樣就方便我們烹飪的時候給魚肉入味。
第四步：將準備好的五花肉清洗乾淨，用刀切成一釐米左右的小肉丁，後面需要和魚肉一起燉煮。
第五步：將姜蔥蒜清洗乾淨，用刀將生薑切成小塊，將大蒜也切成小塊，將大蔥切成圈，食材最好都切成一種形狀，這樣在食用的時候也可以保持一種美觀。
再取出幾根泡椒，用菜刀切開，取出裡面的辣椒籽，再切成小段備用。
第六步：起鍋燒油，油溫上來之後將小黃魚放入鍋中煎炸一下，炸的過程中需要開小火，注意做好防護，以免熱油飛濺燙傷自己和家人。等到小黃魚定型之後，顏色呈金黃色之後就將小黃魚撈出來控油。
第七步：另起鍋燒油，將五花肉放入鍋中，炒出裡面的豬油，等到有明顯香味之後將切好的姜蒜一起放入郭總煸炒，給五花肉入入味兒。
第八步：然後再鍋中加入大約20克左右的豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，這裡豆瓣醬起到一個提鮮增香的作用，可以使得肉質更加的鮮味好吃，而且還能幫助開胃。
第九步：將大蔥跟泡腳也加入鍋中翻炒，然後倒入適量的清水，加入適量的老抽，香醋，雞精，鹽，攪拌均勻之後，將小黃魚放入鍋中，開大火燉煮半小時。
這裡大家需要注意的是，燉煮的時候，不要翻動魚，最好直接往魚身上澆汁兒，這樣可以讓湯汁更快地融入到魚肉裡面去。
第十步：半小時之後，我們將小黃魚撈出來，然後大火收汁兒，等到湯汁變得濃稠時，關火起鍋，將湯汁均勻地倒在小黃魚身上，然後就可以直接出鍋了！
這樣一份美味好吃的幹燒魚就做好了，做出來的魚肉不腥不幹，吃著肉質非常滑嫩，看著也十分有食慾，隔三差五吃一次，全家都愛吃，吃不夠！喜歡吃魚的朋友們，趕緊學起來吧！
以上，便是小編今天給大家分享的關於去腥味的方法，主要是用到食鹽跟料酒，這樣我們做好魚之後就不會你們腥了，而且用來用幹燒魚的話，味道更好，吃著既有五花肉的香濃味，又有魚肉的鮮味，好吃不膩，美味無比！
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