「Tea Wave 茶香流動」——嗅覺的香氣之旅，品味臺灣茶的百種韻味特展自2020/05/29 起，在「新芳春茶行」開展，這是一場以氣味為主題，全方位解析臺灣茶的風味演變，讓觀者聞出臺茶的百種韻味的展覽，並邀請到食物創業家顧瑋、衍序規劃設計主理人劉真蓉、食物編輯馮忠恬等人共同策劃，以「風味」作主題，全方位解析臺灣茶的風味演變。最重要的是各個展區都能「聞得到」，可以使每位來賓都可以親自品聞領會：一杯茶的風味原來是這樣演變而來的。
「新芳春茶行」目前是由臺灣文創發展基金會運營，以 3 大主軸：活的茶葉故事館、茶文創發展平臺、以茶繪友等帶來文創新能量。本次「Tea Wave 茶香流動」特展，策展團隊一路採集、梳理臺灣土地之香，再用深入淺出、實際體會的方式，拆解構思出一臺臺灣茶香的風味劇場。
用展覽來讓人了解臺灣茶的百變風味。以前人們品茶，關注的是茶的滋味，但是臺灣茶更歷害的地方則是「風味」。日本偏愛未發酵的綠茶、歐洲偏愛全發酵的紅茶，而臺灣茶人則是在這紅、綠茶之間研發出細膩的風味變化，制茶要經過採茶及其它諸多步驟，時而沉澱、時而喚醒，由此催發出臺灣茶迷人百變的風味。
這次特展以輕鬆易懂的方式，羅列出茶的演變，茶的溝通語彙、風土身世、工序記憶。首次推出的「臺茶感官圖譜」則解答了什麼是風味？臺茶有哪些風味？風味又是如何產生的等問題？觀者只要按圖索驥就可輕鬆了解。
濃縮整座茶山的氣味，以嗅覺來看展，並由此了解制茶過程，展覽解答了剛採摘下來的茶葉，如何被製作成不同風味的茶，茶師制茶可以不看鐘表，純粹靠鼻子嗅聞氣味，再經過各種工序，草菁味、花香、果香、甜香等風味依序出現；而茶在葉子失水的過程中，就會釋放出香氣。而在制茶過程中，何時攪拌、何時停下也是非常關鍵的。
展覽首發的「臺茶感官圖譜」全方位地解析了茶之風味，中間並展出一片如彩虹般展開的風味輪，這是策展單位特別打造的「臺茶感官圖譜」。以「感官」作為軸心，分別通過嗅覺、味覺、及觸覺所帶來的感官體驗向外延伸，逐一把元素名詞一字排開，形成完整的感官圖譜。
圖譜把茶的嗅覺感官與制茶工序一同呈現，並納入過去不曾在風味輪中出現過的「口感」詞彙，完整詮釋茶湯特有的澀感、濃度、喉韻及質地。
「TeaWave茶香流動」特展以茶作載體，以氣味引領觀者來感受臺灣茶文化的深厚底蘊，同時也談記憶和土地，最後再回到每個人自身。