烹調美食離不開好的鍋具，不粘鍋已經成為了家家戶戶必備的產品。但是在這諸多的不粘鍋產品中，品質參差不齊，大多數不粘鍋使用的過程中都不可避免的會有掉塗層的情況。鍋具塗層掉了不止會粘鍋，家裡大廚最擔心的就是不粘鍋掉塗層的過程中會不會有害。
不粘鍋掉塗層的可怕之處在於你不知道它是什麼時候掉的，你只能看到沒有塗層的面積越來越大，卻不知道塗層是衝進了下水道，還是和食物一起進入了腹中。所以到了這個時候大家最關心的就是「不粘鍋的塗層是否有毒？」
1、想知道不粘鍋塗層會不會危害健康，首先要知曉不粘鍋塗層的材料。目前市面上的不粘鍋塗層材料主要是不特氟龍和陶瓷塗層，兩種塗層材質不同，使用感受不同，對人體的影響自然也是大有不同。
2、特氟龍塗層這種塗層的主要材料是氟聚合物，翻譯成白話就是「塑料」，看到這裡是不是很害怕，這種大自然都氧化不了的材質若是進入人體豈不是很可怕。其實用在不粘鍋上的特氟龍是經過改良的，也是經過了國家衛生部檢驗的。
3、陶瓷塗層的主要成分是二氧化矽，屬於天然的無機產品，經過納米科技處理，不會對人體產生有害物質。
4、這些塗層在常溫下不會產生有毒物質，那麼高溫時會不會有害呢？這一點可以放心，只有鍋內的溫度達到350度的時候才會溶解，但是通常炒菜是達不到這個溫度的，即使油炸也是一樣，所以對於不粘鍋還是可以放心使用的。
雖然塗層材料是經過質檢的，但是進入人體真的不會有害嗎？
1)不粘鍋耐腐蝕性很高，但是最好不要用鐵鏟，不要用鋼絲球刷鍋，畢竟是塗層，總是和鐵質品摩擦就會磨損脫落，雖說少量的塗層就算進入人體也造不成什麼傷害，不過，為了健康為還是要多多注意，避免使用鐵鏟類的鍋具造成塗層剝落。
2)但是需要注意的是，市面上有些幾十塊錢的鍋具塗層會掉的非常厲害，這類鍋具還是要慎重使用，畢竟腸胃不是鐵製的，這些化學物質一塊塊的進入人體對於健康還是不利的。
不粘鍋可以全球性的大量投入使用，必然是經過了食品安全檢測的，對於人體有害的產品早已在源頭被消滅。但是前提是你購買的鍋具是正規廠家生產，產品有經過嚴格的檢驗，畢竟市面上還是有那些沒有保障的產品在流通，消費者只能自己把控，不要貪便宜才好。