記得很早前，荔枝寫過一篇文章《月薪2500也能頓頓吃日料》，月薪2500的我看完之後非常驚喜，並將理論實踐相結合，感覺會做日料的自己酷炫到飛起。直到後來，有個土豪朋友很不屑的告訴我，2500還不夠他在香格裡拉吃兩頓的
我...（無語凝噎），好在，雖然我只有2500，可是我有個在香格裡拉做主廚的好基友啊！大家可以喊他robert，諾，就是樓上那個萌帥萌帥的小哥哥（偷偷爆了照，希望這貨不會打死我），這次我請他來教大家做一道正宗的日式三文魚反轉壽司。 和普通的壽司不同，反轉壽司的海苔包在裡面，大米包在外面。
大家可以先來感受一下，介個是robert做的壽司.
介個是我做的壽司.
Emmmmmmm，沒有對比，哪來傷害。
一卷壽司，雖然看似構成很簡單，只需把壽司飯和魚貝類或者蔬菜相組合，氮素想要把最簡單的食物變得不簡單，這就不是簡單的十天半個月手藝經驗可以對付的，十年二十年的刻苦磨鍊都不再話下。
想在家就能吃到香格裡拉的正宗三文魚反卷壽司？別眨眼，robert的表演來了！
[食材]
【主料】
三文魚300g 米飯1碗
青瓜1根 胡蘿蔔1根 海苔1張
【輔料】
壽司醋4茶匙 魚鬆若干
海苔粉若干 柴魚片若干 蔥花若干
[製作過程]
1、米飯中放入壽司醋攪拌
在米飯中滴入4茶匙的壽司醋，記得醋要多一些哦~~用筷子或者矽膠勺充分攪拌後放入一邊晾涼。
不能用其他醋替代壽司醋，如果覺得購買的醋太酸，可以適量放一些白糖進去。
2、海苔表面放入米飯
晾涼的米飯均勻地平鋪在海苔的上面，鋪的時候不要壓，用手抓一抓，讓米飯鬆弛。
3、鋪好飯的海苔翻身
將鋪好飯的海苔翻個身。為啥要翻身呢？
因為咱們今天做的三文魚壽司，是日本的「反轉壽司」。所謂反轉壽司，就是米飯在外面，然後再在米飯鋪一層食材。
4、放入壽司內部食材
首先需要在壽司大約半指內放入一條米飯，用手輕輕地捏成一條平行的細線。why?
這樣是為了讓壽司能夠在卷的時候被黏住，不會鬆掉。所以這個skill一定要記住哦。
然後平鋪上一條黃瓜條和三文魚條
接著再放入一根胡蘿蔔條，將三文魚條夾在中間
末了，沿著胡蘿蔔條均勻地撒上一些魚肉鬆
5、將鋪好的食材裹起來
裹的過程中，每轉動一下，用手往裡面壓一下，防止太松。
6、米飯上面鋪上三文魚
將切好的三文魚片均勻地鋪在米飯的上方
然後用保鮮膜緊緊的包住
7、壽司條切斷
隔著保鮮膜，將壽司條切成大小均勻地段。
8、撥開保鮮膜，撒上輔材
先在盤子上方擠上一些千島醬
切成段的壽司去掉保鮮膜，擠一些番茄醬在上面
然後再擠一些千島醬,口味會更加綜合一些
均勻地撒上一些海苔粉和柴魚片
上後再撒上一些切碎的蔥花顆粒
美味的三文魚壽司就做成啦~怎樣，是不是跟自己想像中的做法不太一樣呢？據說呀，這一盤在香格裡拉賣得可貴了呢！所以還趕緊不動起的手指收藏一下啦。
[ Tips ]
壽司聽上去是很簡單，但是卻有很多skill需要掌握的呢，不然總會感覺自己做出來的跟外面賣的壽司外形和口味上差距都蠻大的，那我們就再回顧回顧唄：
如果你想做外面包裹食材的壽司，就要做反轉壽司喲，也就是今天咱們教的這樣的米飯在外面；
平鋪米飯的時候，需要用手指抓抓松再翻過來；
為了避免壽司不成型，一是需要在海苔半根手指的地方放一些米飯，這樣可以在裹的時候黏住海苔；二是在切的時候需要隔著保鮮膜切；
為了保證壽司味道好，需要葷素搭配、酸甜搭配，可以放入菠蘿、黃瓜綜合掉魚肉的腥味。
還有就是，如果用胡蘿蔔條，需要在水中焯30秒口感脆度才剛剛好哦。
[你可能還想吃]
火爆吃貨圈的巖燒乳酪，竟是整了容的原味吐司？
吃慣了紅油辣口的四川料理，這道菜，一定是川菜界的一股清流！
▼ 長按識別二維碼 關注我們
小手一抖 吃飯不愁
愛我的寶寶們，不點個讚就走，是不是不太好？！