來盆熱氣騰騰紅紅火火的香辣酸菜肉片,既有節日的氣氛,還可以去油膩開胃下飯

2021-02-17 北京協和植物護膚

食材

主料：酸菜1袋，裡脊肉400g

輔料：植物油20茶勺，鹽1茶勺，姜10g，大蒜2瓣，大蔥20g，辣皮子15個，花椒粒50個，麻椒粒30個，蛋清1個，雞精1茶勺，生抽2茶勺，香油2茶勺，澱粉2茶勺，辣椒粉2茶勺

步驟

1.準備食材

2.把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻醃製10分鐘左右

3.蔥姜大蒜洗淨切片和段

4.辣皮子泡泡洗淨切末

5.酸菜切小片

6.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味

7.加辣皮子、辣椒粉爆出香味出紅油

8.加蔥姜蒜翻炒出香味

9.加酸菜翻炒出香味

10.加高湯或者是水大火燒開，一片片的把肉片加鍋裡

11.待肉片煮的定型


12.湯汁煮開加雞精拌均勻即可

13.鍋清洗乾淨，熱鍋涼油，油熱5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒進酸菜肉片上面即可

小貼士

1、在肉片未煮定型的時候，不要攪動肉片，因為蛋清愛渾湯

2、喜歡吃辣椒的多加辣椒粉和辣皮子炒出紅油和香味

防輻射、清火氣、降血脂、抗霧霾，喝日照綠茶~

淘寶店鋪：綠鳴軒

店鋪地址：http://lvmx.taobao.com

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