【吃貨必備】法式可麗餅怎麼做?完美法國可麗餅食譜

2021-02-16 滬江法語

滬江法語君按：可麗餅Crêpe，布列塔尼特產，甜鹹皆宜。如果是用蕎麥麵粉做的，就叫做Galette，只有鹹口味的哦。今天，法語君教你怎麼製作完美的法式可麗餅~

無懈可擊可麗餅

Recette de Crêpes inratable

可麗餅製作配料：

Ingrédients pour la pâte à crêpe :

225g de farine

225g麵粉

50 cl de lait

50cl牛奶

3 œufs

3個雞蛋

1 pincée de sel

一撮鹽

20g de beurre fondu

20g融化的黃油

Zestes d'orange et de citron

橙子和檸檬皮屑

3 cl d'eau de fleur d'orange

3cl 橙子精華


正如中國人在中秋吃月餅，法國人在主顯節吃國王餅一樣，可麗餅也有專門的節日喲。沒錯，就是聖蠟節La Chandeleur。

聖蠟節是法國的宗教節日，也是饕餮者的節日，每年2月2日，法國的母親們為孩子煎出薄薄的、像太陽一樣金光燦燦的雞蛋餅。

當她們抖動煎鍋，將餅拋向空中時，孩子們都瞪大了眼睛，恨不得那餅直接掉到自己嘴裡。

據說，如果在煎餅時手裡握著一枚錢，這一年你就會財運亨通哦。

戳「閱讀原文」，你就知道為什麼要在聖蠟節吃可麗餅啦~

相關焦點

  • 2個法國帥哥在廣州開了家可麗餅店,大半吃貨發瘋了趕來!
    廣州東站旁的「東方寶泰」裡，竟有1家法國可麗餅的專賣店！店主是兩個法國帥哥！超地道的法式風味，只有真正的吃貨才知道。看法國帥哥做可麗餅，團長眼睛都不捨得挪開一寸。身價兩萬元，從法國打飛的來的鐵鍋上，麵糊一落就立刻結成平滑的餅皮。
  • 法式可麗餅,營養早餐,在家也能自制
    下面我給大家介紹一個早餐叫做可麗餅，可麗餅是比較多人都很能接受的一道早餐了。它比烤餅更薄，而且深受法國人的喜愛，每年的2月2號，法國人都把這一天定為可麗餅的日子，可以見得，這個餅真的是比較好吃，也不是流行一時的東西，而是傳統的美食。
  • 可甜可鹽的法式煎餅果子——可麗餅
    食/譜/分/享                                           可麗餅
  • 這家賣著巴黎正宗可麗餅的咖啡店,聚滿了上海的法國人
    其實正宗法國風的可麗餅是這家咖啡店的主打可麗餅可以說是小隊長最愛的甜點之一了當紅的Lady M,美貌的日式可麗餅等其實祖師爺>都是法國可麗餅可麗餅最法國的吃法是搭配Cider (蘋果汽酒)，酸甜爽口，酒精度在2-12度不等。法國人真是毫不介意從早上就喝到微醺呢！
  • 每個女人的浪漫法國夢——布列塔尼可麗餅
    每個女人的心中都有兩個法國夢,一個在香榭麗舍大街,另一個就在琳琅滿目的甜點櫥窗前。
  • 可麗餅——法國的煎餅果子
    > Crêpe，源自於法國西北部的布列塔尼地區。法國每年的2月2日為「聖蠟節」，也叫「可麗餅節」，在這一天，每家每戶的熊孩子，都要眼巴巴的等著媽媽給自己做那道看似簡單又及其美味的雞蛋薄餅——可麗餅。最近，我也找到了一個機會吃了一下真正來自法國的可麗餅呢~快來看看我的感受吧~
  • 6種經典法式早餐:華夫餅不是法國的?在家做可麗餅就像在攤煎餅
    按照國內的標準，國內的法國餐廳和自己在家做的法式早餐大多數都很簡單。包括咖啡，或者是熱巧克力，還有一個麵包卷或吐司配上某種甜點。 如果早餐過於豐盛或吃得太飽，不會被認為是傳統法式早餐的一部分。美食羊反來告訴你幾種經典的法式早餐，如果你有一個美食家的心，想自己動手吃到正宗的法國早餐，那就來看看這篇文章吧！1.法式甜點你能想像沒有羊角麵包的法式早餐嗎？ 這些薄片狀、層次分明的新月形糕點是典型的法國早餐，但主要在周末食用。
