除了豬肉之外，豬的內臟似乎也備受歡迎，豬肚、豬大腸、豬肝等等，都成為了不少人的最愛。
其中我最喜歡的，就是豬大腸了，雖然聽上去令很多人眉頭緊皺，但是炒出來味道卻是一級的香，讓人愛不釋手。
而且豬大腸，雖然位置很尷尬，但是價格還真不便宜。尤其是飯店裡賣的豬大腸，一份也得好幾十塊錢呢！因此如果想吃的話，我喜歡去市場買生的豬大腸，自己在家炒著吃。
不僅僅是貪便宜，最重要的是自己在家處理得乾淨，吃著放心。
但是也有好多人說了，為啥我感覺自己清洗得那麼乾淨了，炒出來還是有一股臭味呢？其實清洗豬大腸，也是有竅門的，加鹽加醋都不對。下面我把正確方法分享給大家，操作簡單，洗得乾淨還沒臭味。
【豬大腸的清洗方式】需要的材料：豬大腸、麵粉、清水
1、買回來的新鮮豬大腸，我們先將其放在清水下，衝洗一遍。衝洗好的豬大腸，將其翻到裡側那一面，放到盆裡。
2、下面我們就用到最關鍵的材料了，它就是麵粉。往豬大腸中倒上適量的麵粉，然後開始揉搓，不停揉搓5分鐘左右，豬大腸表面的髒東西基本上就會被消滅乾淨了，下面我們再用清水衝洗一下就行了。
3、接下來就是豬大腸外側的清洗，再把豬大腸翻面，倒上適量的麵粉揉搓。還是揉搓5分鐘左右，揉搓乾淨之後用清水徹底衝洗乾淨。這樣我們的豬大腸就清洗好了，下面就可以焯水、烹飪了。
【爆炒肥腸】需要的材料：豬大腸、青紅辣椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油
1、準備一塊豬大腸，用上面的方法將其清洗乾淨，然後冷水下鍋，焯一下水。焯出來的浮沫全部撇掉，然後把肥腸撈出來衝洗乾淨。
2、下面我們把豬大腸放在高壓鍋中，加上適量的姜蒜、生抽、老抽、料酒，上汽之後壓10分鐘。也不要壓太長時間，因為後面我們還要炒制。壓好之後，將其取出來，等放涼之後，將其切成小段備用。
3、青紅辣椒、姜蒜切好備用，鍋中倒油，燒熱之後把青紅辣椒、姜蒜放進去爆香。接著把豬大腸倒進去，不停翻炒，翻炒片刻後，我們再加上適量的鹽、白糖、生抽，再繼續翻炒一會之後就可以出鍋了。