都說英國料理是黑暗料理，不過，英式早餐中，培根和雞蛋卻是西方人的熱愛，甚至許多受西方影響的東方國家也熱衷於這道英式早餐，理由很簡單，方便、營養而且美味。在第二次世界大戰期間，這道英式早餐對於英國的飛行員來說，還有著特別的意義。
早在20世紀初的一戰期間，由於德國U艇的活躍，不斷打擊海上航運的英國船隊。對於作為島國的英國來說，這樣的打擊是巨大的，導致英國難以從國外進口糧食，經歷了一段相當困苦又缺糧少食的日子。
為此，當1939年9月二戰爆發後，英國於1940年在全國立即實施糧食配給制。與一戰時一樣，處於敵對面的德國再次利用U艇展開海上破交戰。
儘管實施了配給制，也盡一切努力在國內擴大糧食生產，可是在雞蛋、食用禽肉的增產上仍然達到了上限。當時的條件下，英國人並不能輕易吃到傳統早餐之一的培根雞蛋。
不過，對於拼命出擊的英國皇家空軍乘員來說，他們能夠得到特別食物提供：難以入手的帶殼新鮮雞蛋和培根。或者，那些從命懸一線的空戰中平安生還的飛行乘員，也能得到這樣的特供。無論如何，拼命的代價就是獲得難以享用到的傳統食物：培根雞蛋。
▇傳統英式早餐之一的培根雞蛋。
關於這一點，在電影《敵後大爆破（The Dam Busters）》有真實的反映。這部電影根據二戰中的真實事件改編，表現英國空軍轟炸機隊活躍的事跡，其中有一幕在軍官餐廳，一位女服務員向坐在座位上第617飛行中隊的主人公詢問："今晚有出擊行動嗎？"
看到這，或許有讀者會疑惑為何女服務員會問這樣的問題，往下看很快就能知道答案。當晚有出擊任務的主人公點了點頭，女服務員心領神會，隨後給他端上一碟食物，盤中正是培根雞蛋。沒錯，正是英軍飛行員用生命為代價換來的食物。女服務員的詢問是為了確認可以給用餐的軍官提供什麼樣的食物。
▇在二戰期間，和平時期時尋常的培根雞蛋成了以付出生命為前提的英國空軍飛行乘員的特供。
這道英軍飛行員以生命為前提才能換來的培根雞蛋，做法卻相當簡單。基本上有兩種做法，第一種是先在平底鍋煎培根，待煎得有油脂出來，再將雞蛋打在培根之上，稍稍加熱即可；第二種是先煎培根，煎好裝盤，然後再用煎出來的油脂煎雞蛋，最後與之前煎好的培根裝在一個盤子裡。不過，第二種是主流，電影中給主人公提供的培根雞蛋也是第二種做法。
▇簡單、營養、美味的培根雞蛋，至今仍是許多西方人早餐的首選。