【幸福烘焙】沉甸甸的幸福感-抹茶香草雙色磅蛋糕

2021-02-17 美食天下

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 抹茶香草雙色磅蛋糕

圖文 | ★水舞顏★

磅蛋糕是一種基礎蛋糕,在蛋糕中加入果乾和乾果製成。可做各式不同的形狀、大小和口味。製作簡單方便又有營養。這款雙色的磅蛋糕不但口感棒棒噠,顏值也比較高哦

原料:

發酵黃油100g、糖分75g、雞蛋2個、低粉100g、糖20g、水40g、抹茶粉5g、泡打粉3g

做法:


1、先軟化好的黃油用打蛋器稍微打至順滑。


2、分2次加入糖粉,進行打發。打至黃油變白,體積變大。


3、分五次加入蛋液,每加一次蛋液,打蛋器用最高速進行打發。


4、打發好的黃油狀態,明顯的體積變大很多,看起來非常的蓬鬆。


5、打發好的黃油麵糊均分,一份黃油糊,加入自製香草精,篩入粉類,拌勻。


6、45g低粉+1g泡打粉+5g抹茶粉混合均勻加入另一份黃油湖中拌勻。


7、撒入蜜豆。


8、兩份麵糊準備好後準備裱花袋。擠入模具中,在抹茶麵糊擠完後再撒上蜜紅豆。


9、再擠入香草麵糊。


10、爐前震去氣泡。:烤箱中下層,放烤盤上,上下火175℃,約1個小時。

小竅門:

1、這份量一個模具的量,兩個模具要雙分量。

 2、黃油一定要打發哦。 

3、雞蛋一定要分多次,以免油水分離,蛋糕失敗。



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