在中醫領域，素有「男不離四君，女不離四物」之說，但卻很少有人知道「四神湯」。這四神湯是什麼？讓小韻和你慢慢道來吧！
四神湯是中醫著名的健脾食方，其中「四神」是指茯苓，淮山，蓮子和芡實（或薏仁），匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處，幾乎發揮出了「無敵」的功效，四神之名當之無愧。
相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出「蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚」的藥方後，宣告「四臣，事成！」。四位大臣服下這藥方之後，果然立即痊癒。此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以『四臣湯』為名在民間廣為流傳。當這藥方傳到臺灣之後，由於不清楚『四臣湯』的由來，並且 『臣』和『神』的臺語發音相同，因此以訛傳訛而成為『四神湯』。
四神湯由茯苓、山藥、蓮子和芡實四味藥組成。那這個四神湯有社麼作用呢？簡單地說，四神湯具有健脾、養顏、清火、利尿等諸多作用。
為何會說這個方子是四神湯呢？我們先來看看這個方子的藥物組成吧。
茯苓，中醫認為，茯苓具有滲溼利水，健脾和胃，寧心安神的功效。在古人的眼中，更是稱茯苓為「四時神藥」。
山藥，是藥食兩用的妙品，具有補脾養胃，生津益肺的作用。尤其是以懷慶府的山藥為最好，所以又是「四大懷藥」之一，也是千古名方六味地黃丸的組成之一。
蓮子，具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神等作用。
芡實，這味藥是健脾能手，具有補中益氣、除溼止帶等功效，自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。
那麼，四神湯怎麼製作呢？
取茯苓10克，蓮子30克，山藥30克，芡實20克，豬肚250克，麵粉100克，食鹽5克，米酒15毫升。
先將豬肚用清水清洗乾淨，放入麵粉中反覆抓洗，去除表面的黏液，然後放入沸水中汆煮2-3分鐘以去除腥氣，隨後撈出，再用流動的冷水衝洗乾淨，去掉雜沫。
用大火燒沸後，將豬肚再次放入煮10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
將茯苓、蓮子、山藥和芡實用清水衝洗乾淨，放入鍋中，大火燒沸後，放入豬肚段，繼續用小火燒煮30分鐘。然後放入食鹽和米酒即可食用。
四神湯中的茯苓、山藥、蓮子和芡實，都是食補的最佳藥膳，可幫助調節人體免疫系統，強化體質，消腫利尿及養顏美容，適合腸道功能弱的人食用。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。
四神湯哪些人喝比較合適呢？身體比較瘦，營養不良，希望增肥的人士；生活中壓力較大，長期處於亞健康狀態的人士；還有膚色暗淡，失眠長斑，內分泌不調的中青年女士。
此湯宜溫服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。
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