今天是女神節，我們來八一八農場裡面最具女神氣質的蔬菜——甜菜根。
她的出場通常是這樣的。
還有這樣子的
以及這個樣子的
妥妥的顏控殺手有沒有！
明明靠顏值就可以爆紅，卻偏偏要靠實力的蔬菜，甜菜根算是頭一個。
今天我們來安利一下這個紅遍素食圈和體育圈的超級食物甜菜根。
補血最佳營養品
甜菜根又稱為紅菜頭、根甜菜、因其紅豔如火，又稱為火焰菜。原產歐洲地中海沿岸，甜菜作為食物有著悠久的歷史，它含有豐富的鉀、磷、鐵等元素和維生素A、B、C，其中維生素B12和優秀的鐵質，是女性與素食者補血的最佳自然營養品。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為「生命之根」。
一項發表於美國心臟協會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有豐富的硝酸鹽，含量約為一般蔬菜的20倍之多。硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、緩解血管硬化、促進血液循環。
研究建議，每天喝一杯250毫升的甜菜根汁或吃1至2個熟甜菜根（約100g），目前為止發現，能有效降低血壓和減少心血管疾病風險最為有效的自然方法。
鮮豔的紅色屬性使得甜菜根富含優質的鐵和維生素B12，可謂是當仁不讓的「補血神器」。是女性和吃素人群補血養顏的天然營養品。
甜菜根也是孕婦們攝取葉酸極好的天然來源。每100g甜菜根含有109μg的天然葉酸，可以提供孕婦每日所需的27%攝取量。葉酸是正常組織生長所必需的營養素，能預防胎兒畸形，還能預防胎兒出現先天性神經缺陷。
甜菜根中的「甜菜紅素」(也稱花青素，屬於天然植物色素）是一種強抗氧化劑。抗氧化劑不僅能夠減緩細胞氧化作用延緩衰老，也被證實是很多慢性炎症的天敵。
英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，能幫助體力增強16%之多，並且幫助恢復人體免疫系統，降低得慢性炎症的機率。
甜菜根中含有大量的纖維素和果膠成分，能加強腸胃蠕動，促進腸道消化，有助於防止便秘。約100克甜菜根（2~3顆）就可以補充人體每日所需10%的纖維量。含的甜菜鹼(Betaine)可以保持胃的酸鹼中和。
來自美國維克森林大學(Wake Forest University)的一項研究表明，甜菜根裡的硝酸鹽能有助於對抗痴呆症。血液中因硝酸鹽產生的一氧化氮可以增進血液流向大腦，有效改善大腦的血液循環，幫助刺激認知能力，從而預防老年失智的產生。 同時，甜菜根中豐富的葉酸對阿爾茨海默氏症也發揮了作用。
甜菜根汁中硝酸鹽成分可以減少運動中大量的耗氧量，降低疲勞感，因此可以提高耐力、激發活力。英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，能幫助體力增強16%之多。能很好的幫助恢復人體免疫系統，降低得慢性炎症的機率。
可是這款紅的發紫的蔬菜，還是有不少人嫌棄她，嫌棄的原因竟然是因為她「太土「了，沒錯甜菜根因為吃起來有股土腥味，所以很多人吃不慣。
但是甜菜根在旗溪大地廚房可是最受歡迎的蔬菜，無論怎麼做，大家都很愛吃，這個秘籍就是你要給她找一個超級CP，那就是椰子粉，椰子粉可以很神奇的去掉甜菜根的土腥味，並且讓甜菜根做出的料理口感更好。
甜菜根美食零失敗的秘密—椰子粉
下面這麼吃法，趕緊收藏起來，吃出健康的好臉色。
材料：
甜菜根1個，
蘋果1個，
胡蘿蔔一根，
椰子粉一勺
以上為3-4人份量
製作方法：
將以上材料切成小塊，加入約500ml 水，放入破壁機打成果汁即可。
材料：
甜菜根200g 洋蔥：20g
黃油20g 椰子粉：一勺
全麥麵粉：約10g 鹽：適量 酸奶適量
以上材料為2—3人份
製作方法：
1.炒鍋放入黃油融化
2.加入洋蔥炒至半透明狀
3.加入全麥麵粉炒均勻
4.加入切好的甜菜根塊翻炒
5.加入500ml水大火燒開，轉入小火煮約15分鐘
6.加入鹽和椰子粉，攪拌均勻
7.加入攪拌機使用果汁模式打碎
8.裝完後在濃湯表面撒上少量酸奶和香草碎裝飾
備註：純素者可以去掉洋蔥，把黃油換成椰子油，酸奶換成堅果
材料：
甜菜根一個，
麵粉200g，
椰子粉適量
製作方法：
1.將甜菜根切塊，加入少量水，加入少量椰子粉，放入料理機用果汁模式打碎。
2.把打好的甜菜根果汁加入麵粉，攪拌成糊糊。
3.平底鍋放油，將攪拌好的糊糊，放入平底鍋煎成薄餅即可。
材料：
白醋，
糖，
鹽，
甜菜根500g，
涼開水適量
製作方法：
1.將消毒烘乾後的罐子，倒入白醋、水、糖和鹽充分攪拌均勻。
2.將甜菜根切成條，加入罐子，確保材料完全淹沒在水中，蓋緊蓋子，醃製三天，打開後即可食用，開封後兩天內吃完。
備註：請根據個人口味調整醋、糖、和鹽的濃度，也可加入蜂蜜。
最後如果你真的不知道該怎麼做，我們還有甜菜根的懶人吃法：
一勺甜菜根粉，加上一勺椰子粉，衝入200ml熱水，一杯高顏值又好喝的甜菜根椰奶搞定。
女神節到了，在農場種植了一個冬天，吸收了滿滿大地的能量的甜菜根也到了豐收的季節。
農場和洋甘菊一起套種的甜菜根
甜菜根長在地裡的模樣
每一個都有半斤多，最大的有1kg，是到了收穫的季節了。
為了各位女神們都能夠輕鬆愉悅的吃上這款超級食物，原價15元每斤的甜菜根，現價60元/5斤全國包郵 （5斤約8個左右）。
還有農場現磨的甜菜根粉（根據訂單，現磨發貨），60元/150g，大約相當於三斤甜菜根。
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旗溪生活農場位於中山旗溪，五桂山自然保護區南麓，山泉流淌，古樹林立，還保留了許多客家民居的老房子，充滿歲月的滄桑韻味。優越的自然環境吸引了許多想要回歸土地的年輕人，共同建立了旗溪生態社區。他們以友善的種植方式保護這裡得天獨厚的自然環境，並希望在這裡共同探索生態社區的可持續模式，打造出一個能讓身心靈成長的生活範本。
旗溪生活農場的香草茶系列產品品牌為Nurtureland，其含義為「用愛和行動來滋養我們的土地」，有別於工業化的農業僅僅把土地看作一種資源，我們把土地看作是有生命的，「土地擁有我們，而不是我們擁有土地」，我們有責任照顧好養育了我們的大地母親。
Nurtureland香草茶原料來自於以保護土地的方式耕作的生態農場，旨在療愈被工業化農業破壞的土地，同時也把土地帶給我們的愛和療愈，通過這些香草植物，帶給更多的人。
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