噹噹當！臘月二十九，開啟美食系列第一篇！
今天要隆重推出立夏的女神：豆同學！豆同學是一枚集美貌、智慧、才華、溫暖於一身的姑娘。豆同學不僅是一位大家眼中的完美姑娘，夢想伴侶，還是一位優秀的建築師和一個專業的舞者。在學校的時候，凡看過舞臺上她靈動、流暢的舞姿的人都會深深被她吸引，無一例外。她善良、認真、優雅、智慧，灑脫卻不放縱，極美卻不以為意……就是這樣一個安靜的女紙，成為眾多人的女神，好多好多年。
農曆新年將到，特邀女神聊一聊抹茶紅豆蛋糕的製作，流口水的各位快回家一起學習起來~
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用料：雞蛋4個、低筋蛋糕粉70g、抹茶粉10g、白糖10g+40g+20g、玉米油50g、牛奶60g、紅豆少許
分離蛋清蛋白，蛋清和蛋白分別放入兩個無水無油的打蛋盆中。
2.分別將低粉和抹茶粉過篩
3.將蛋黃裝入打蛋盆中，用手動打蛋器攪勻，依次加入10g糖分、玉 米油、牛奶，每加入一種物質之前都要將之前的混合物攪拌均勻。
4.篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。再篩入抹茶粉，攪拌均勻。
5.分三次將40g糖分放入蛋清中， 用電動打蛋器打發蛋清至溼性發泡。（如圖：提起打蛋器蛋白霜 呈一個小彎鉤就可以了）
6.用刮刀取1/3蛋白霜放入抹茶麵糊中，攪拌均勻（注意，此處千萬 不要用畫圈圈的手法攪拌哦，可以上下翻著拌什麼的，畫圈圈容易使蛋白霜消泡。）
7.將攪拌均勻的麵糊蛋白霜混合 物全部倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻，依舊不能畫圈圈喲！
8.在方形烤盤裡用烘焙油紙做一個槽，將麵糊倒入其中。輕微震一下，將裡面的氣泡震出。
9.放入烤箱啦~中層，170度左右，上下管14分鐘。期間注意觀察麵糊， 注意不要上層開裂哦，如果有裂的趨勢可以試著將上管關掉。
10.將烤好的蛋糕倒扣在蛋糕冷卻架上，趁熱撕掉油紙，再將油紙蓋回到蛋糕上，防止冷卻過程中水分流失。
11.取一個5cm左右的圓形模具，將抹茶蛋糕切成一個個的圓形。兩個一組待用~
12.製作餡料以及擺盤： 取200g淡奶油加白糖25g打發；
13.用裱花嘴在第一片蛋糕上裱一圈 奶油，放入幾顆紅豆，然在再裱一層，再蓋上一片蛋糕。
14.蓋好了以後再裱一圈奶油花，在 奶油中心點綴一些紅豆。最後篩上一 點點糖分，完成~！
Notes：
每個烤箱溫度都有差別，所以初期烤的時候要時常注意蛋糕的變化。烤多了就能掌握烤箱的溫度啦。
關於抹茶粉：如果不是抹茶控對抹茶品質要求並不高，那國產的一些抹茶可以應付了。但如果是抹茶控的話，強烈建議用宇治抹茶，雖然貴但是品質真的很好。宇治抹茶裡有兩家比較有名的，一個是山政小山園，一 個是丸久小山園。這兩家都有加工用抹茶。我用的是山政小山園加工用特A級抹茶。
最後，廚子來露個臉好了嘿嘿^ ^ 烘焙提高生活質量！ 感謝一直陪伴我烤蛋糕時不時偷吃一點的小喵豆腐~
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女神的抹茶紅豆蛋糕製作介紹完了，你們感受下建築師女神幹練的文風~
再附贈一張豆腐單人照以及豆豆家的情人節蛋糕，（¯﹃¯）口水……
感謝豆女神的分享！
各位，擦擦口水，趁著天氣好，快去買原材料吧！︿(￣︶￣)︿
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後續內容持續更新中(∩_∩)
立夏同學，生於半島，求學於帝都，現為魔都金融女民工。
所謂「工作室」，徒有虛名，絕無實質。求學期間曾不務正業，主持、攝影、微電影，興趣廣，泛而不精。
工作室無磚瓦，無主營業務。惟願興趣與夢想有一屋簷庇護，在繁忙工作外，有一方天地可圍爐夜話，可暢敘情懷，可捕捉美好，可收藏時光。