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一般人以為沙拉就是健康餐，但許多速食餐廳的沙拉加入起司、脆皮炸雞、堅果、高油脂調料，熱量竟比雙層牛肉起司堡還高！現在網上興起Mason Jar密封瓶裝沙拉，將材料依順序塞入瓶裡，倒入的醬汁流到瓶底，讓最上層的生菜保持新鮮，輕鬆帶去上班上學吃，還可配北非小米、通心粉或米飯享用，不必再買不健康的速食店沙拉。
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地中海風雞肉沙拉
材料：1/3杯紅酒醋、3大匙特級初榨橄欖油、1瓣大蒜切末、1茶匙幹牛至、鹽和黑胡椒、1杯切丁削皮的小黃瓜、1杯罐裝鷹嘴豆洗淨瀝乾、1/2杯切碎的紫洋蔥、6杯切碎的羅馬生菜、2杯煮熟的雞肉切塊、1個番茄切塊(或幾顆小番茄)、4個罐頭洋薊心(artichoke hearts)瀝乾切塊、1/2杯羊奶起司。
地中海風雞肉沙拉(MCT)
做法：先做沙拉醬，在小碗裡攪拌紅酒醋、橄欖油、大蒜、牛至、鹽和黑胡椒，平均倒入4個16盎司的廣口玻璃罐。依次鋪上黃瓜、鷹嘴豆、紅洋蔥、生菜、雞肉、番茄、洋薊心和羊奶起司。蓋好放入冰箱冷藏。
2
柑橘醋紫捲心菜沙拉
材料：醬料的材料有1顆柑橘、1瓣大蒜、1大匙洋蔥、1/4杯白香油醋(white balsamic vinegar，不夠酸可多放)、1/4杯橄欖油、鹽和黑胡椒、幾片姜。3大匙橘子香醋(Tangerine Vinaigrette)、彩椒切絲、1根胡蘿蔔切絲、1杯藍莓、2杯黑莓、1顆紫捲心菜大略剁碎。
柑橘醋紫捲心菜沙拉(取材自網路)
做法：除了姜以外，所有醬汁材料扔進食品調理機打濃稠，一次加一片姜下去打再嘗味道，以免加太多而過於辛辣。把醬料平均倒入密封瓶，依次加橘子香醋、彩椒絲、胡蘿蔔絲、藍莓、黑莓、紫捲心菜，最上層還可加些橘子片。
3
法式燉蔬菜櫛瓜沙拉
材料：3/4磅茄子切塊、1/2磅馬鈴薯切小塊、1杯洋蔥切碎、3瓣大蒜切碎、2茶匙牛至、2茶匙海鹽、現磨黑胡椒、28盎司番茄、2杯罐裝鷹嘴豆洗淨瀝乾、2大匙香醋、2大匙特級初榨橄欖油、1根櫛瓜切絲。配料有芝麻醬(最好是中東芝麻醬tahini)、切碎的新鮮香菜。
法式燉蔬菜櫛瓜沙拉(取材自網路)
做法：在大鍋裡加入茄子、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、海鹽和香料。加1/3杯的水，蓋起用中火煮20分鐘至蔬菜變軟，不時攪拌一下。鍋子離火，放入番茄，用木勺壓碎，加香醋、橄欖油，轉小火慢燉30分鐘，放涼冷藏。要帶出門前，把櫛瓜絲放密封瓶，上面加燉蔬菜、芝麻醬和新鮮香菜。
4
火雞絲薄荷碗豆沙拉
材料：2杯切碎的烤火雞肉剝絲、4大匙切丁的紅洋蔥、1/4杯切丁的芹菜、1顆蘋果切丁和檸檬汁攪拌、1/2杯黃瓜切丁、1杯鷹嘴豆、1/2杯切碎的番茄、4大匙櫻桃幹、4大匙切碎的細香蔥。豌豆油醋汁材料有1杯豌豆、4大匙水 、4片薄荷葉切碎、1顆檸檬榨汁、鹽和黑胡椒。
火雞絲薄荷碗豆沙拉(取材自網路)
做法：材料可做出瓶沙拉，先把豌豆、水、薄荷葉、檸檬汁、鹽和黑胡椒放攪拌機打成泥，太濃就多加一點水。把醬汁倒幾勺到每個密封瓶，所有沙拉材料塞入瓶中，留約1/2吋的空間，不要裝太滿，以方便攪拌直接享用，或是抹在麵包片上品嘗。
5
日式味噌毛豆玉米沙拉
材料：2杯新鮮玉米、2杯毛豆、1杯切碎的胡蘿蔔、2大匙蔥花、2大匙切碎的香菜、1/4杯菜籽油、2大匙米醋、2茶匙白味噌醬、2茶匙蒜蓉辣椒醬。
日式味噌毛豆玉米沙拉
做法：把玉米、毛豆、胡蘿蔔、蔥和香菜放大碗攪拌。在小碗裡，攪拌芥花油、米醋，白味噌和辣椒蒜醬，與玉米沙拉混合，平均塞入4個密封瓶。不要塞太滿，至少冷藏一小時，要吃前搖一搖讓沉在底部的醬料混均勻。
在餐館點沙拉，應儘量避開由炸食材。(美聯社)
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