魯菜，是起源於我們山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自髮型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋鯉魚、九轉大腸等等等等的美食菜品。
今天我們就為您介紹木須肉和一品豆腐的做法。
糖醋裡脊的做法
糖醋裡脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
主料：裡 脊肉250克，食用油500克（實耗50克）
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法
1.雞蛋打入碗內；
2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗淨切末；
4.碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
拔絲山藥的做法
原料：山藥 200克 白糖 40克 花生油 500克
製作步驟
1. 山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出
2. 放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出
3. 炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化，
4. 炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液
5. 盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用
內容提供：濰坊市老齡辦
編輯：田佳鑫