史鐵生先生曾說過：
味道是難於記憶的，只有重又聞到它時你才能記起它的全部情感和意蘊。
而家鄉對於我來說
還是有許多的味道能夠記住的。
首當其衝的便是奶奶做的飯：
那是一種清香樸素，充滿溫暖的味道。
奶奶的廚藝好的沒話講
無論是清蒸還是紅燒
外婆總能把食材做出各式美味來
我讀書那會，每天中午放學回家吃午飯
每次，一到家
總能看見一桌奶奶精心搭配的美味！
紅燒刀子魚、紅燒肉
芋頭蝦米羹、漲蛋糕
每一樣，在奶奶的手中
多複雜的材料都可以變成美味的菜品~
近兩千年文化演變
成就如今的鹽城八大碗
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鹽城，一片神奇的鹽阜大地，擁有全國獨一無二的富饒平原、綿長海岸、廣袤灘涂和河流湖蕩、如此獨特多樣的生態系統，賦予了我們一座取之不盡、用之不竭的食材寶藏。
而在這無盡的食材中，其中八樣，最為有名，被稱之為「鹽城八大碗」，八大碗，凝結著鹽城人世代耕作的辛勞與豐富的情感世界，更是承載著一代代鹽城的「鄉愁」。
奶奶的味道現在我已經吃不到了，可是家鄉的味道卻保存了下來！
鹽城八大碗插上全國首例地方特色系列菜餚「集體商標」的翅膀，以匠心、以情懷、以美味、傳播文化，傳承夢想，傳遞鹽城人的珍視初心以及與時俱進的時代風貌的理念，臨立在大洋灣中，以古色古味的裝修，告訴鹽城人民，家鄉的味道，一直還在！
據《鹽城縣誌》記載，魚鰾為鹽城貢品，價格昂貴，聰明的鹽城人將豬的皮漲發，製作成了魚鰾的形狀，稱之為「土膘」。這便是膘的起源。
吊湯、細煨，至酥而不爛，軟綿適口。在鹽城人的酒席中，頭一碗必須是豬膘，「無膘不成席」，這是禮數！
大雞指的就是雞絲，小雞指的是鵪鶉蛋，雞絲與鵪鶉蛋的組合就是大雞抱小雞。一口雞絲，一口鵪鶉蛋，味道鮮美，湯汁醇厚，蛋香雞嫩，寓意母慈子孝，舐犢情深。
糯米與豬肉的結合可以說是天作之合了，二者真乃絕配！肉圓口感軟糯綿密，肉的香味與糯米的清香，一整個肉圓吃下去也不會覺得膩。肉圓寓意順順利利，團團圓圓。
雞蛋打入碗中攪勻，讓打碎的蛋液倒入鍋中，中火定型，小火加蓋烙制，成圓餅狀出鍋，切成菱形塊，蔥姜入鍋，加入蛋糕塊，大火燒開，撒入韭菜段，燒沸出鍋，撒入白胡椒、麻油即可。
入口鬆軟，色澤誘人，寓意著兄弟和睦，步步高升！
主材料就是白蘿蔔與淡菜，蘿蔔酥糯，淡菜味美，寓意著同舟共濟，真情實意！
起油加熱，放入芋頭丁、熟肉丁、蝦米等煸炒，再加入湯煮上個20分鐘，最後加入調料即可出鍋。湯汁粘稠，入口爽滑，寓意著祈遇貴人，好運連連！
色澤紅亮，肉質細嫩，寓意家庭美滿，年年有餘！
據說紅燒肉起源故事與嶽飛有關。嶽飛愛吃東坡肉，韓世忠、梁紅玉夫婦便向嶽飛討教東坡肉做法，做出後招待嶽飛，嶽飛連連稱讚好吃，就這樣，紅燒肉便伴隨著抗金故事在鹽城流傳開來。
肉香濃鬱、肥而不膩，寓意著事業興旺，生意紅火！
我對金剛麒的記憶也僅僅限於小時候，有人會騎著自行車沿路用方言叫賣，「金—剛—麒—，金—剛—麒」我對這種叫賣聲的敏感絕對不亞於旺仔廣告裡的那句二年四班的王小明同學…金剛麒金黃色，五瓣，有著類似麵包的香味，也有很明顯的鹼味，甜甜的，軟軟的，又很有韌勁。
這八大碗+一道本地耳熟能詳的小吃一上桌
就如同回到了家一樣~
這就是故鄉的味道！
家裡的味道！
過年的味道！
王蔭曾
中國元老級烹飪大師
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在八大碗的基礎上，鹽城八大碗聘請中國元老級烹飪大師王蔭曾為高級顧問，在長期實踐中，王老對八大碗傳統菜餚進行了創新和改良。
