烘焙食材在手中有無限可能，這是一款歐美流行的新潮蛋糕---魔力蛋糕，由法國一位烘焙博主始創。簡單的原材料，一次烘焙，三種口感是這款蛋糕的魔力所在，
底層是香滑的布丁層，
中層是濃鬱的奶油層
頂層是綿密柔軟的海綿蛋糕層，
喜歡法式的一人份甜點，是因為它的美貌和多層次口感，但是往往過於麻煩，魔力蛋糕的出現讓喜愛多層次口感西點的你，可以偷偷懶，友聚的時候，做出簡單的蛋糕，卻有驚喜的口感，絕對不容錯過哦！
材料：
低粉57g大蘋果1個紅糖粉15g黃油12g(焦糖蘋果用)雞蛋2個細砂糖75g牛奶250ml水1/2湯勺黃油53g（融化加入蛋黃）鹽1小撮1.製作牛奶焦糖醬：糖35g在鍋裡加熱融化，另一個鍋煮沸牛奶50g，糖有點變棕色的時候倒入牛奶，加入黃油，混合均勻，煮沸後晾涼備用。
2.製作焦糖蘋果：蘋果削皮切塊，加入紅糖粉混合，鍋裡融化12克黃油，倒入混合紅糖的蘋果塊，煎到蘋果成金黃色，放涼備用。
烤箱預熱150度。
3.蛋黃加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻。
4.再依次加入融化的黃油，低粉，水，牛奶，打蛋器攪打均勻。
5.蛋白中加鹽，打發至硬性發泡。
6.分三次將蛋白和蛋黃糊混合，輕輕攪拌，讓蛋白保持小塊狀態。
7.蛋糕模底部鋪上油紙，焦糖蘋果鋪在底部。
8.倒入麵糊。
9.入烤箱烘烤40到50分鐘左右。根據蛋糕狀態調整時間。
10.出爐晾涼後，入冰箱冷藏至少3小時。
11.取出切塊，淋上牛奶焦糖醬食用。
小貼士：
1. 模具應該鋪油紙，因為液體量大，活底模具蛋糕液會流出，固體模具不好脫模。
2. 這款蛋糕的三種層次，主要是因為不同材料的密度差異造成的，所以，加蛋白霜前會很稀，但是蛋白霜要打到硬性發泡。我一不留神打得有點過了，混拌的時候要輕，最後讓蛋白保持有些小塊狀。
3. 這是6寸的量，所以我烤了45分鐘，如果是8寸，應50 分到60分左右，具體時間應根據自己烤箱的火力決定，烤得時間不夠，可能蛋糕成型不好，時間過長，奶油層會不明顯甚至消失。烤好的蛋糕出爐表面看到有點震顫，是正常的。冷卻定型就OK。
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