譁眾取寵的標題黨們走開！外食族想要吃的健康又不怕胖，可不是「神回復」、「轉瘋了」這些沒用的水貼就能說得清的小事情。這期《上班這黨事》就來一一披露那些盛傳在朋友圈和微博上的瘦身秘籍和減肥小妙招，到底孰真孰假，我們來看個究竟、講個通透。
經常在外面吃飯的上班族們怎樣才能吃得健康，還可以減肥呢？網絡上有很多給大家支招的健康變瘦外食法，說這樣吃是很健康、那樣子吃對減肥很有效……但有時候這些帖子題目很吸引，看完後又會讓人覺得在胡說八道。
今天我們就來科普一下，到底怎樣吃外食才算得上是健康有效的減肥法，順便幫你辨別網絡上盛傳的方法哪些是行而有效的，哪些又是在騙人的。
要知道，真正的健康減肥可是能夠讓你從內而外地變漂亮哦。
網絡傳聞①：因為怕胖所以只吃菜？
減肥達人星雨說到，她曾經在網絡上看到「如果你要瘦就絕對不能吃澱粉」。所以有一段時間她打算著自己要減肥了，就完全不吃澱粉類的食物，如米飯、面、玉米、番薯等，只吃魚肉、豆類食物和蔬菜水果。
但這類食物並沒有帶給她飽腹的感覺，所以她就不自覺地加大了分量。結果過了一個月，她非但沒有瘦還胖了2斤。
對此，營養師謝宜芳就解釋道，星雨說的這種方法其實就是變相的阿金減肥方法，也就是吃肉減肥法。
這種減肥方法要非常嚴格，澱粉類和糖類都不能吃，但這種減肥方法最大的害處就是會傷肝、傷腎，採取這種方法減肥的人很有可能會變瘦，但是整個人也會很憔悴。這樣反而對身體不好，人是以五穀為養的，吃五穀人體的腸胃才會好。
所以說，減肥雖是好事，也不能亂減肥。
說起不吃澱粉的飲食方法，最近日本流行起來的蒟蒻米塑身法，就是拿蒟蒻米代替平時的米飯來吃，但這種方法又有沒有效果呢？
醫藥記者洪素卿就回答道，其實蒟蒻米是一種加工食品，廠家把蒟蒻做成米的形狀。
而蒟蒻米的熱量會比純白米的米飯低很多，你確實可以因此而減少了因主食攝取而降低熱量，但人體也會自動從其他方面去攝取熱量，所以最重要的還是要控制好攝取的總熱量。
有一個比較好的做法就是蒟蒻米和白米混在一起煮，這樣就相當於你降低了白米的攝取量，但吃進去的同樣飯量並不會給你帶來「吃不夠」感覺，飢餓感的壓迫少了，減肥的成功率也會更高些。
營養師謝宜芳補充道，很多人瘦不下來有兩個原因，其中一個就是壓力過大，壓力過大的時候人就很容易亂吃東西來紓解壓力，所以要減肥的話，首先就要控制好自己的情緒。
減肥只吃菜不吃飯容易導致面有菜色，辣媽韋汝就透露她之前試過網絡上一個叫五蔬果排毒餐。
她會把木瓜、地瓜、奇異果、芹菜和紅蘿蔔這五樣食材加沙拉或者油醋醬等作為晚餐來吃。雖然試了幾天之後有瘦了的感覺，但非常容易餓，晚上吃完後沒幾個小時就肚中空空了。
網絡上又有人建議在晚餐後或餐與餐之間，如果覺得餓可以喝香蕉豆漿來果腹。簡單地用無糖豆漿和香蕉打成汁就行，想要耐放一點的可以加一點點的檸檬汁，味道像香蕉牛奶而又不會太難喝。
後來韋汝就放棄了五蔬果排毒餐做晚餐，改為把豆漿加香蕉當早餐、或者當宵夜來吃。
晚餐正常攝取的同時不用擔心營養，更不用擔心會肚子餓了而吃進太高熱量的宵夜。
網絡傳聞②：補充維生素就吃水果？
很多人都覺得自己準備水果很麻煩，所以會去便利商店買現切好的水果盒，但明明已經在補充維生素了，皮膚還是不好、排便不暢和水腫的情況也不見好，更關鍵的是不見得營養均衡了就變瘦。
醫藥記者洪素卿解釋道，很多上班族在買水果時都會挑現切的，但這樣有幾個問題。第一個就是你食用的量，很多人覺得有吃就夠了，但實際上食用量不夠也不行，吃得少了人體所需的膳食纖維就會不夠。
就男性而言，比較建議吃九蔬果(即五種蔬菜和四種水果)，而女性則建議吃七蔬果，這可不是小小的一盒沙拉就能滿足的。
第二個就是補水的問題了，吃了水果不代表你體內所需的水分足夠多。你要考量自己腸胃的蠕動能力，稍微做一些運動，也要喝足量的水。
水搭配纖維和運動才是讓你的腸胃蠕動健康的好法寶，而腸胃的健康蠕動才是健康減肥的基礎。
那如果真的要買外面的水果盤，又要怎麼去挑呢？
