【現代心素派+】南瓜豆腐煲

2021-02-16 靜思大良福田

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【現代心素派+】南瓜豆腐煲


材料：

東升南瓜300克、板豆腐1盒、玉米筍30克、秋葵30克、紅蘿蔔30克、鮮香菇30、白花椰菜50克、腰果20克

調味料：

無鹽奶油15克、素蠔油1/2小匙、鹽1小匙、細砂糖1/2小匙、香菇粉1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、薑黃粉1/4小匙

做 法：

1. 將東升南瓜去皮、去籽，取100克切塊，蒸至半熟；另200克切條、蒸熟，再放入調理機中，加水打成泥狀。

2. 將豆腐切塊；玉米筍切斜段；秋葵去蒂、切斜段；紅蘿蔔切滾刀塊；鮮香菇去蒂、切塊：白花椰菜切小朵備用。

3. 煮一鍋滾水，汆燙紅蘿蔔、鮮香菇、白花椰菜備用。

4. 鍋燒熱，放入奶油煮至融化，加入玉米筍、紅蘿蔔、鮮香菇、素蠔油炒香，再將南瓜泥、板豆腐、南瓜丁、香菇粉、鹽、細砂糖、白胡椒粉、薑黃粉、白花椰菜、秋葵、腰果入鍋煮熟即可。

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