如果讓你用一種街頭小吃來形容日本，一定有很多人首選御好燒。御好燒的做法很簡單，食材也很平常，但就是這樣平常的食材卻能做出不平常的味道。
御好燒是日本的一種美食，最簡單的做法就是用麵粉和水和成麵糊，放在鐵板上攤成薄薄一片，然後在上面撒上蔬菜和一些配料，正經來說真的有點像中國的煎餅，口感豐富，營養全面，是一種老少皆宜的美食，御好燒本來只是供孩子們食用的粗製點心，後來日本人在製作過程中逐步嘗試放入各種各樣的食材，最終演變成了現在大受青睞的日本特色美食之一。
御好燒主要分為兩個派系——關西御好燒和廣島御好燒，實際上兩者發展的始發點也不太一樣，關西風御好燒的基礎上，將洋白菜換成綠蔥，同時加上牛蹄筋，改為醬油位的蔥燒也大受歡迎。
有很多人認為，關西風御好燒的發源地是廣島縣吳軍港，昭和年代到義大利的軍艦廚師，嘗到薄餅後，使用日本的材料改制，得到海兵們的一致好評，在吳市內供應了，二戰時期，聘用在吳海軍工廠的大阪廚師學到了這種煎餅，回到大阪開店，通過研究，改良和發展成的關西風御好燒。關西風御好燒有時候會在裡面加入麵條，被稱之為現代燒。
要製作御好燒，其實還是有一些知識需要科普噠~傳統的御好燒是用豬肉來代替玉米腸的額，而且有時候會在裡面放入炒麵，這個剛才我們已經科普過了；有的人會覺得做出來的御好燒不夠厚，其實這是因為洋白菜放得少，如果想做出傳統的御好燒樣子，一定要多放洋白菜；成品的御好燒淋上專門的御好燒醬或者番茄沙司是兩種不同的口感，可以都嘗試下；御好燒中的蔬菜不是固定的，可以根據自己的喜好或者做的季節選擇時令蔬菜；最後一點，煎的時候一定要小火哦，不然底部糊了菜還沒有熟，很容易影響口感哦~
材料：
圓白菜葉2片，培根2片，香蔥5g，麵粉100g，鹽適量，清水100g，雞蛋1個，柴魚花適量，歐芹粉適量，海帶粉適量，沙拉醬適量，日式照燒醬適量
步驟：
1，麵粉中加入清水，攪拌成麵糊備用
2，平底鍋燒熱，倒入適量食用油，取適量攪拌好的麵糊倒入鍋中，攤成餅
3，餅底成型後放入切好的圓白菜絲，培根片，打入一個生雞蛋，在餅周圍倒入適量水，蓋蓋子小火煎五分鐘左右
4，在餅上撒上適量沙拉醬，日式照燒醬，歐芹粉，海帶粉，蔥花，待食材全部成熟後盛出即可