原創 外灘君 外灘TheBund
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代餐奶昔成為中產最愛的健身類網紅單品
但事實真相可能會讓你失望
輕輕鬆鬆瘦下來的美夢
並不會輕易成真
夏天來了，一年一度減肥的日子又到了。
如果要為今年的減肥季選出一個最熱關鍵詞的話，那一定會是「代餐奶昔」。
這款以 「健康、瘦身」為賣點的產品在今年捲土重來，再度成為瘦身達人的標配。
不少對身材暗暗擔心的人，也悄悄放棄外賣，轉而用代餐奶昔作為正餐。
在微博、小紅書上，代餐奶昔更是大行其道，如今，不捧著一瓶拍照，簡直不好意思見人。
根據CBNData和天貓公布的一組數據顯示：近兩年，代餐食品的銷量呈現出了超過50%的增長率；而根據歐睿國際預測， 2020年，國內代餐市場會突破1200億元人民幣。
無獨有偶，各大品牌也都推出了代餐產品但是，這些主打輕鬆變美變瘦的代餐奶昔，真的像宣傳中所說的那樣美好嗎？
01
應急的代餐奶昔
何以成為瘦身界網紅？
這樣一款網紅單品，它的起源其實來自于于科技聖地矽谷。
而在發明之初，代餐奶昔的用途也並非瘦身，而是為了滿足科技工作者們對快速用餐的需求。
代餐奶昔的發明者Rob Rhinehart是一名軟體工程師和創業者。
和大多數技術從業者一樣，長久以來，Rob Rhinehart一直飽受「沒辦法好好吃飯」的困擾。
不規律的作息和快節奏的工作讓他根本無暇做飯，吃快餐營養不足，而去餐廳吃飯花費又實在太大。
Rob Rhinehart忽然想到一個主意：既然吃飯是為了補充營養和能量，那麼，為什麼不發明一款可以滿足人體營養需求的方便食品呢？
在嘗試使用代餐1個月之後，Rob Rhinehart正式推出了代餐飲品Soylent，並很快從矽谷火到了整個美國。
和正兒八經吃一頓飯相比，Soylent簡直方便到無以復加，最新版本的甚至不需衝泡，開瓶即飲。
每瓶Soylent可以提供400kcal的熱量，同時添加了人體所需的各類營養素，4到5瓶就可以滿足人體一整天的營養需求。
它的價格還非常美麗：一瓶Soylent的價格是2至3美元，相比之下，在美國吃一頓快餐的花費是6至10美元。
去餐廳吃飯的話，價格則會在15至30美元。
他們並不打算用代餐奶昔取代傳統食物，只是希望能夠給沒時間吃飯的人們提供一個可以應急的選擇。
不過，事情的發展並不總是遵循他們的初衷。
沒過多久，有人就在代餐奶昔身上發現了新的商機：可以用來減肥。
經驗告訴我們，一個事物一旦和瘦身、減肥、變美扯上關係，一定會迅速風靡，價格也一定會迅速上漲。
果然，「低熱量、高營養、飽腹感強」的代餐奶昔很快成了市場的大熱門，被瘦身界青睞有加。
有人甚至完全用它取代了一日三餐，價格也從最初的十幾元變成了如今的幾十元，和傳統的一餐基本相當。
02
吃不飽、瘦不了
代餐奶昔真的像宣傳中所說的那樣神奇嗎？為了找到答案，我們特意親身試驗了一把。
根據電商平臺上的標識，我們購買的這款代餐奶昔每瓶熱量在250~280kcal，略高於中國營養學會《代餐食品團體標準》中對熱量的最低要求，飲用之後可以維持5個小時的飽腹感。
奶昔呈粉末狀，需要用水衝泡食用。喝起來味道比較濃鬱又不是很甜，符合當下對於「健康食品」的概念。
裡面還混著一些顆粒物，口感脆脆的，有些像泡在牛奶裡的麥片。
不過在飽腹感方面，這款代餐奶昔並沒有宣傳中說得那樣神奇。
剛剛喝下去，飽足的感覺還是很強烈的，但過了4個多小時之後，飢餓還是驅使我跑到了便利店，買了香腸、飯糰之類的傳統食物。
事實上，把「代餐」變成「加餐」的情況，在使用代餐奶昔的人群中非常常見。
針對這個問題我們請教了營養師顧中一，他表示：和傳統食物相比，粉末或液體狀的代餐會被人體更快吸收，導致胃排空的速度增加，反而讓人餓得更快。
那麼，如果能夠忍住不進食，一日三餐只吃代餐，是不是就能瘦身成功了呢？