  • 拿上平底鍋,手把手教你攤正宗法式可麗餅
    預計閱讀：6min對於烹飪者（吃貨）而言，有時候越是平凡質樸的食材才是越好的。不爭不搶的口味賦予其強大的包容性，因此食材可靈活轉身形成無數種變式。所以，可麗餅一路從法國跑到了日本韓國，肚子裡卷的東西從奶油果醬變成了抹茶。可麗餅極薄，作為法國最火的街頭美食之一（點擊了解其他法國特產），與煎餅果子一樣，烹飪可麗餅的食材與方法都相當簡單，然而怎麼樣玩出花來，就是看你的本事了。比如這種單層的，卷新鮮水果就是一頓健康完美的brunch：
  • 平底鍋自製法式可麗餅,簡單實用!
    可麗餅是音譯過來的，它的英文名字叫做「Crepe」。
  • 慵懶的早餐心機:法式可麗餅Crêpe
    點擊Fields甫田網↑↑ 立即關注訂閱號源自法國的Crêpe，無論樣貌還是口感都帶著慵懶又浪漫的法式氣息。
  • 這份法國的「煎餅果子」,讓你少女心爆棚了沒? 法式草莓可麗餅
    【10】包可麗餅將餅皮鋪在砧板上，然後鋪上拌好的奶油和草莓。【12】淋草莓醬將熬好的草莓醬淋在可麗餅上，草莓醬不要全部淋完，要留一點。▼▼▼法式草莓可麗餅：「我長這個樣子！」
  • 這份法國的「煎餅果子」,讓你少女心爆棚了沒? | 法式草莓可麗餅
    【10】包可麗餅將餅皮鋪在砧板上，然後鋪上拌好的奶油和草莓。【12】淋草莓醬將熬好的草莓醬淋在可麗餅上，草莓醬不要全部淋完，要留一點。你可以準備一點糖霜，吃之前灑在可麗餅上，會給你帶來甜中帶點溫和的口感。家裡要是有客人來，可以試試這道很棒的下午茶哦。
  • 灣區可麗餅攻略 人人都愛的法式甜品萌妹子
    吃貨們對於「可麗餅」這種美味又美貌的食物肯定不陌生。
  • 千層蛋糕還是法國煎餅果子?法國可麗餅和千層蛋糕那些事兒
    千層蛋糕是法國煎餅果子？
  • 法國的蘋果酒和可麗餅讓人慾罷不能
    布列塔尼蘋果在法國享有盛譽，當地人引以為豪。每到秋天，大大小小的超市都過起「蘋果節」，紅色的、青色的、青黃相間又大小各異的蘋果擺滿了超市入口的展臺。在食材方面，法國人崇尚原生自然，被視為珍貴的總是那些外表並不光潔，疙疙瘩瘩有點醜的 bio（天然）蘋果。從愛爾蘭到蘇格蘭，再到法國布列塔尼，凱爾特人的後代都愛酒。翻開酒文化史，原來凱爾特人在其中不可或缺。
  • 法式可麗餅|最佳的廚房親子互動~
    法）Quitterie10歲的姐姐Sixtine是個烘培小能手，她帶著Qutterie和大小C三個孩子，從自製麵糊開始，一步一步操作，攤出了一張張漂亮的可麗餅～ 老母親也可以在一邊和Quitterie的媽媽一起聊天喝茶，完全不用管她們
  • 你愛法國可麗餅還是山東大煎餅?
    小編說：世界上最遠的距離是你愛法國的可麗餅，而我愛山東的大煎餅……可麗餅（法語：la crêpe）
  • 製作完美可麗餅的5個小秘訣!
    可麗餅，源於法國北部布列塔尼地區的一款風靡全球的小吃。該餅有甜的口味，如：巧克力香蕉；也有鹹的口味，如：起司蘑菇。
  • 可麗餅--這個煎餅果子的遠房親戚,法國人還為它設了節日
    但法國甜品界裡有一朵「奇葩」，它有著高貴的「血統」，卻不以精緻取勝，它源於法國布列塔尼地區，它是地地道道的法式點心，但它無論是做法還是吃法，都跟中國的煎餅果子很像，所以也有中國人稱之為法國版「煎餅果子」，這就是可麗餅。在法國，無論是米其林餐廳，還是街邊小店，都能找到可麗餅的身影。
  • 西式甜點——可麗餅
    可麗餅(Crepes)是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉製作而成並且很流行的一種美食。 布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，法國人把2月2日定為"可麗餅日"。