裸蛋糕-德國焦糖蘋果慕斯蛋糕

2021-02-16 壹度可可翻糖蛋糕西點培訓

焦糖蘋果慕斯蛋糕是蘋果蛋糕和焦糖奶油的凍層,這個蘋果甜點是完美的秋天哦。


秋天是收穫蘋果的季節,所以德國人稱蘋果焦糖慕斯為甜品的秋天。



焦糖慕斯醬在頂部滴落下來,再配上烤山核桃,完美搭配有木有?


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蘋果蛋糕

1香料蛋糕混合

¾杯蘋果醬

半杯牛奶

4個雞蛋

⅓杯油

2個蘋果,去皮,切碎

焦糖慕斯

澆頭


蘋果蛋糕

結合蛋糕粉,蘋果醬,牛奶,雞蛋和油一起攪拌。

拌入切碎的蘋果。

然後放入模具。

烘烤在350度,25-30分鐘。

焦糖慕斯

在一個大碗裡,打散奶油奶酪。

添加焦糖蘸,打至順滑。

再加入糖粉打發。

最後放入植脂奶油攪拌。

焦糖蘋果慕斯蛋糕

讓蛋糕切成兩半之前冷卻。

塗抹焦糖慕斯的四分之一分別在每個4層。

最後將焦糖浸超過慕斯的頂層,並允許它滴落下來的四周。

頂配烤山核桃餅。


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