導語：老乾媽最近火了，教你新吃法，兒子三天兩頭喊我做，就是吃不厭
最近，天氣比較炎熱，稍微一活動就會出一身汗，衣服粘在到皮膚上，特別的難受。這時候，大家都不喜歡下廚房做飯，尤其是各種炒菜，除了熱氣以外還有油煙味，一頓飯做好以後，燻得飯都不想吃了。其實，夏天吃蒸菜再好不過了，不用聞油煙味，還不用一直在廚房待著，玩著手機就把飯做好了，特省事。
蒸菜是各種烹飪方式中最營養健康的一種，做蒸菜不用油，也不用擔心吃得太油膩會上火。並且，可以最大程度上保留食材本身營養。
最近，騰訊狀告「老乾媽」的事情，讓老乾媽又火了一把。廚娘今天分享的這道美食，主要選用的食材是肋排、芋頭和老乾媽辣醬。肋排的肉質比較瘦，口感比較鮮嫩，常吃排骨可以補腎養血，補中益氣，是中年男女很好的補品，同時也是老人和小孩補鈣的首選食材。
老乾媽蒸排骨
準備食材：排骨、芋頭、姜、蔥、蒜、澱粉、白糖、老乾媽。
操作步驟如下：
第一步：將肋排剁成小段，用清水浸泡10分鐘，洗去血水。控幹水分後，裝入盆中，加入蔥、姜、蒜末，加入適量的料酒、加入一勺澱粉，抓拌均勻。排骨在醃製時，一定要加上一勺澱粉，這樣蒸出來的排骨肉質鮮嫩，不老不柴。
第二步：芋頭清洗乾淨後，將皮去掉，然後切成滾刀塊。這一步要注意：芋頭去皮後非常的滑，在切塊時，要注意，不要切到手。
第三步：排骨醃製入味以後，加入切好的芋頭，加入一勺白糖，兩大勺老乾媽，攪拌均勻，使排骨和芋頭上都均勻的裹上老乾媽。
第四步：將排骨和芋頭一起裝入盤子內，放進蒸鍋，開大火蒸，上蒸汽後，改成中火，開始計時，蒸30分鐘後，即可出鍋。
夏天要多吃蒸菜，這菜一蒸就好，簡單省事無油煙，鮮美滋補吃不夠！這樣蒸的排骨鮮香美味，營養不流失，特別的開胃下飯，每次做這道菜，我和老公都能多吃兩碗米飯，孩子更是三天兩頭就喊我做，實在太香了！
溫馨小貼士：
1.蒸排骨首選肋排，其他排骨肉質較厚，不好熟。排骨在蒸之前，要醃製入味。
2.我們做的是老乾媽蒸排骨，如果不喜歡吃辣，可以用黃豆醬代替老乾媽，做成醬香口味的。
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