作為一個極端的肉食主義愛好者，追求完美的肉類是我畢生的追求。今天我想跟大家安利90%的人類都不會拒絕的——豬排飯。
一碗牛逼的豬排飯應該長什麼樣？
豬排飯雖說是豬排和米飯的結合，但豬排的質量卻直接決定了豬排飯的水平。什麼樣的炸豬排才是一塊優秀的炸豬排？答案很簡單，必須要看豬排的脂肪和精肉之間的比例，最完美的應該肥瘦比1:5。
就像下圖這樣：
炸豬排一般選用肥瘦比例適當的肩肉或腰肉。一般呈手掌形，兩端的脂肪略厚，中間略薄，沒有卡牙的筋腱；裹上麵包粉/蛋液後炸至金黃，取出瀝乾多餘油分（沒有這一步，吃兩口就膩了），縱切成6至8份。
一塊好的炸豬排僅僅只需要鹽巴和胡椒醃製裹上麵包粉就能香脆多汁，根本無需再輔佐其他的醬料就能讓你唇齒留香。
而米飯這個甘當配角的成分，在一塊完美的豬排面前，也能津津有味地吃得一粒不剩。
豬排飯也有很多流派，比如：
1、豬排蛋飯。炸好的豬排在挾裹著半熟的蛋液，鋪在米飯上。
2、醬汁豬排飯。豬排蓋在米飯上，吃前澆點醬，味道單純。
3、咖喱豬排飯——在咖喱飯上蓋一塊金黃豬排。
怎樣吃豬排飯才是正確的？
關於這個問題，知乎網友「StarKnight」有獨到的見解！一隻炸好、切好的豬排，大致形狀是這樣的：
你一般會按照什麼順序去吃它（們）？
從左到右？從右到左？從大到小？
我的順序是：
蔬菜→A→-F→-B→C→D→E→蔬菜
這個順序，是有道理的（認真臉）
剛開始吃飯，食慾最強烈（好想吃肉！打滾！），但這時偏偏先嘗一口蔬菜，吊起內心對肉的更大渴望……
然後吃A與F：如前所述，這兩個部位的脂肪相對肥厚，可以享受到其在口腔內爆開、融解的暢快感。如果留到最後吃，未免略嫌油膩；
其次是B與C：體積最大的兩塊。象徵著整個進餐過程的核心。由於較大，一口不一定能吃完，有餘裕欣賞肉塊的斷面，以及湯汁在紋理上的流淌；
再次是D與E：大小適中，不會嫌多也不會嫌膩，剛好用以解決剩下的米飯；
最後吃些菜蔬，清口。
相信我，按照這個順序消滅豬排，好吃程度，只增不減:)
鋪墊了了麼多，把我這幾年走南闖北吃過的豬排飯（豬排）精選9家口味最好的推薦給大家。本篇文字基於個人口味。至於到底好不好吃，還得請你親自去試試。