【輕鬆學】華麗的逆襲——焦糖蘋果翻轉蛋糕

不要小看蘋果作為蛋糕的裝飾品哦，特別是將焦糖淋在剛出爐的含有蘋果的蛋糕上，嬌嫩欲滴就是它真實的寫照呦，吃起來更是讓你回味無窮呢~

青蘋果1個

細砂糖60g

開水20g

黃油5g

朗姆酒5g

雞蛋120g

細砂糖60g

低筋粉80g

黃油20g

牛奶20g

份量：6人份

模具：6寸活底蛋糕模

工具：

打蛋盆

電子稱

刮刀

電動打蛋器

焦糖蘋果的製作：

1、將6寸蛋糕模底部包上錫紙，防止糖漿漏出。

2、焦糖蘋果的製作，1個青蘋果去皮切成片待用。

3、60g細砂糖倒入鍋中開中小火煮，需稍稍放一點水，煮至焦糖色關火。

4、立即倒入20g開水（人離遠一點，小心被炸到）攪拌融合，

5、將煮好的蘋果鋪在蛋糕模底部，剩餘的汁留著。

6、再倒入切片的蘋果繼續開中火煮至蘋果變軟並上色，汁變粘稠，再加入5g黃油攪拌融合。

蛋糕的製作：

7、20g黃油和20g牛奶倒入融化鍋內隔熱水至黃油融化。

8、120g雞蛋和60g細砂糖倒入打蛋盆中打發至體積變大顏色變淺，撈起蛋糕糊畫8字可以慢慢消失即可。

9、再篩入80g低筋粉。

10、用刮刀翻動攪拌攪勻。

11、再順著刮刀倒入融化的黃油和牛奶，繼續攪拌攪勻。

12、倒入鋪有蘋果的模具中。

13、放入烤箱上火160度下火170度烘烤25分鐘左右（烤箱需用同樣的溫度提前10分鐘預熱）。

14、烤好的蛋糕拿出冷卻，脫模倒扣在盤子中。

15、剛剛剩餘的焦糖汁中倒入5g朗姆酒攪拌攪勻，淋在蛋糕上即可。

一個蛋糕的華麗逆襲，無愧於它名字焦糖蘋果翻轉蛋糕的由來呢，點擊閱讀原文更多烘焙原料供你選擇。

本文整理自網絡，如轉載涉及侵權，請原作者與我們聯繫，謝謝。聯繫郵箱：[e-mail]，電話：0371—63360169

回復以下關鍵詞查看相關配方

蛋糕｜餅乾｜麵包