對此，營養師就建議大家，買的時候要儘量挑能看到水果的本來面貌，儘量不要人家切好的。
畢竟切好的水果可能會放置一段時間，為了防止切好的水果變色，商家可能會在水果上添加劑使水果能保存久一點，這點小小的食品安全問題還是要注意的。
雖說飯前吃水果有益於消化，但實際上很多時候我們出去吃飯都是在飯後才吃水果的。如果是這樣的話，營養吸收還有效嗎？
網絡上關於飯前吃水果還是飯後吃水果的方法都是各成一派，各派有各派的說法，但洪素卿覺得並沒有太大的區別。只是有些人因為腸胃問題，有些水果可能就不適合飯前吃。
吃水果的時機也要視體質狀況而定，例如，胃不好的人空腹吃番茄，會導致胃不舒服。
嘉賓Jess就提到，在外面買現切的水果不太衛生，就自己買了很多芭樂和小番茄回來自己做。偶爾會買到不甜的水果，她就在上面加蜂蜜或者梅粉來提味，這樣的做法好嗎？
營養師回答說，市面上很多蜂蜜其實都不是純正的蜂蜜，是用果糖來制的，這樣反而不健康。
而梅粉在製作過程中會加入甘草和鹽分，吃太多的話，容易水腫，甚至高血壓。即使芭樂本身熱量低，是減肥佳果，添加了那麼多的糖分後，減肥效果也會大打折扣。
嘉賓Yumi說自己平時上班不方便買水果，她就會買一些果乾來吃，希望保持營養均衡。
這是個不錯的選擇，Sam就提醒那些喜歡自己買新鮮水果的人一次不要買太多，雖然感覺買多一點比較划算，但一個人吃不完反而容易浪費。
但是選擇果乾的白領麗人們也要注意挑選，有些果乾製品的加工方法不當，脂肪和含糖量都會非常高，用均衡飲食營養和減肥反而是得不償失！
網絡傳聞③：生機飲食就是好，所以儘量吃蔬菜？
Jess平時聽人家說要多吃蔬菜就可以減肥，所以就經常去超市買生菜沙拉來吃，但是常常把自己弄得胃痛。她就感到很困惑，是因為超市賣的沙拉比較生冷嗎？
營養師謝宜芳就說，其實東方人的胃並不適合吃太多生冷的食物，太過寒涼的飲食會令體內的水分反而排不出去。而且生菜沙拉並不見得對減肥就有好處。
生菜本身就含有草酸，草酸容易使人的體質變寒，有時候還容易得腎結石。所以蔬菜還說過水燙一下比較好，可以去草酸，還可以去鉀離子。
謝老師還建議大家，與其吃生機飲食、吃生菜沙拉，倒不如吃一些比較熱的東西，譬如你可以用薑絲來拌蔬菜，薑絲可以驅寒，對減重的效果也會好一點。
另外值得注意的是，如果光吃生機飲食，對蛋白質和澱粉的攝入來說遠遠不夠，那營養並不均衡。
網絡傳聞④：補充維生素能延緩老化還能瘦？
想要減肥的外食族們，飲食上多多少少都會有不均衡的情況，除了儘量調整飲食結構外，也會多加注意用方便食用的水果來補充維生素，但市面上有很多維生素的泡騰片和維他命補充品，它們總是標榜著兩顆就等於吃下了18顆檸檬，話說它們的吸收效果真的好嗎？
營養師謝宜芳就覺得，維生素還是吃天然的比較好。
維生素製成泡騰片的形式營養價值相對來說沒那麼好。有人喜歡將維生素片當糖果來吃，但其實維生素片吃太多並不好，一是這些片劑為了口感可能會加入糖和澱粉糊等各種成分，要補足外食族需要的維生素，吃進去的熱量反而比不節食的時候更驚人，第二是人工補給維生素，對健康並不好，很多人會容易得腎結石。
小麥胚芽和堅果類裡維生素E的含量就很多，但就水果而言除了酪梨以外其他水果裡基本找不到維生素E的蹤跡。所以想要減肥又能補足美容的維生素E，不妨自帶一些原味的堅果來做零食。
有女生聽說補充維生素E能防止皮膚老化便一日三餐都服用一顆維生素E片，結果反而容易頭暈和疲勞，其實這就表明她補充得過量了。
另外，在市面上賣的維生素片很多時候都會超過人體每日所需的分量，有的甚至在10倍以上，所以如果是通過吃維生素片來補充維生素的話就要小心劑量的問題了。
很多上班族因為在外吃飯的機會比較多，所以一般只能通過吃維生素片來補充維生素。那麼，維生素片是應該在飯後吃，還是隨時都可以吃呢？
其實天然食物裡本身就有維生素，而我們吃這些食物一般就是在三餐的時候。所以維生素和天然食物是不衝突的，沒有分什麼飯前吃跟飯後吃的問題。反倒是僅靠服用維生素膠囊而捨棄正常的飲食，這樣的減肥方法是不科學的。