甜菜根的功效與作用
1.促進骨骼的發育常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會導致類似問題）；失眠、神經緊張等精神疾病；血液健康也會受到影響。2.預防貧血甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。3.助消化甜菜含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。4.預防便秘可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果，但是甜菜裡的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助鬆動沉積的排洩物，幫助排便、清理腸道。5.預防甲狀腺甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。6.防癌抗癌甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之為人體微量元素中的「抗癌之王」。7.降血壓甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。
知道了這麼多甜菜根的功效喝作用，那麼，在以後的生活中，大家不妨試試不要再吃那些精細的食物了，或者儘量少吃一點。雖然甜菜根在味道上可能比不上那些所謂的精細食品，但是在對人體的功效和作用方面卻是更優於那些精細食品，所以大家可以試著吃吃看。
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