如果你i也喜歡美食，點擊關注，每天不斷更新精彩內容！
前言：自製剁椒醬，別只會放鹽！再加2樣，酸辣爽口不發黴，放再久不壞！
隨著社會的進步和發展，人們的生活水平得到了一定的提高，生活是過得越來越好了，而對於吃貨來說，最關心的肯定是美食的問題，以前我們只要吃得飽，穿得好就行了，如今，越來越多的人追求於食物的色香味以及營養價值，還有口味的獨特感。而且還有越來越多的人喜歡嘗鮮，嘗試一些新的食物，比如我們經常吃到的剁椒烤魚也是如此，其實烤魚的吃法是比較單一的，但如果往裡面加入了剁椒的話，味道就會特別地好吃，也會增添魚肉的香味兒以及鮮味兒，口感也會更好，很多烤魚店也會因此吸引不少的回頭客。
由於剁椒魚頭備受好評，所以剁椒在美食界也拉開了一股熱潮，剁椒醬被運用於美食領域的各個方面，尤其是在這個炎熱的夏季，人們食慾不佳的時候，來一份剁椒醬不僅能開胃下飯，而且還能增強人的食慾，一頓就可以吃上兩大碗米飯，是開胃下飯的好東西。
但如今市面上的剁椒醬都是千篇一律，而且裡面的口味也是非常的重，想一想裡面加入的添加劑也是非常多的。如果我們想要一個健康的飲食，小編建議大家可以自己在家裡做上一份剁椒醬，方法也是非常簡單的，只需要準備好辣椒就可以，然後再往裡面加入這兩樣東西，做好的剁椒醬酸辣爽口，美味好吃，開胃下飯都不成問題，而且這樣做出來的剁椒醬不僅不會發黴，而且保質期也會非常長，放再久也不會壞。
有興趣的朋友可以跟著小編一起學一下制度，要這樣的方法非常的簡單，一學就會。具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要準備好食材：青紅辣椒，鹽，然後高度白酒以及白醋。
第二步：將準備好的青紅辣椒逐個清洗乾淨，這裡我們需要準備的紅椒稍微多一些，青椒可以適量的準備少一些，將辣椒清洗乾淨之後，繼續放在一個通風陰涼通風的地方，讓辣椒自然風乾，不要直接用廚房紙巾擦乾，最好是晾乾，因為晾乾的青紅辣椒容易存放，而且保存的時間也會更久一些。
第三步：辣椒都晾乾之後，將辣椒的根部去掉，為什麼我們在清洗的時候不能將根部去掉呢？這是因為我們在清洗的時候去掉根部的話，很多生水就容易進入到辣椒內部，而且在晾乾的時候就不容易將內部的水分晾乾，所以我們要在將那就晾乾水分之後再去掉根部。
第四步：將處理好的辣椒直接用刀剁成辣椒碎，剁得越碎越好，這樣做好的辣椒醬味道就會更好，口感也好。
第五步：將剁好的辣椒碎放在一個無水無油的菜盆中，然後往裡面倒入大約20毫升的白酒和十毫升左右的白醋，再往裡面加入3勺食鹽，放好之後，用筷子朝著一個方向，將辣椒碎以及這些調料攪拌均勻，使辣椒碎充分地入味兒。
第六步：將辣椒碎攪拌好之後，再準備一個乾淨的玻璃罐子，也是無水無油的罐子，這裡強調一下，大家最好使用玻璃罐子，因為如果使用金屬罐子和塑料罐子，在密封的時候，金屬和塑料罐子就會產生一種有害的氣體，人在食用這種剁椒醬之後，就會對人體產生不好的影響，所以建議大家最好使用一個無水無油的玻璃罐子，這樣最好。
第七步：將玻璃罐子密封好之後，放在一個陰涼通風又乾燥的地方，一般放上一個月就可以直接打開吃了，這時候我們就可以吃到自己做的剁椒醬了，味道以及口感都非常不錯，不管是用來做成剁椒烤魚，還是直接做成下飯菜，都是非常不錯的。
這樣一份酸辣爽口的剁椒醬就做好了，感興趣的朋友們可以試著在家裡做一下。做好之後，不管是留著自己吃還是送給家人、長輩都是一份不錯的心意。而且小編在這裡還需要提醒大家一點事，當我們將剁椒醬做好之後，打開食用的時候，一定要使用乾燥無水無油的工具來去除剁椒醬，以防剁椒醬沾水和沾油了之後保存的時間變短或者變質。吃不完的剁椒醬，大家也可以直接放在冰箱裡冷藏起來。
最後小編還需跟大家強調的是，我們在家裡自己做剁椒醬的時候，不要只知道往裡面放一些食鹽來，醃製其實還需要加入白酒和白醋，加入這兩樣食材之後，不僅可以起到一定的殺菌防腐作用，而且還會使我們做好的剁椒醬這樣更香，味道更加的美味。
好了，小編今天給大家分享的關於自製剁椒醬的正確做法到這裡就結束了，看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點讚 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！