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酸甜可口的梅子小排，卻又不僅僅是糖醋的滋味，還多了一絲梅子的味道，更加誘人。
原料：
肋排 400g
香蔥 1棵
話梅 5顆
姜10g
丁香 5枚
鎮江香醋 4湯匙
白砂糖 2湯匙
冰糖 30g
老抽 2茶匙
黃酒 2湯匙
油 2湯匙
冰花梅子醬2湯匙
肉桂 1小塊
做法：
1）排骨（或脆骨小排）洗淨，放入鍋中，加入能夠沒過排骨的冷水，大火煮開，撈出排骨用熱水衝淨控幹備用。香蔥洗淨打結，老薑拍破備用。
2）炒鍋中注入油，中火加熱，放入白砂糖燒至糖熔化，變為金棕色時調成大火，放入排骨快速翻炒，使排骨都沾上糖色。
3）烹入黃酒，調入老抽翻炒均勻，然後注入足量熱水（剛好沒過排骨），投入蔥姜、肉桂、丁香、話梅，大火燒開煮10分鐘，然後加入冰糖、醋調成中火繼續煮20分鐘。
4）撈出湯汁中的香料和蔥姜，調入鹽和梅子醬，大火煮至湯汁收濃即可出鍋。
酸甜的梅，搭上厚實的肉，一絲清香纏繞著肉香。想想就忍不住流口水。小清更喜歡再加上幾顆青梅作為視覺的點綴。每當有這道菜佐飯，必定再來一碗！所以，要很久才能吃上一次。為什麼？怕長胖唄！
不知酸甜的梅子小排遇到玄米味的一罐清，會激發出什麼樣的味蕾反應？那就不妨來試試吧！
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