集國內各菜系之長，按「以味為核心，以養為目的」的要求，上承淮揚菜傳統譜錄，下採民間風味小吃，外涉世界各國名菜，內及國內八大菜系，突出體現了現代飲食「三低一高」（低鹽、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。科學合理配膳，注重保健養生之功效，推出了一系列的新派菜！
香蔥與香腸，兩樣香氣極為濃鬱的食物配到了一起，二者之間並沒有所謂的香氣互相掩蓋，而是蔥與腸很好的結合了，入口先是蔥香再是腸香，循序漸進，越到後面越香~
如同它的名字，真的是不一樣的蛋，蛋黃還是那個蛋黃，然而蛋白已經不是那個蛋白了，這道不一樣的蛋，傾情推薦！！！
這樣的搭配還是頭一見到，味道卻是出奇的好，抹茶味的腰果，有著堅果的清香，因為抹茶的存在，又多了一絲微苦，花生仁入口，也是越嚼越香，可以說二者是完美搭配了！
香油味濃鬱，萵苣脆爽，作為涼菜，可以說是十分完美了~
香氣撲鼻~臘肉、臘腸、臘雞和臘鴨，可以說是臘肉界的大匯聚了，口味各有不同，但卻有一共同點，那就是香！
獨特好看的造型，第一眼就已經贏了！蘿蔔乾、醉螺、醉蒜瓣以及醉蟹，皆是鹽城人民對於食物的奇思異想，這些小菜喝粥再適合不過了~
新派菜遠遠不止以上介紹的這些，還有……
遠遠看去，不知道的還以為是什麼風景名勝，旅遊景點呢，實則這就是鹽城八大碗的氣派建築，給人一種恢弘氣勢、身臨古代的感覺。
一進大門，映入眼帘的就是復古的前臺，其背後裝飾的如同古時候人們住的茅草房子，上面一盞盞燈可以說是漂亮極了，讓整個大堂金碧輝煌~
在這後面就是一排約莫有百道菜名的長桌，菜品可以說是琳琅滿目，目不暇接，配以可見的明檔廚房，頓時給人一種整個高逼格的感覺！
對了，在你進門的右手邊，有一塊很空曠的地方。內有一古箏，可供遊人彈奏，想來一曲琴音響起，與這古色古香的格調定會完美契合！
從明檔廚房左拐往前走，就能看到這恍如置身古代燈會的美景，一張張四四方方的四方桌，屋頂之上的每一盞燈，都繪了清明上河圖，可以說是將整個偌大的空間，點綴的美不勝收~
二樓是一間間格調更加雅致的包間，看看這牆上的奇山、漫花就知道了，山水花鳥之間盡顯鹽城八大碗之美譽！
博物館就在八大碗的隔壁，內裡陳設完美的介紹與還原了鹽城歷史文化與美食（八大碗）文化~
一頓年夜飯
永遠是對家庭團圓最美好的記憶
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一直到年末都停不下來的忙碌，多數人的年夜飯會在一家符合心中鄉味、年味與新味的餐廳中解決。
家人團聚，歡笑滿堂，大碗上桌，湯湯水水，盛滿一份熱情、一派豪情。食物永遠都是記憶深處對家庭團圓的最美好的記憶。
而鹽城八大碗就是你最好的選擇！
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年夜飯火熱預定
充值福利
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即可有機會獲得以下獎品~
一等獎：價值1288元的年夜飯
二等獎：價值998元的年夜發
三等獎：八大碗大禮包+100元菜品券（共5份）
↑送上鹽城八大碗客服二維碼↑
年夜飯使用提前加客服微信哦~
ps:以上福利互不同享，每桌限用一張
以上獎品
開獎時間：2019年1月22日18:00
領取時間：截止2019年2月28日
（活動最終解釋權鹽城八大碗大洋灣店所有）
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地址：鹽城市機場路大洋灣景區唐瀆裡美食街
電話：17300672999/0515-88621177
時間：10:00-22:00