每年的5-9月，是山竹上市的季節，也是吃山竹最好的時節。
被譽為「水果皇后」的山竹，以其白嫩軟糯、酸中帶甜的口感，受到了很多朋友的喜愛。可是吃了這麼多年山竹，你真的會買山竹嗎？吃山竹的時候有沒有什麼講究呢？
今天就奉上最全面的山竹攻略，教你買對山竹，吃好山竹。
山竹的3大品種
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目前，市面上賣的山竹，主要有以下3大品種：
油竹果：7-15年樹齡才能結出果實，果皮為有光澤的黑紫色，果核比較大；
花竹果：15-50年樹齡才能結出果實，果皮為暗紅色或紫紅色，缺少光澤感，看起來髒髒的；
沙竹果：50年以上樹齡才能結出果實，果皮為暗紫色或暗紅色，粗糙無光澤，看上去又老又幹。
以上3種山竹，後面2種因為經歷了更長時間的生長和陽光照射，口感會更好，特別是沙竹，口感更加細膩清甜，而從價格來說，沙竹>花竹>油竹。
日常水果店裡賣的山竹，大部分是第一種，也就是油竹果。我們下面說到的挑山竹大法，就是針對油竹來挑選的。
5字口訣「看捏掂摸數」，山竹一挑一個準
看顏色：好的山竹，外殼呈有光澤的深紫色，果蒂（連接果肉的地方）是鮮綠色的，這樣的山竹就是新鮮的；如果是黯淡的褐色或者果蒂變黑，就說明不新鮮了；
捏果殼：新鮮的山竹，果殼捏起來是軟而有彈性的，捏一下立馬就恢復了。如果捏起來很軟沒彈性，說明可能爛了；如果捏起來很硬，完全沒有彈性，就是老了或者被風乾了；果殼很硬的山竹，無論水果攤主怎麼保證不影響口感，都不要買；
掂重量：同等大小的山竹，重的比輕的好。掂起來較重的山竹，說明水分比較充足，口感好；如果掂起來很輕，說明果肉裡的水分不足了，甚至已經腐爛了；
摸手感：好的山竹，摸起來都是光滑的，摸起來粗糙的，通常都放很久了；
數瓣數：有句老話「五公六母」，指的是山竹果肉的瓣數，5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹，我們要選的是母山竹，就是果肉瓣不少於6片的。因為果肉瓣多的話，核就比較小，吃起來比較方便。我們可以通過觀察山竹底部萼片的數量來判斷果肉瓣數，通常有幾個萼片，就代表有幾瓣果肉，但這個「觀法」不是絕對的，偶爾也有例外的情況。
山竹的保存
對於大部分熱帶水果來說，是不適合放入冰箱保存的，但山竹是個例外。
山竹極易變質，而在低溫的環境下，可以減少山竹的水分流失，降低果膠酶的活性，延緩老化，因此，山竹放在冰箱冷藏保存是很合適的選擇。
山竹屬於營養價值很高的水果，具有清熱降火、促進食慾等作用。但山竹雖好，可不要貪多，下面幾點要注意。
3類人要遠離山竹
1、山竹屬於寒性水果，脾胃虛寒、體寒的人要少吃；
2、山竹屬於含糖量較高的水果，糖尿病患者不宜食用；
3、山竹中含有豐富的鉀元素，腎病及心臟病患者應少吃。
對於健康人來說，每天吃山竹數量不要超過3個，不然糖分容易超標，還可能因為膳食纖維攝入量過多導致便秘。
此外，吃山竹時候，不要和其他寒冷食物一起吃，如西瓜、苦瓜、冬瓜等。