前兩周是荷蘭這邊的秋假，孩子們放假一周在家。姐姐Chloe的法國好朋友Quitterie邀請大小C去家裡一起做可麗餅。可麗餅，crêpes/crepes, 是源於法國北部Bretagne地區的一款小吃，在法國有著「國民小吃」的地位。如果你在法國街頭看到攤販們推著頗有特色的手推車，在大圓鐵盤上製作出一份份精緻美味的可麗餅，作為中國人，會不免有些疑惑，「啊，這不就是法版的中國山東煎餅果子嗎？」 法式可麗餅，可甜可鹹，多種搭配，五花八門。
（圖片來源於網絡，看著是不是好像我們的山東煎餅果子？）
Quitterie10歲的姐姐Sixtine是個烘培小能手，她帶著Qutterie和大小C三個孩子，從自製麵糊開始，一步一步操作，攤出了一張張漂亮的可麗餅～ 老母親也可以在一邊和Quitterie的媽媽一起聊天喝茶，完全不用管她們，實在是太美好了臨走特地要了她們家的可麗餅方子，在家裡自己操作起來，超級簡單和方便。有了之前的經驗，大小C搶著要表現，爭著要攤餅
（在同學家裡，孩子們攤的餅。第一次做，個人覺得賣相還可以）
原料：鮮牛奶 500ml, 中筋麵粉 225g, 無鹽黃油 40g, 白糖 40g, 海鹽 2g, 雞蛋 3個，香草精 1茶勺建議用餐人數：3～4人
（這個方子差不多可以攤11～12張餅，一般人家4人當早餐或者點心吃是搓搓有餘了～遇上我家妹妹小Cancan的胃口，估計就只夠三人的量了）
準備與烹飪時間：1小時40分鐘
(其實方子準備時間最多只需要15分鐘，但因為中間麵糊需要靜置1小時，所以整體準備時間就有點長，但做起來很方便，一張一張攤餅，20分鐘就能搞定）
（照片裡忘記放香草精了 隨自己喜好，這個可放可不放）
步驟：
1. 準備一個大碗，放入中筋麵粉（麵粉過篩, 可以防止麵粉結塊）、海鹽與白糖，拿打蛋器混合均勻。
2. 在麵粉底部用手挖個洞，打入三個大號的雞蛋，拿打蛋器慢慢攪拌，攪拌的時候，慢慢地混合麵粉，分批一點一點加入牛奶，繼續攪拌，直到麵糊完全混合均勻。
（攪拌到這個程度就好了。用這種方法來攪拌，麵糊細膩沒有顆粒感）
3. 在攪拌好的麵糊裡，加入一茶勺香草精。這個可加可不加，看個人喜好。
4. 用微波爐低溫或者煮熱水融化黃油，把融化的黃油加入到麵糊裡，攪拌均勻後，蓋上一塊廚房布，放到一邊靜止1小時。
5. 準備一口平底不粘鍋，開中火，放入一點點黃油融化。加入一勺麵糊，均勻的攤開，等到表面麵糊凝結住，開始冒泡泡的時候，就可以拿矽膠鏟翻面了。翻過來後，再煎一小會兒，就可以盛出到盤裡了。
（在做的過程中，只需要在做第一張麵餅的時候鍋內加入一點黃油，之後做的麵餅，都不需要再加黃油了。因為麵糊裡本身就有黃油的成份在，所以不用擔心會粘鍋）（做了5張餅後，夾一層廚房紙，可以防止麵餅由於過熱，黏在一起）
6. 擺出可以搭配可麗餅的果醬、巧克力碎、塗抹黃油，蜂蜜，花生醬，等等等等... 其實傳統的吃法，很多人喜歡用巧克力醬配香蕉片來搭配。我家兩個對巧克力醬不感冒，更喜歡荷蘭的巧克力碎
（她每次倒巧克力碎的時候，我都心驚膽戰，不停的提醒，夠了！就怕她把一盒都給我倒出來）
個人小觀點：
在上海的心理醫生朋友Claire曾和我聊起過對孩子高質量的陪伴這個話題。我們平時一邊刷著手機頁面，一邊陪著孩子做功課、看書、或是其他的活動，覺得自己花了很多時間與心血在孩子身上，但這其實並不是真正的陪伴。孩子的世界，簡單又敏感。她們在成長過程中需要充分的陪伴與交流，不一定是具體形式的交流，但心理上需要有足夠的關注和真實的互動。她們渴求得到我們的認可，渴望與我們之間多一些一起「玩」的時間。
Claire 說哪怕是每天只有10分鐘或20分鐘的時間高質量的陪伴孩子，放下我們的手邊事，全心的投入與孩子的互動中，可以是一起讀一個故事，做一個手工，或者只是靜下心來認真地聽他們講學校的趣事，他們其實可以感受到不同，給他們一份心理上「爸爸媽媽有關注我，我的聲音有被聽到」的安定感。
我和先生自省，在這點上，我們做的不好。很多時候，我們對於手機和iPad的興趣遠大於自己的孩子，手機裡的世界吸走了我們的精力，我們想要做出改變！我和他都喜歡美食和研究新菜譜，所以我們在做菜的時候，就儘可能的讓孩子多參與其中。說實話，和她們一起做飯，其實比我們自己做，要累的多。但我們享受在這個過程中和孩子的互動，看到他們對做飯開始感興趣，我們心中也是暗自歡喜。一起做菜、烘培成了我們一家四口之間的一種互相的陪伴。在你們家，你們和孩子高質量的陪伴是在哪些方面呢？
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