答案也是否定的，而且很可能因此付出健康的代價。
根據中國營養學會 2016 版《中國居民膳食營養素參考攝入量》的說法，成年女性每日推薦攝入能量為 1800kcal。
但許多代餐食品僅能提供200-600kcal的熱量，即便再額外加上蔬菜水果，攝入的能量也遠遠達不到基礎代謝的標準。
在這種情況下，人體首先會重點選擇使用糖原和蛋白質，而瘦身最需要消耗掉的脂肪，反而不會輕易調動。
因此，只食用代餐的確可以在表面上變瘦，但本質上並不解決問題，還有可能造成營養不良、內分泌紊亂、情緒失控等問題。
並且，由於長期處於熱量不足的狀態，人體會自動降低基礎代謝，千方百計地把攝入的能量轉化為脂肪保存起來，造成的結果就是，一旦恢復正常飲食，就會反彈得更加厲害。
中國營養學會特意在《標準》中指出禁止代餐食品使用「減肥」等相關字樣，原因或許就在於此。
的確，在治療肥胖患者時，代餐食品能夠起到良好的效果，這一點在醫學界早有先例。
但是，這裡所說的「肥胖」指的是「病理性肥胖」，而不是「照鏡子時沒來由地覺得自己很胖」——想要控制體重，短期內用代餐替代一天中的一到兩餐並沒有什麼問題，但長時間只靠代餐為生，那就只能說是「走火入魔」了。
03
沉迷網紅瘦身食品
不如好好吃飯
回顧最近幾年，我們不難發現，不知有多少打著「健康、瘦身、減肥」旗號的食品風靡一時，讓無數人瘋狂追捧，一次次為之掏空了錢包。
但這些被寄予厚望的「神話」，最終都無一例外地破滅，並在轉瞬間銷聲匿跡。
曾幾何時，奇亞籽被認為是堪比仙丹的「超級食物」，還擁有良好的瘦身效果，小小一包價格就達到了上百元。
實際上，奇亞籽雖然營養豐富，但這些營養素通過日常生活中的其他食物就可以補足。
至於減肥，學術界特意為此進行了實驗，結果並沒有發現有哪個人因為吃了奇亞籽變瘦。
就在幾年以前，牛油果成了每一個瘦身愛好者的標配。
無論是酸奶、奶昔、沙拉，還是三明治、壽司、刺身，只要有牛油果就一定會爆紅，一時之間，萬物皆可牛油果。
然而現在我們都知道了，牛油果的熱量幾乎全部來自脂肪，大量食用牛油果，減肥效果還不如老老實實吃瘦肉。
如果說上面這些食物僅僅是讓我們浪費了錢財的話，那麼，「生酮治療法」衍生出的各種「生酮飲食」、堪稱細菌培養皿的自製「果蔬酵素」，這樣無所不用其極的所謂「瘦身健康飲食」，完全有可能要了我們的命。
事實上我們都知道，想要保持良好的身材和健康的身體，最有效的方法就是科學飲食加上適量運動。
可是，這些網紅式的減肥食品每次粉墨登場，總能收穫到為數不少的受眾。
或許，它們的魅力就在於營造一個美好的幻覺：瘦身不需要付出那麼多辛苦，只需要吃上一口減肥食品，就能輕輕鬆鬆變得更瘦、更美。
但幻覺終究不是真實。那些看似毫無代價的事物，卻總會讓人付出最多的代價。
與其沉迷在一個又一個的幻境裡不能自拔，倒不如認認真真地對待現實生活。
文／冷麵
感謝清華大學公共衛生碩士，營養師顧中一對本文給出的幫助。
資料來源：《代餐粉真能讓人健康長「瘦」？》家庭醫生報/2020 年/5 月/25 日/第 016 版
https://en.wikipedia.org/wiki/Soylent_(meal_replacement)
https://soylent.com/
https://www.cnet.com/health/meal-replacement-shakes-lose-weight-and-who-should-use-them/
丁香醫生《酵素不減肥，代餐易反彈！這些網紅產品可別再信了！》
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原標題：《吃代餐奶昔能減肥？真相可能會讓你失望》
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