要說冬天餐桌上常見的菜當然是肉類，肉類中，牛、羊、雞、鴨的做法很多，燉、炒、煎、紅燒、烤等，不得不佩服人們的聰明才智。「冬吃蘿蔔夏吃薑」，在冬天裡吃蘿蔔能補氣順氣。
百度了一下，牛肉是在全球範圍內是僅次於豬肉和家禽類的使用肉類，含有豐富的蛋白質、胺基酸（比豬肉更符合人體需要），冬天吃牛肉，暖胃、強健筋骨，適合身體虛弱、貧血的人食用。
常吃的牛肉來自奶牛、公牛、小母牛，文章後面會教大家怎麼選擇。蘿蔔牛腩煲是廣東的傳統名菜，來跟小編一起來學習蘿蔔燜牛腩的家庭做法吧。
紅燒牛肉的做法
1）主要食材
2）詳細做法
牛腩洗淨切小塊，薑片切片，幹辣椒切開，大蔥切段，蘿蔔去硬皮，切小塊牛腩冷水下鍋，放入薑片、花椒，少許料酒，煮至沸騰撈出牛腩，衝洗浮沫，備用熱鍋，加入植物油、紅燒料包、香葉、幹辣椒、八角、桂皮爆香牛肉放入，翻炒一下，放入大蔥段、加醋、醬油，翻炒，關火取湯鍋，把炒好的牛肉放入，加水，剛能沒過牛肉，加山楂、陳皮，小火，燉半個小時蘿蔔塊放入，加鹽，再燉一個小時，牛腩基本燉爛了，出鍋前加雞精最後撒上香菜葉、蔥花，完成3）注意事項
國外進口的牛腩大都是牛肋骨上的肉，瘦肉多、脂肪少、筋少適合紅燒或燉湯新鮮牛肉應有光澤，紅色均勻稍暗，老牛肉顏色深，質地較粗，嫩牛肉肉色淺紅，富有彈性牛腱也是牛腩的一種，筋肉多，油少，適合滷，不適合紅燒和燉湯牛腩不容易燉爛，加入陳皮、山楂都能讓肉爛得更快老牛肉煮的時候加入白酒、醋也可以讓肉更容易煮爛牛肉纖維很厚，切牛肉的時候要注意看紋理，儘量橫切不要豎切一周吃一次牛肉就行了，不建議吃太多，吃不完冰箱保存
好了就跟大家聊到這裡，如果大家對美食、小吃、甜品感興趣，請持續關注臺歐美食說，每天更新不重樣。
【免責聲明】轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本公眾號贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯繫，我們將在第一時間刪除內容！網站上部分文章為轉載，並不用於任何商業目的，我們已經儘可能的對作者和來源進行了通告，但是能力有限或疏忽，造成漏登，請及時聯繫我們，我們將根據著作權人的要求，立即更正或者刪除有關內容。本站擁有對此聲明的最終解釋權。
-END-
感謝大家的閱讀，你的閱讀是對小編的鼓勵，如果覺得文章還不錯的話，小手輕移點一下右下角，點「 好 看 」，謝謝對小編的支持，小編一定每天給你們帶來更多資訊。